Delicias de chocolate y mascarpone

ES un refrito de varias recetas,,pero el resultado es genial
Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 125 g de mantequilla
  
• 2 claras
• 2 yemas
  
• 25 g de azúcar

Preparación:
Montar las claras apunto de nieve,fundir el chocolate con la mantequilla ,mezclar con las yemas y el azúcar,,y mezclar con las claras apunto de nieve,,llenar los moldes ala mitad.

Los moldes los hago con papel de acetato quedan perfectos.


Crema mascarpone

ingredientes:
120gr de azúcar glass

1 terrina de mascarpone (250gr)

1 terrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)

Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass, durante unos 15 segundos. Añadir los quesos, batir unos 15 a 20segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada.Parece blanda la crema, pero se puede coger con la cuchara y no cae.

Ahora llena el resto del molde con esta crema y poner ala nevera o congelador,,yo al llevar las yemas crudas los congelo,,mira manías mías,

a la hora de servir sacar y decorar al gusto.

Tomates secos al sol de l'Empordà

Parecía que el sol de l'Empordà no los secaría y al final perfecto .

Receta de Reme,,,al sol de Málaga

Ingredientes:
3 kilos de tomates rojo
1 manojo de albahaca fresca
6 dientes de ajos
pimienta negra y rosa
Aceite de oliva virgen extra
Sol, mucho SOL.

Modo de hacerlo:
Corto los ajos en láminas finas y troceo la albahaca sobre todo las hojas grandes.
Lavo los tomates y los corto por la mitad, le quito las semillas y los ahueco un poco, pongo en el interior una rodaja de ajo y una hojita de albahaca, los pongo en una rejilla con una bandeja debajo y los tapo con una gasa para que no les caiga nada cuando estén al sol.

Primer día


Tapados con la tela mosquitera



Tercer día


Cuarto día



Cuando están secos, pongo en un tarro de cierre hermético y bien limpio, una ramita de albahaca, pimienta negra y rosa, meto los tomates sin quitarles el ajo y la albahaca que están secos y los cubro con aceite de oliva virgen extra.

Lo meto en la nevera y lo dejo macerar 15 días antes de usarlos.

Banitsa Búlgara

INGREDIENTES :

Pasta filo

400 gramos de queso feta (en lugar de kashkaval búlgaro)

1 pote de yogur natural sin azúcar (125 gramos)

50 gramos de mantequilla

100 gramos de queso amarillo tipo cheddar

4 huevos

1 vaso de agua con gas (no mineral, tipo soda)

2 calabacines

Untamos de mantequilla un recipiente adecuado para ir al horno. Colocamos en el fondo una hoja de pasta filo y encima de ella una capa formada por una mezcla del queso feta desmenuzado, el pote de yogur, la mantequilla, el queso cheddar desmenuzado.calabacin pochado y 3 huevos. Cuando hayamos cubierto enrollaremos la masa como un canalón,y la colocamos en el molde ,,así una y otra hasta que quede como una ensaimada . Así hasta que terminemos el relleno. Cuando coronemos con la última haremos una mezcla con el huevo restante y el agua de soda, mezcla con la cual pintaremos la superficie.

Introduciremos en el horno a 180 grados hasta que la capa superficial se dore, lo cual suele tardar entre media hora y cuarenta minutos, aproximadamente. Se sirve caliente o fria -temperatura ambiente -

Tarta microondas de fiesta

Es un simple bizcocho al micro pero bañado con sabor a fresas y una poquita de nata.


Ingredientes:
3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
125chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
80g harina

Preparación:
Fundir chocolate con mantequilla al micro mezclar bien,reservar
batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano,echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura
ahora
el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente
mezclar y la harina remover con una lengua que se incorpore todo
al molde engrasado con mantequilla y harina,el molde que no sea muy grande

y ahora al micro 5 minutos a máxima potencia el mio es de 800
si es mas pues 4 y medio
y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro.




Cortar en tres capas el bizcocho ,y hacer un almíbar clarito ,cuando enfrié poner 100ml de salsa de fresas culis y bañar cada una de las capas,montar la nata y rellenarlo al final se cubre todo y se deja enfriar .
Yo lo e peinado con una paletilla con dientes para darle un toque a la nata.



