lunes, enero 18

PLANCHITAS DE ATÚN CON MANGO Y CEBOLLA CARAMELIZADA



Esta receta la prepare para fiestas es una delicia , fácil y quedas como una reina.

La vi en este blog y me encanto..

INGREDIENTES:

  • Un trozo de atún fresco cortado en lonchas lo más finas posibles
  • Un mango
  • Cebolla caramelizada (receta aquí)
  • Flor de Sal
  • Aceite de oliva virgen



 
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será preparar la cebolla caramelizada según la receta que os he dejado el enlace. Lo suyo es preparar más cantidad de la que usemos en la receta, para así guardarla en conserva y usarla para otras elaboraciones. Reservamos la cebolla y dejamos enfriar. Preparamos la plancha y cuando esté bien caliente añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos las planchitas de atún y asamos hasta que cambie de color, muy poco tiempo. Damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado, y así conservaremos el interior muy poco hecho (si no os gusta así podéis dejar durante más minutos en la plancha). Montamos el plato con unas lonchas de mango, las planchitas de atún encima, espolvoreamos la sal y coronamos con la cebolla caramelizada. Servimos.

sábado, enero 2

Feliz Año 2016 a tod@s



Para este nuevo año, os deseo:
2 veces más felicidad,
0 problema,
1 saco de salud,
6 toneladas de sorpresas!



Espero que sigamos en contacto por aquí ,sabéis que no estamos muy al día, pero la ilusión por cocinar y compartir no la he perdido.
Pues nada un abrazo y otra frasecilla .

 Feliz Año a todos ,,,,



 He visto la FELICIDAD y me ha dicho que iba a tu casa. Le he pedido que llevase también a la SALUD y al AMOR Trátalos bien, te los envío de mi parte.

sábado, diciembre 5

Bizcocho Real de cabello de ángel



Que tal ?? A punto para las fiestas.

Os traigo una tarta o bizcocho que esta increíble de bueno , tenia una lata de cabello de ángel y no sabia como gastarla  , no me apetecía lo de siempre con hojaldre ...
Recordé que tenia una de mi amiga Maria  guardada , y que sorpresa de sabor gana de un día para otro ,si es que queda , de verdad tenéis que hacerla que es muy fácil y esta de muerte..

Ya me contareis ,, por cierto habéis adornado ya las casas? yo este puente lo haré. Un beso a tod@s




     INGREDIENTES:
                           2 huevos
                           200 gr de azúcar
                           100 gr de aceite de oliva suave
                           1 brik de nata 200 ml
                           170 gr de harina
                           1 1/2 cucharada de levadura
                           pizca de sal
                           zumo de un limón y su ralladura
                           media lata de cabello de ángel




                       ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º
Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina retirando el exceso, reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, esto nos llevará unos minutos.
Añadimos el aceite y batimos hasta integrar, agregamos la nata, mezclamos bien y le ponemos el zumo y la ralladura del limón, mezclamos e incorporamos la harina tamizada removiendo bien todo el conjunto.
Removemos el cabello de ángel un poco para incorporarlo a la masa y repartimos uniformemente con una espátula.
Volcamos la mezcla en el molde y metemos al horno bajando la temperatura a 180º. Cocemos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Retiramos del horno una vez cocido y dejar 15 minutos dentro del molde, desmoldar y dejar enfriar para servir.


martes, diciembre 1

Cocina con cambios



Hola que tal??? llevo un tiempo sin entrar , pero quería enseñaros lo que estaba haciendo,, era en la cocina pero esta vez sin cocinar.



Veréis cuando compre la casa hace 5 años había muchas cosas que no me gustaban ,,, así que poco a poco he ido cambiándolo a mi gusto.
Esta vez a tocado a la cocina ,, es una cocina enorme y muy cómoda de trabajar , pero muy oscura para mi gusto , después de pensar que podía hacer me decidí por pintar las puertas y aclararla, la verdad que gusta como a quedado.


La he pintado yo ,,, con Chalk Paint una pintura  muy especial ,, con ella pinte todas las puertas de casa y los armarios empotrados menudo cambio.




 







  


 Así era como estaba .

Aquí el proceso  ,, que para nada es complicado.


 Manos a la obra ,,,que ilusión me hacia cada día ir viendo el cambio.. Mi marido me iba quitando bisagras y desmontando y en una semana estuvo acabada.

