viernes
sábado
Fideuà de verduras
ingredientes
400 grs de fideos grandes
200 grs de judías verdes
100 grs zanahorias
100 grs cebolla
4 alcachofas
100g champiñones
50 grs calabacín
1 dl aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Elaboración:
Se pican las verduras y se ponen a pochar (sofreir). Primero la cebolla cortada en brounoisse (en cuadraditos pequeños) junto con la zanahoria en juliana (en tiras), y cuando esté el conjunto un poco pochado, se agregan las judías verdes,alcachofas y el calabacín cortados en juliana.
Una vez la verdura esté semicocinada, se añaden los fideos, se rehogan junto con la verdura durante medio minuto y se les agrega agua, justo hasta cubrir y sal.
Según vayan absorbiendo el caldo los fideos se les va añadiendo más caldo o agua hasta que estén bien cocidos. Si se desea se les puede añadir un poco de azafrán para que tengan un color amarillento.
Tardan unos 15 minutos en cocinarse y se suele terminar en el horno aunque este paso no es necesario.
jueves
Mousse chocolate cocida
DEL blog l'EXQUISIT
Ingredientes (molde 20 cm.):
180 grs. chocolate sin leche (70% cacao)
25 grs. mantequilla
6 huevos
15 grs. azúcar en polvo, para batir con las yemas
10 grs. azúcar en polvo, para batir con las claras
Cacao en polvo, para espolvorear o lo que guste yo puse unas bolas rellenas de avellanas.
Preparación tarta:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Mezclar con el chocolate (quedará muy espeso)
Batir las claras, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve.
Añadir un poco de la mezcla de claras al chocolate, mezclar bien para que vaya quedando más manejable e incorporar el resto de claras.
Engrasar el molde de la fussion y cocer a 140º 30m sacar la cubeta y dejarla enfriar.
Decorarla al gusto
Aviso que es adictiva total y peligrosa para estas fechas,,,,,pero también es una pena no hacerla,pongo foto con mis hijas que e pasado unos días con ellas en Mallorca,,,,
viernes
Pastel de calabacin y gambas
Receta de Dolita
Ingredientes:
El mio esta al microondas 800ºpotencia 20m a mitad de potencia y 4m a 800.
- 3 calabacines medianos
- 250 gr de langostinos
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 3 huevos grandes
- 5 ó 6 pimientos del piquillo
- Un brick de nata de cocina
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Limpiamos, pelamos parcialmente y cortamos en rodajas finas los calabacines. Picamos la cebolla y los ajos. Pelamos los langostinos y los troceamos. Preparamos un molde untado con aceite.
En una sartén amplia con aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos. Cuando estén transparentes reservamos un poco menos de la mitad. Añadimos los calabacines a la sartén y salpimentamos. Dejamos freír a temperatura media/baja hasta que estén tiernos pero sin pasarse.
En un bol batimos los huevos con la mitad de la nata, añadimos un poco de nuez moscada y mezclamos con los calabacines y los langostinos. Esta mezcla la ponemos en el molde y la metemos en el horno, al baño maría, a 180ºC durante aproximadamente 30 o 40 minutos, pinchando con el palillo para ver si sale limpio. En el microondas, al 70% 10 y 10 minutos, respetando los tiempos de espera.
Para la salsa, en la misma sartén de los calabacines con un poco más de aceite, ponemos la cebolla que reservamos y agregamos los pimientos. Pochamos unos 15 minutos y añadimos un poco del agua de hervir los langostinos (si se compraron frescos) y la nata restante. Removemos hasta que empiece a espesar un poco, salpimentamos y batimos la salsa hasta que quede fina.
Desmoldamos y servimos templado o frió junto a la salsa.
sábado
Pastel de Sandwich
Receta de Begoña con un paso a paso
Ingredientes :
1 lata de Paté de Foie Gras
100 grs de Jamón Cocido
2 Huevos Cocidos
50 grs de Sobrasada
1 lata de Bonito en Aceite
1 terrina de Queso Philadelphia
100 ml de Mayonesa
100 grs de Queso Roquefort
Pepinillos
Alcaparras
lechuga
lechuga
Preparación :
El jamón cocido lo picamos junto con los huevos cocidos y los mezclamos con dos cucharadas de queso Philadelphia. Lo extendemos sobre la segunda rebanada de pan.
La sobrasada la mezclamos con un poco de queso Philadelphia para ablandarla un poco y que resulte más fácil untar la por la tercera rebanada de pan.
Si utilizamos panes largos vamos poniendo uno a uno y cubriéndolos de la pasta correspondiente. Si son panes cuadrados, los juntamos de dos en dos y los cubrimos.
Escurrimos el bonito y lo mezclamos con mayonesa, hasta conseguir una pasta muy menuda, que usaremos para embadurnar la cuarta planta del pastel.
Tapamos con la quinta rebanada y cubrimos todo el pastel con una mezcla del queso roquefort y queso Philadelphia. Esta mezcla la batimos muy bien para que no tenga grumos y le añadimos más queso según la textura que queramos obtener.