Edito con la foto del molde,,um beso y gracias

Verduras en corona

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 calabacin cortado a rodajas
• 1 berenjena a rodajas
• 2 patatas cortadas
  
• 2 tomates cortados maduritos
• 1 diente de ajo(opcional)
• 2 cebollas(yo he puesto 4 cucharadas de cebolla Hida ya precocida)
• sal,pimienta,tomillo.
  
• 100g queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 200 grados. En una fuente de horno con aceite de oliva poner la cebolla y los ajos laminados.


Cortar las verduras y colocarlas en la fuente como una corona,salpimentar ,tomillo y un chorro de aceite por encima, tapar con un papel de aluminio,ponerlo al horno unos 30m.





A los 30m,quitar el papel de aluminio,y dejar unos 20m mas,cuando falten unos 10m para acabar sacar y cubrir con el queso y otro chorreón de aceite ,,poner el tiempo restante al horno.



Receta de Aquí

Hojaldre relleno de sobresada,miel y anacardos

Hoy una cosa sencillita pero con muy buen resultado.
Ingredientes:
1Placa de hojaldre
sobresada en crema
miel
anacardos




Preparación:
Cubrir de sobresada el centro del hojaldre,rociarlo de miel suavecita y echar los frutos secos picados por el relleno,cerrarla y cocer al horno 200º hasta que este dorada.

Helado de fresas

Ingredientes:
* 3oog leche Ideal congelada en cubitos
* 300 g de fresas congeladas
*100ml nata
* 30g miel
* 150 g de azúcar glass

Instrucciones:
Se echa el azúcar en la th y se hace glass. Echamos encima la leche congelada y la batimos. Dejamos a velocidad máxima y por arriba vamos echando las fresas y la miel, hasta que se deshacen,la nata. Y listo, ya tenemos nuestro helado de fresa casero y sin conservantes, colorantes ni aditivos .

Pollo en costra y patatas

Receta de SandeeA,,


INGREDIENTES

Dos pechugas de pollo.

Para la costra:60 grs. de mayonesa( yo he puesto aceite oliva)

30 grs. de parmesano rallado en polvo.

Especias italianas (yo he usado de la marca Carmencita Sensaciones de la Toscana. Están libres de gluten. Si alguien no tiene lleva cebolla, ajo, mejorana, tomillo, romero, tomate deshidratado,...)

Albahaca fresca picada

2 tomates secos en aceite de oliva

Para el gratinado:

7 grs. de pan rallado

10 grs. de parmesano rallado en polvo.

Orégano al gusto.

Sal de ajo al gusto

En una bandeja de horno, ponemos las dos pechugas de pollo ya limpias y sin piel. A continuación hacemos una mezcla con la mayonesa, el parmesano, los tomates secos picaditos, la albahaca fresca y las especias. Con la mezcla obtenida untamos las pechugas por arriba y por abajo .En otro recipiente mezclamos el pan rallado, el queso en polvo, el orégano y la sal de ajo. Espolvoreamos con esto las pechugas y nos las llevamos al horno a 220º unos 20 minutos.

Ingredientes:

Patatas

Romero

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Palos de brocheta

Pelamos, lavamos y secamos las patatas, y las atravesamos por la base con un palo de brocheta para que al laminarlas nunca lleguemos a cortar del todo la patata. Con un cuchillo muy afilado, vamos cortando láminas finas en la patata a lo largo. Pincelamos de aceite la base de la fuente de horno donde vamos a asarlas, ponemos un chorrito de aceite por encima, las salamos, espolvoreamos con romero e introducimos en el horno, primero a 220º, durante 5 minutos y después a 190º durante una hora aproximadamente. Quedan muy doraditas, con una textura de patata frita, pero sin aceite...

Clafoutis de cerezas

Ingredientes:
50 gr. de harina arroz
50g harina almendra
130 gr. de azúcar
200 ml. de nata liquida 18% materia grasa
50 ml. de leche
50 gr. de mantequilla en pomada
3 huevos medianos
1 cucharadita de vainilla azucarada
Cerezas
sal


Instrucciones:
Deshuesamos las cerezas, reservamos.
Mezclamos las harinas y el azúcar, añadimos la nata, la leche, la mantequilla, los huevos previamente batidos ,sal y la vainilla.
Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.A mano o todo a la tmx 1m velo-3.
Echamos la mezcla en un molde engrasado ,y colocamos las cerezas ,,el molde de 20c 22c máximo,Metemos al horno precalentado a 180º con aire calor arriba y abajo horneamos unos 25-30 min. hasta que este cuajado.