Igual me pasado con tanta foto, jajjaja,, pero me hacia ilusión enseñarla..
Pues a punto para empezar a preparar los dulces de navidad y esas comiditas ricas.
Hay que ver lo felices que podemos ser con pequeñas cosas,,,un beso a tod@s

lunes, noviembre 9

El mejor frosting del mundo



 Tenia esta receta en pendientes hace mucho ,, me encanta el toque frosting pero odio esas cantidades de azúcar glas y mantequilla. Así que me decidí a hacerlo y la verdad que este blog de donde lo copie ,  tenia toda la razón es impresionante y de los mejores que he comido.
La receta se hace en dos pasos pero no lo dudéis merece la pena .
Lo primera parte te queda como unas natillas espesas de maizena es así ,, lo siguiente le dará el toque final...receta del bizcocho no pongo  , pues era solo para cubrir y probarlo ..





Para el frosting

  • 300 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 3 cucharadas de harina fina de maiz
  • Una pizca de sal
  • 400 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (de este no puse)
  • 340 gr de mantequilla, a temperatura ambiente, cortada en dados 
     

     Para hacer el frosting, en un bol mezclamos con unas varillas el azúcar, la harina, la harina de maíz, la leche y la sal. Cuando esté integrados , pasamos la mezcla por un colador para evitar grumos, y la ponemos en un cazo. A fuego medio-alto, calentamos la mezcla removiendo constantemente con las varillas. Al principio parece que no pasa nada, pero poco a poco la mezcla se irá volviendo más consistente. Hay que esperar hasta que la mezcla esté bien espesa y que empiece a burbujear. Una vez llegado a este punto, retiraremos la mezcla del fuego, la pasaremos a un bol limpio y la dejaremos enfriar completamente. Es imprescindible que la mezcla esté totalmente fría antes de añadir la mantequilla ,o no funcionará.  No debemos poner la mezcla en la nevera.
    Una vez tengamos la mezcla completamente fría, la ponemos en la batidora , con el accesoria de varillas. Mezclamos hasta que esté bien integrado. Sin dejar de batir, a velocidad media-baja, vamos añadiendo la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) poco a poco. Subimos la velocidad de la batidora a media-alta y batimos unos 5 minutos minutos. Obtendremos una mezcla cremosa más ligera que un buttercream común, pero estable como para usarla con la manga.
    En serio ahora que vienen estas fechas y las tartas cubiertas quedan tan bonitas ,,merece hacerlo ...

domingo, octubre 18

Bizcocho de chocolate y avellanas

Hola hoy una delicia de chocolate y avellanas.

La receta se la vi a mi amiga Mila , hace cosas increíbles.

Fue verla y me vino así como un sabor a crema de chocolate  y como mis amigos de Valor me enviaron un regalo aproveche para gasta una tableta.



 Se puede tomar sola así tal cual o con un azúcar glass yo opte por una crema de chocolate.



 

1 taza de queso cottage 250 gr yo de queso de untar

225 gramos de harina

150 gramos de azúcar

60 gramos de aceite vegetal

2 huevos

100 gramos de chocolate negro Valor de 70 para picarlo

1 sobre de levadura en polvo


90 gramos de avellanas tostadas + otros para cubrir el pastel.
  
Comience mezclando la ricotta con el azúcar, a continuación, los huevos, el aceite, la harina y la levadura en polvo, chocolate negro, picado en trozos y 90 gramos de avellanas tostadas.
 También picado.
  Engrasar un molde con mantequilla de unos 20c ,  vierta la mezcla y cubrir con  avellanas.
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
Yo en mi fussioncook menú cake 45 y la tapa doradora los 10 últimos.
Dejar enfriar decoralo al gusto.
 
Mirar que bonito detalle y que maravilla de libro solo leerlo engorda..

domingo, octubre 11

Tarta queso Nonna


Buenas mirando recetas me llamo mucho la atención esta tarta , no por ser de queso si no por como ella describía su sabor y como me entraron ganas de hacerla. Pero estaba perezosa de hacerle una masa , la hice solo con el relleno , quería saber ese sabor como era y tenia razón Isabel es buenísima , la próxima con su base. La verdad que es una tarta de queso pero diferente textura como una quesada , tipo flan pero mas densa , espero que la hagáis pues es una delicia.


Para el relleno
  • 400 gr. de queso crema tipo Philadelphia
  • 130 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 gr. de maicena
  • Ralladura de un limón
  • 50 gr. de  nata

 Enciende el horno a 175º para que se precaliente
 Incorpora a un cuenco o bol todos los ingredientes del relleno y mezcla hasta formar una crema homogénea.
En un molde de 18 centímetros  previamente engrasado vertemos el relleno.

 Horneamos durante 45-50 minutos.
Yo en la fussion 55 minutos y los 10 últimos con la tapa doradora.

domingo, octubre 4

Bizcocho de crema



 Buenas cuando dije que después del verano y los excesos  ,,, me portaría bien  fue un sueño jajjjaa.