Decoramos con una cama de lechuga picada y con pepinillos y alcaparras por encima, al gusto de cada uno.
domingo
Tarta de queso y chocolate
La idea de Federica con algún cambio.
Ingredientes
1 masa hojaldre redonda
250gmascarpone
125g de yogur griego azucarado
150g azúcar 4 huevos
50g cacao puro
50gharina
3 cucharadas de brandy
2 cucharadas levadura
50g de nueces
Preparación
Batir todo en la amasadora hasta que quede una masa con mucho aire,,,echar las nueces cortadas y repartidlo,,,forrar el molde de 22c con la masa de hojaldre ,pinchar el fondo con un tenedor y cubrirla con la masa,,,
Preca el horno a 200º y al meterlo bajarlo a 170º durante 40m,,dejar enfriar y ponerlo al frigo.
sábado
Cheesecake de Fresa
Para molde, de 22
Para la base
150 g de galletas digestivas
80 g de mantequilla
Para la crema
250 g de queso ricotta
250 g de Philadelfia
250 de yogur griego
200 g de nata
12 g de gelatina
300 g de fresas
100 g de azúcar glas
Para cubrir Mermelada de fresas
En primer cubrir el molde con una cinta de acetato-revestido. Desmenuzar las galletas y agregar la mantequilla derretida y se compacta todo en el molde. Cortar algunas de las fresas por la mitad y colocarlos vertical mente a lo largo de las paredes con el lado plano hacia el círculo y colocar en el refrigerador. Lavar y cortar las fresas y (mantener algunas para la decoración) , poner la gelatina en agua fría y montar la nata con las varillas.Cuando la gelatina se ha hidratado deshacerle con dos dedos de leche caliente. Batir con batidor los quesos,yogur con azúcar glas y agregar la gelatina perfectamente integrada. Mezclar las fresas cortadas y añadir la nata con movimientos envolventes.. Verter la crema sobre la base de galletas y guarde en el refrigerador por lo menos 3-4.Con un minipimmer batir la mermelada y ponerla sobre la tarta que este cuajada ahora al frigo hasta el día siguiente.Decorar con las fresas guardadas enteras y a disfrutar que vale la pena.
Luego pongo el corte,,,Cane ya van tres jiji.
miércoles
Madalenas ricotta
Hace ya tiempo hice estas madalenas están super suaves,,,yo la ricotta la cambie por mató .
Ingredientes:
3 huevos
1 limón
130 gr de azúcar
200g queso yo mató
130 gr de harina
130 gr de margarina vegetal
3 cucharaditas de levadura Royal y moldes de papel.
Se ralla la piel del limón.Se derrite la margarina
Mezclad la harina con la levadura.En el recipiente de la batidora echad los huevos, el azúcar y las ralladuras del limón.Se bate durante un buen rato hasta obtener una pasta muy esponjosa.Se le añade el queso y se sigue batiendo fuertemente.
Incorporad la margarina y la harina con la levadura, pero ahora mezclándonos todo suavemente a mano con un espátula.Se llenan los moldes de papel procurando que queden medio llenos: en el horno las magdalenas doblan su volumen.a180º unos 15m
sábado
Verduras y pollo wok...FC
Hoy uno salado,,que estamos en época de cuidarse que luego entran las prisas al ultimo momento,
2 pechugas de pollo cortadas a trozos
1 pimiento rojo
2 zanahorias
200g champiñones
200g de girgolas
100g judías verdes
sal pimienta
aceite oliva
salsa de soja
Conectar la FC a 180º tapa abierta unos 15m,, poner un chorrito aceite,dorar el pollo salpimentado cuando este sacar y reservar,,ahora las verduras pocharlas unos 5m.Parar el programa,
melclar el pollo con las verduras,echarle un chorrito de salsa de soja remover y cerra con tapa,,programa manual 5m,,,cuando pite despresurizar y listo.
si alguna le gusta se podría espolvorear con semillas de sésamo yo esta vez no lo hice.
Bueno si veis que tardo en entrar unos días es que tengo este mes que entra un poco liado así que ya iré pasando a cuatro ratos.
domingo
Panqueques
Hoy para desayunar unos panqueques de mesapara4,,deliciosos,yo los e comido con miel,,pero eso es al gusto de cada uno..
He cometido algún fallo ,uno de ellos la medida la sarten era demasiado grande y luego e visto que es mejor una mas grande y hacerlos de dos en dos. Tambien creo que la harina a de ser un poco mas para que este la masa en un punto medio.
Ingredientes
250g harina
250ml leche
1 huevo
sal
Preparación
Poner en la batidora todo y mezclar hasta que no queden grumos,,,ahora en una sarten engrasarla con mantequilla y poner una pequeña cantidad de masa ,,cuando empieza a salir burbujas dar la vuelta y dejar hacerla por la otra cara,,acompañar de nata,chocolate ,frutas,sirope,miel o lo que mas os guste.