La textura es tipo flan-puding

Salmorejo

Que rico esta con su jamón, huevo duro con un chorritin de aceite de oliva.

400 gr de pan del día anterior
100 ml de aceite de oliva
700 gr de tomates maduros pelados((perdón puse kilos,jejjej))
1 diente de ajo
50 ml de vinagre
sal

Batir todo en la tmx en velocidades progresivas de 5 a 10 durante 2 minutos o en batidora y luego colándolo.

El jamón lo he secado al micro,,1 minuto envuelto en papel de cocina

Panecillos desayuno

Estos panecillos son la medida ideal para un buen desayuno,,,y el la tostadora ya ni os cuento.
Panecillos blancos (tipo llongets)receta de Auro

Ingredientes
100 ml. de agua
200 ml. de leche
10 ml. de aceite de oliva
600 gr de harina de fuerza
1 cdita de lecitina de soja granulada
2 cucharaditas de sal

Esponja:
60 gr. harina de fuerza
1 c/c de azúcar
1 sobre de levadura de panadería
60 gr. Agua

Preparación de la esponja
Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en un cuenco grande e ir incorporando el agua tibia hasta que quede bien impregnada, remover, tapar con film y dejar que fermente aprox. una hora u hora y media

Preparación
Poner el agua, la leche, el aceite y la lecitina en el vaso y programar la thermomix 1 minutos 37º vl. 2

Incorporar la harina y amasar a vl. Espiga 2 minutos,

Parar la maquina, incorporar la esponja y seguir amasando 5 minutos más
Sacar la masa hacer una bola y dejarla fermentar durante 40 m.

Trancurrido el tiempo, Desgasificar la masa, hacer un rollo e ir cortando porciones de entre 130-140 gr. formar los panecillos

Dejarlos fermentar en la bandeja donde los hornearemos, durante 1 hora u hora y media o hasta que doblen el volumen.
Precalentar el horno a 230º
hacer un corte central con un cuter, espolvorearlos con harian y bajar la temperatura a 200º y hornearlos 30 minutos, hasta que tengan un bonito color
Sacar la bandeja del horno y poner los panecillos a enfriar sobre una rejilla

Nota: Es una masa super fácil de trabajar, la sacas sin manchar las paredes del vaso y para formar los panecillos, se estiran las porciones con el rodillo en forma de triángulo y se enrolla de la parte ancha a la estrecha.

Los cortes los haremos antes de meterlos al horno, con decisión, un corte profundo

Pan relleno de prosciutto queso tomate y pesto

Receta de Aandara aquí

PAN RELLENO

1/2 kg de masa de pan

1/2kg de prosciutto

1/2kg de queso blanco en lonchas

2 tomates rebanados muy finos

3 cdas de pesto

Estirar la masa formando un rectángulo, colocar encima el jamón, luego el queso encima los tomates y esparcir el pesto por arriba, enrollar y colocar en una placa de horno y hornear a 200º hasta que este doradito.

La masa de pan he usado la receta de masa de pizza.

Tartufón

Receta de Dolores aquí

Ingredientes:
250 grs. de harina
100 grs. de azúcar glass
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de cacao en polvo
200 grs. de mantequilla MUY FRIA cortada en daditos
2 yemas de huevo ligeramente batidas con 1 cucharada de agua

Mezclar harina y azúcar glass. Añadir la mantequilla a dados y mezclar rápido hasta formar una masa tipo migas de pan. Hacer un agujero en el centro y añadir las 2 yemas de huevo . Amasar rápido y formar un disco con la masa . Meter en el frigo un minimo de 2 horas ó mejor hasta el día siguiente .

La BASE DE CHOCOLATE :
150 grs. de chocolate negro
Fundir el chocolate al baño María . Forrar el interior de la base de la tarta (ya horneada) con un pincel y dejar endurecer por completo antes de verter la crema de chocolate

CREMA DE CHOCOLATE :
200 grs. de nata liquida
300 grs. de chocolate negro
3 yemas de huevo
40 grs. de mantequilla
Hervir la nata, verter sobre el chocolate y remover bien. Incorporar enseguida las yemas y la mantequilla. Verter sobre la base de la tarta y refrigerar.