Es que es la época ideal para hacer estas cosas y me pierdo


Este es delicioso con una crema por encima que se cuece con el mismo bizcocho.



4 huevos
360 g de harina depende de las harinas
30 g de almidón de patata(si no  tienes , pues maicena)
230 g de azúcar
230 ml de aceite girasol
ralladura de 1 limón
1 sobre levadura royal
1 pizca de sal

Preparar la crema pastelera como se indica aquí

 
Primero haremos la crema para que este fría.


Precaliente el horno a 170 °.
 Con la batidora eléctrica , bata los huevos con el azúcar , la ralladura de limón y una pizca de sal.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el almidón.
Añadir el aceite a los huevos sin dejar de montar.
Apague la batidora y añadir la mezcla de harina poco a poco , revolviendo con una espátula.
Vierta la mezcla en el molde engrasado y nivelarlo con la espátula.
 Poner cucharadas de crema pastelera por encima  en montones por toda la superficie del bizcocho.
Hornee a 170 grados durante unos 45 minutos.
De verdad hacerla porque es muy buena.





martes, septiembre 29

Bizcocho frutos rojos





 Que tal..... Pues hoy un rico bizcocho con almendra y frutos rojos.
Tenia una lata con frutos rojos y la verdad que ha quedado genial la textura.





Ingredientes:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
 
- 200 g de azúcar
 - 200 g de harina
- 100 g de almendra molida
- 4 huevos
- 2 cs de zumo de limón  
- 1 cucharadita de levadura en polvo  
- 1 pizca de sal  
- 375 g de frutos del bosque variados (frambuesas, arándanos, grosellas...)
 - un poco de azúcar glas



 Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC. 


Enmantequillar y enharinar un molde de bizcocho de 20 cm .
Batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que la masa aclare. 


Añadir los huevos uno por uno hasta conseguir una masa esponjosa. Incorporar el zumo de limón.
Mezclar la harina con la levadura en polvo y la almendra molida e incorporar.

Añadir los frutos del bosque delicadamente usando una espátula o cuchara de madera.
Verter sobre el molde preparado y alisar.
Hornear unos 35 minutos en la mitad inferior del horno hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, salga seco.

Dejar enfriar el bizcocho unos minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glass- 
En olla fussioncook ... que es como la hice  , menú cake 45 m y tapa doradora 10 minutos final a 160º 170º.



domingo, septiembre 20

Plumcake de plátano , chocolate y nueces


Umm que cosita mas buena ,, se lo vi a Rosa   y fue flechazo.
De verdad esta bueno , el plátano y chocolate ligan muchísimo da una textura increíble . 


Ingredientes

260 g de harina

50 g de cacao en polvo sin azúcar

150 g de azúcar moreno

1/2 sobre de levadura para bizcochos

1 yogur natural

2 envases del yogur de aceite de girasol

2 huevos L

80 ml de leche

100 g de chips de chocolate

1 puñado de nueces picadas

2 plátanos maduros
 
 
 



1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Batimos los huevos con el azúcar moreno, añadimos el yogur y seguimos batiendo.
3. Incorporamos el aceite y la leche, mezclamos bien.
4. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos en dos veces.
5. Por último, los plátanos troceados, las nueces y la mitad de los chips de chocolate.
6. Engrasamos y enharinamos un molde de plumcake, rellenamos con la mezcla y encima ponemos la otra mitad de chips de chocolate.
7. Introducimos en el horno y horneamos durante 40 mn sin ventilador.
8. Sacamos, dejamos que se temple, desmoldamos y terminamos de enfriar sobre una rejilla.
9. Podemos espolvorear con azúcar glass, pero yo creo que no es necesario, está mejor sin nada
 
 
 El corte era mejor al día siguiente pero ya no lo hice .

sábado, septiembre 5

Bebida Avena (yo la llamo leche)



Ya estamos como cada septiembre ,, a comer sanote que el verano a tenido algunos excesos , hablo por mi .

Llevo como dos años sin beber leche de vaca y la verdad que me noto mejor , el problema es que las pruebo todas  , soja , arroz , almendras , avena ...... y me gustan todas la verdad pero acabo cansándome y voy cambiando.



Hace poco compre avena para hacer unas cokies y me quedo medio paquete y por la red vi bebida de avena y manos a ello.
Sorprendida me he quedado de lo rica que esta.



Ingredientes:
  • 150 gr. de avena
  • 1,5 litro de agua mineral
  • Esencia de vainilla
  • 2 cdas. de azúcar o unas gotas de edulcorante
Preparación:

Dejar los copos en remojo en el agua mineral y reposar tapado durante 2 horas como mínimo y hasta toda la noche. 

Al mezclarse, se vuelve opaco.
 