Guinness Stout Chocotate Cake
Esta tarta me intrigó desde el primer momento que la vi en el blog de Trotamundos Food &Cook, ella la sacó de un libro de Nigella Lawson. Imita a una copa de cerveza Guinness con su espuma blanca encima,,,decir que yo que soy chocolatera me a encantado esta impresionante y nada sabe a cerveza es perfecta.
Ingredientes:
250 gr. de mantequilla
250 ml. de cerveza negra guinness
75 gr. de cacao en polvo sin azúcar
400 gr. de azúcar
150ml. de nata para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura
Para el frosting
300 gr. de queso Philadelfia
150 gr. de azúcar glacé
300 ml. de nata para montar bien fría
Calentar en un cacito la cerveza sin que llegue a hervir, añadir la mantequilla troceada y remover hasta que se disuelva.
En un bol batimos los huevos con la nata, la vainilla líquida y poco a poco vamos agregando la mezcla de cerveza y mantequilla una vez que ésta esté templada. Remover, no batir.
Mezclar los ingredientes secos por otro lado en un bol amplio : la harina, el azúcar y el cacao en polvo, añadimos a ésta mezcla los ingredientes líquidos que tenemos mezclados previamente y mezclamos bien.
Engrasamos la cubeta ponemos la mezcla, lo metemos en la FC a 140º menú horno 50m mas 10 mantenimiento.
Mientras que el bizcocho se va haciendo, haremos el frosting de ésta manera: montar la nata con la thermomix o cualquier otro aparato con la mitad del azúcar, sacar a un bol y sin lavar el vaso de la thermomix poner el queso y el resto del azúcar glacé y montar vel 3 con la mariposa puesta.
Mezclar las dos cremas y reservar en el frigorífico si aún estamos haciendo el bizcocho.
Una vez que el bizcocho está frío, lo desmoldamos y le ponemos todo el frosting por encima y por los lados
Así como una copaza de Guinness
Rosas de manzana
Esta maravilla es de Blog Fimère
Ingredientes:
Hojaldre o pasta brisa
3 manzanas
5 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón
4 tazas de agua
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
Hierva el agua con 3 cucharadas de azúcar y el jugo de limón.
Lavar las manzanas y cortar en tiras finas.
Sumerja 2 minutos en agua hirviendo para ablandarlas.
Escurra y coloque sobre papel.
En un tazón, poner el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
En una superficie enharinada, extender la masa en un rectángulo.
Espolvorear la masa con la mezcla,cortar tiras de 1,5cm.Colocar las manzanas en las tiras superpuestas.
Envuelva cada tira sobre sí misma de un extremo a otro, una manera de conseguir una rosa.
Hornee unos 20m a 180º.
Una vez que las rosas están bien dorados, sacarlos del horno. Antes de servir espolvorear con azúcar glas.
Muffins chocolate Dan Lepard
Receta de mi amiga Susana
Ingredientes:
- 50 gr. de maizena.
- 3 cucharadas soperas de cacao valor puro ( sin azúcar).
- 100gr. de azúcar moreno.
- 100 gr. de azúcar blanco.( yo puse 80 gr.).
- 225 gr. de agua.
- 75 gr. de mantequilla.
- 75 gr. de aceite.
- 125 de chocolate 70%
- 2 cucharadas de café de extracto de vainilla.
- 2 huevos.
- 125gr. de harina.
- 2,5 cucharadas de café de levadura royal.
Tradicional:
- En un cazo mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego.
- Añadir la mantequilla y el chocolate , todo ello cortado en trocitos. Mezclar hasta que se incorporen bien.
- Verter el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar bien y añadir el otro huevo.
- Tamizar la harina y la levadura, incorporar a la mezcla.
- Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos.
lunes
Rollo salmón y esparragos
Pues nada mirando la despensa y encontré 4 cosas y salio un rollopizza delicioso.
Ingredientes:
1base de pizza fresca cuadrada Buitonne
3 tomates rojos
1 paquete motzarella
1bote espárragos verdes
1 paquete salmón ahumado
un puñado de nueces, aceite y eneldo.
Preparación:
Primero triturar las nueces ,eneldo y aceite.
Ahora extender la base y cubrir con los tomates y repartir un poco de este pesto por encima,cubrir con salmón,espárragos y queso.
Ahora enrollar
y al horno como 30m a 200º mas o menos
sacar y a disfrutarlo con una cervecita fresca.
martes
Soufle de lechuga
El otro dia visitando blog amigos encontré esta receta,,me llamo la atención muchísimo, pues ese día mi padre me había traído varias lechugas del huerto y ahora con el frió las ensaladas no me van mucho,,y visto y hecho,,
La receta aquí
Ingredientes:
4 huevos
200g lechuga,,cortada y seca
100g motzarella
100g de beicon
media taza de harina
2cucharadas levadura
sal
Preparación.
Se bate los huevos,la harina,levadura y sal...Se incorpora el quedo,beicon y lechuga,
engrasamos un molde para el microondas y repartimos la mezcla y espolvorear con pimentón dulce...ahora 7m o 8m a máxima potencia ,,mi caso 800º,
Aquí crudo
una delicia.
domingo
Tortilla de espárragos y ajetes
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