Lasaña de pollo

Ingredientes:
Placas de lasaña
400 gr. de pechuga de pollo picada
300 gr. de champiñones laminados
300 gr. de berenjena con piel en rodajas
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 gr. de tomate frito
120 gr. de queso rallado (he usado mozzarella)
500g de bechamel
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Instrucciones:
Cocemos o remojamos las placas de lasaña (dependiendo cual usemos)
Las colocamos sobre un paño de cocina.
Echamos aceite en una sartén, una vez caliente añadimos la zanahoria y la cebolla picada fina, rehogamos hasta que se ablanden.
Añadimos la carne de pollo previamente salpimentado, rehogamos hasta que tome color y añadimos una parte del tomate frito (el resto lo reservamos, para el fondo de la fuente y para cubrir la lasaña) tapamos y dejamos hacer unos 10 min. a fuego suave.
En otra sartén echamos aceite y los dientes de ajo picados finos, dejamos que se doren un poco y añadimos los champiñones y la berenjena, salteamos ponemos a punto de sal y sacamos.
En una fuente apta para el horno, cubrimos el fondo con salsa de tomate, ponemos una capa placas de lasaña, capa de pollo, capa de champiñones y berenjena,bechamel, repetimos las capas, cubrir con el resto bechamel y por ultimo espolvoreamos el queso rallado.
Metemos al horno precalentado a 180º con aire, calor arriba y abajo, horneamos unos 20 min.
Antes de servir dejamos reposar al menos 15 min.

Vinagre y Mermelada de fresas

Mermelada de fresas
Ingredientes:
1 kg de fresas
750 gr de azúcar


Preparación:
Lavar las fresas y quitarles el rabito.
Poner las fresas dentro del vaso del thermomix y triturarlas unos segundos en
velocidad 5.
Añadir el azúcar y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4
poniendo el cestillo en lugar del cubilete.
Al terminar el tiempo programar 10 minutos más a la misma velocidad pero
ahora en temperatura varoma y sin olvidar poner el cestillo arriba de la tapa
para que no salpique.
Si terminado el tiempo todavía está un poco liquida (eso ya va a gustos)
programar unos minutillos más a temperatura varoma y a la misma velocidad
hasta quedar con la consistencia deseada.

Vinagre de fresas

Ingredientes: REceta Alegna

- 1 litro de vinagre de sidra.

- 30 grms de azúcar.

- 400 grms de fresas.

Preparación:

Lavar las fresas y quitarles el rabito. Partirlas por la mitad y meterlas en una ensaladera. Añadir el vinagre, tapar y dejar marinar en temperatura ambiente durante 2 horas. Pasado ese tiempo poner la mezcla en una cazuelay añadir el azúcar. Llevar al fuego. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos.Verter el contenido de la cazuela en un chino o colador fino y colar todo el vinagre ayudando a exprimir las fresas con la ayuda de una cuchara. Llenar las botellitas (previamente esterilizadas) con este vinagre, tapar y dejar reposar durante una semana en un lugar abrigado de la luz antes de consumir.Para esterilizar las botellas o botes, donde decidamos meter el vinagre, hervirlos 20 minutos (también las tapas).

Camembert en hojaldre con mermelada y nueces

Receta de mi amiga Eguski aquí

Ingredientes:
1 placa de masa de hojaldre
1 queso en caja de 250 gr. Camenbert
Mermelada de frutas del bosque
5-6 nueces peladas
1 huevo para pincelar


Instrucciones:
Extendemos la placa de hojaldre sobre una superficie enharinada, estiramos con un rodillo y cortamos un circulo de unos 32 cm. (con un plato grande dado la vuelta se hace muy bien)
Colocamos el hojaldre sobre una bandeja de horno con el papel de envolver el hojaldre, en el centro de la masa, echamos unas cucharadas de mermelada, colocamos encima el queso y las nueces cortadas por la mitad.
Recogemos el hojaldre hacia el centro y lo atamos, sin cerrarlo del todo, que quede un pequeño agujero como chimenea.
Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º con aire, calor arriba y abajo, horneamos unos 20 min. aprox. si se dora demasiado por arriba, ponemos calor solo abajo.

Berenjenas al horno

Receta de Aandara aquí

Ingredientes:
3 Berenjenas medianas
2 tazas de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1cdita de pimienta
1cda de ajo en polvo
1cda de perejil en polvo
1cdita de sal
Mayonesa

Preparación:
Pre calentar el horno a 200º
En un bol Mezclar el pan rallado, el queso,ajo en polvo, sal pimienta y perejil.
cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm mas o menos, untar las dos caras de mayonesa y pasarlas por la mezcla de queso y pan rallado. Colocarlas en un placa de horno y hornear hasta que se vean doradas.. Cuando estén doradas por ambos lados sacarlas y servir.