 Triturar con la thermomix . Velocidad 5 al 10 durante un minuto.  Dejarla reposar unos minutos , que caigan los copos hacía abajo y volver a batir y hacerlo un par de veces. Al último batido , añadir el azúcar o edulcorante y la vainilla.
 
 
Amenazo con mas recetas sanotas y con semillitas. Un beso.

jueves, septiembre 3

Postre quinoa y chia



  Hola que tal.  Este postre ademas de sano es una bomba de nutrientes ,, el aspecto no dice mucho pero el sabor es genial y si leemos sus propiedades nos encantara. Ya se que va a temporadas , se pone un cereal o semilla de moda , pero estos dos son muy buenos.


125 g de quinoa 
400 ml de leche entera(puede ser de soja , almendras , avena)
125 g de azúcar 
1 rama de canela 
La piel de  limón 
Puñado de semillas de chia   
Canela molida



Lo primero que tenemos que hacer es lavar la quinoa para eliminar las saponinas que son las responsables de su sabor amargo.
La colocamos en un bol y lo llenamos de agua hasta cubrirla, la removemos bien en este agua y escurrimos, a continuación volvemos a cubrir con agua nueva y a realiza el mismo procedimiento.
En un  bol con agua nueva y la dejamos reposar durante aproximadamente una hora, sin tocarlas. De esta forma el agua ejercerá sobre ellas una gran limpieza.


Calentamos la leche con la rama de canela y  el limón, cuando rompa a hervir apagamos, tapamos y dejamos reposar media hora.

  • Pasado el tiempo agregamos la quinoa y la sal  a la leche y ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  • Pasados unos 10 minutos añadimos el azúcar.
  • Dejamos cocer hasta que quede poca leche y esté tierna, mínimo 30 minutos, pero mejor algo más. Si vemos que no está tierno y no queda leche añadimos más.
  • A los 5 minutos de final añadimos la chia.
  • Apartamos, sacamos la piel de limón y la rama de canela y dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Vertemos en una fuente o en cuencos individuales, dejamos enfriar.
A la hora de servir espolvoreamos canela molida por la superficie


Propiedades de la quinoa
La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.
Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos.


Asimismo, debemos destacar su alto aporte de fibra, ya que puede alcanzar los 15 gramos por cada 100 gramos, siendo en su mayoría, fibra de tipo insoluble como poseen característicamente las semillas.
Si nos referimos a los micronutrientes, en la quinoa destaca el contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.

Los beneficios de la quinoa

La quinoa al poder emplearse como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.
Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los cereales, la quinoa tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
También es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

 Por supuesto, la quinoa también contribuye a revertir el estreñimiento dado su alto contenido de fibra insoluble, y puede ser de gran utilidad en la dieta de personas vegetarianas, ya que posee una elevada proporción de proteínas y también, es buena fuente de hierro de origen vegetal.
Para el deportista puede ser un alimento muy valioso, semejante a la avena, dada la presencia de buenos minerales, de hidratos complejos y proteínas, como ya hemos mostrado anteriormente.
Claramente la quinoa puede emplearse en todo tipo de dietas, es de mucha utilidad y puede ofrecer notables beneficios a la salud del organismo.

 Propiedades Chia
A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.
Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble, las semillas absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y crean un gel mucilaginoso.
Por su alto contenido de antioxidantes las semillas se mantienen frescas y comestibles durante más tiempo. Las semillas de chía pueden ser fácilmente almacenadas en seco durante 4 años sin que se deteriore el sabor, el olor o el valor nutritivo, y todo ello sin un solo producto químico o conservante. Los antioxidantes ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamación de los tejidos.

Las semillas de chía son también un aliado valioso para los pacientes con diabetes debido a su capacidad para frenar la rapidez con que nuestro cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares simples, controlando los niveles de azúcar en sangre.

La investigación ha demostrado que pollos alimentados con semillas de chia ponen huevos ricos en omega-3.
Las semillas de chía son muy ricas en ácidos grasos omega-3, las grasas "buenas" que nos protegen contra la inflamación y son importantes para la salud cardíaca y el colesterol. Es la fuente vegetal que más omega 3 posee, incluso más que las semillas de lino. A parte la chía es es tan rica en antioxidantes que las semillas no se deterioran ni se ponen rancias pudiéndose almacenar por largos períodos, lo que no sucede con las semillas de lino. Por mismo peso la chía contiene más ácidos grasos omega 3 que incluso el salmón.
El uso de las semillas de chia como complemento para la alimentación animal se ha comprobado realizando experimentos con gallinas y cerdos en los que se ha certificado que tanto en los huevos como en la carne se reduce el contenido de ácidos grasos saturados en favor de los ácidos insaturados, más saludables.