Es una receta sencilla pero excelente de buena,,y hechas al horno ideal,menos grasa y pasan como chips.

Bizcocho de leche condensada ++

Receta de trotamundos aquí

Ingredientes:
-120g de harina con levadura
-4 huevos
-395g de leche condensada
-50g de mantequilla

Como lo preparamos:
Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar.
Ponemos la leche condensada en el vaso de la Thermomix, y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, en velocidad 4. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior este bien integrado.
Ahora añadimos la mantequilla y esperamos que se integre, será entonces cuando pongamos la harina, dejaremos de batir cuando no veamos grumos.
Si lo hacemos sin la thermomix solo tenemos que utilizar un bol y una batidora con varillas.

Engrasamos un molde que no sea muy grande, según Trotamundos, las medidas ideales son de 20cm si es redondo y de 22*8 si es de cake.

Chinois a la crema de vainilla.

Receta de mi amiga Carmela aquí.



Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina
50gr de azúcar
1 huevo
1oo gr de yogurt
50 ml de leche

1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo

*2 cdtas. de esencia de vainilla
*1 cda. lecitina de soja
*1 cda. de miel o azúcar invertido


Preparación:
Lo primero será empezar con la masa. Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla, la levadura, lecitina y miel diluídas en la leche templada (si utilizamos levadura seca la agregamos mezclada con la harina). Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica.. Yo este paso de amasado lo hice en la chefo en el programa 13 que amasa y leva, pero lo podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o a mano.
Dejamos reposar la masa tapadita con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen. Mientras, preparamos la crema del relleno.

Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasándola de nuevo y la extendemos formando un rectángulo de 40 x 30 cm más o menos.
Extendemos la crema del relleno que habrá enfriado o estará templadita y enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.
Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba.
De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde. De esta manera:
Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos.
En una tacita mezclamos 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua, removemos y lo llevamos al microondas 20 segundos. Al sacarlo lo removemos de nuevo y pincelamos todo el Chinois para dar brillo.


Para la crema pastelera:

250 ml de leche

250 ml de nata

150 gr de azúcar

3 yemas de huevo mediano

1 vaina de vainilla

40 gr de maicena

Comenzamos preparando la crema pastelera. Ponemos a cocer la leche y la nata con el azúcar y la vaina de vainilla. Aparte con un poco de leche que hemos reservado disolvemos la maicena, y añadimos las yemas de huevo batidas. Cuando la mezcla que tenemos al fuego hierva, retiramos y la añadimos a la preparación anterior.Volvemos a poner a fuego lento, removiendo sin parar hasta que espese. Cuando tenga la consistencia deseada, retiramos del fuego y añadimos una cucharada de mantequilla que le dará aroma y brillo. Dejamos enfriar, tapado con papel film para que no le salga costra.

Tarta milhojas de manzana

La de Susana es de manzana y peras yo no tenia peras y es toda de manzana,,al día siguiente esta mucho mejor,,claro que si no la guardas bajo llave ,seguro que no lo sabremos jejje por lo menos en mi caso.



Receta de mi amiga Susana aquí

Ingredientes:

- 5 manzanas.

- 2 huevos.

- 100gr. de leche.

- 70gr. de harina.

- 50 gr. de azúcar.

- 20gr. de mantequilla fundida.

- 1 sobre de levadura royal.
- sal

- Una cucharadita de aroma de vainilla líquida ( vahiné).

Instrucciones:
Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th o con las varillas), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.

Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana , removeremos bien para que se impregnen de la masa.
Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara , alisar y llevamos al horno unos 30 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).

Carrilladas de ternera

Ingredientes:
4 carrilleras de ternera
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
la parte blanca de un puerro picada
una cebolla pequeña picada
una cabeza de ajo con su piel
2 zanahorias
2 litros de agua y sal.


Elaboracion:
Se limpian las carrilleras, retirando con ayuda de un cuchillo, la grasa y los nervios que pudieran tener y se sazonan. En una cazuela amplia, se rehogan en el aceite de oliva, dorándolas perfectamente por todos sus costados. Se incorpora el puerro, la cebolla y los dientes de ajo sueltos pero con su piel y se rehogan unos minutos mas, y se añade una pizca de sal, teniendo cuidado con la cantidad, puesto que la salsa luego reducirá bastante. A continuación se añade el agua, se tapa la cazuela. y se cuece, a muy pequeños borbotones, durante hora y media o dos horas ( si se hace en olla rápida, no deben estar al fuego mas de 40 minutos). Se comprueba que la carne este tierna y se retiran las carrilleras. Se cuela el caldo de cocción, a través de un pasador fino, a una cazuela limpia, se pone a fuego suave y se reduce de volumen hasta que quede una tercera parte. Las carrilleras frías se cortan en dos o tres escalopes gruesos, eliminando grasa que pudiera tener pegada. y se introducen en la salsa de manera que tras un rato de hervor se vuelvan brillantes y melosos. Se rectifica de sal y se sirven.

Trenza de frutos secos

Aquí el vídeo de pastelero

Fornatta

Receta de mi amiga Clemenvilla un blog fantástico.
Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 4 patatas medianitas.
- 2 tomates ( yo he utilizado un bote de conservas caseras de mi mami)
- 4 huevos.
- 100 gr. de leche.
- paquete de queso rallado motzarella
- Sal, pimienta y perejil.

Instrucciones:

Cortar el tomate en rodajas, yo como no tenía he puesto en un pirex con tapa, un bote de tomate troceado bien escurrido, con un poco de aceite sal y una pizca de azúcar, lo dejamos en el microondas a potencia máxima 10 minutos y dejamos que se enfríe un poco. Si tenemos el tomate natural no hace falta cocerlo.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas, mejor si lo hacemos con la mandolina.
Cortar el calabacín (con piel) también igual de fino.
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el perejil
Engrasamos un molde tipo cake, ponemos una capa de calabacines, encima una de patatas y por último una de rodajas de tomate o del tomate que hemos hecho en el microondas. Volvemos a repetir otra capa y así hasta que terminemos con los ingredientes.
Al final verter la mezcla de huevos y llevar al horno fuerte 200º 1 hora,, hasta que veamos que está bien cuajado ( lo he dejado bastante rato porque tenía miedo que la verdura quedara cruda y no se quema porque el calabacín tiene mucha agua y el tomate también)



He pensado que también se podría añadir entre capa y capa un poco de jamón cortado en tiritas o queso rallado, eso para los que les guste con algo más de consistencia(yo e seguido el consejo y e puesto queso)

Tiramisú de fresas

Ingredientes:

• 500 g de fresas
• paquete bizcochos de soletilla
• 250g phliladelfia
  
• 130g azúcar glasse
  
• 250 g de mascarpone
• zumo denaranja
• 6 cucharadas de amaretto
• 6 de café
  
• cacao en polvo
  

Instrucciones:

1. Lavar bien las fresas quitándoles el rabillo.
2. Cortarlas en cuadrados 30 g de azúcar y chorro de vinagre. Dejarlas macerar durante 15 minutos.
3. Con la mitad de estas fresas hacemos un coulis, bien machacándolas con un tenedor o en la Turmix. Reservar el resto de las fresas.
4. En una fuente de cristal colocar en el fondo los bizcochos, napar estos bizcochos con coulis y meter en el frigo 10 minutos.
5. Mezclar los quesos con el azúcar
   
6. Echar una capa de queso encima los bizcochos y otra de fresas.
   
7. Ahora mojar otra capa de soletillas con un zumo de naranja , azúcar,café y el amaretto encima de este el resto del mascarpone,alisar y al frigo tres horas.
   
8. Servir bien frío y si se quiere con un poco de polvo de cacao amargo por encima y unas fresas de adorno

La receta es de mi querida Erruki aqui su blog,,pero le e hecho algún cambio.

Kumquats en almÍbar

Receta de mi querida MAR aquí


1 kilo de kumquats
750g de azúcar

Preparacion.

Los lavo muy bien, los seco, después con un palillo de brochette los pincho en varias partes. Pongo dos cacerolas con agua a hervir y voy poniendo de a tandas, cuando suben a la superficie los cuelo y los paso a la otra cacerola, vuelvo a repetir el la operación 5 ó 6 veces, para quitarles el gusto amargo de las cáscaras. Después los peso y por cada kilo de quinotos, 750 grs. de azúcar, los espolvoreo solo con el azúcar durante tres horas, pasado ese tiempo, los cubro con agua, los llevo al fuego hasta que lleguen a punto de ebullición unos 15 minutos, después apago el fuego y por 5 horas los dejo dentro del líquído. Enciendo el fuego y repito la operación, hasta que se noten transparentes y al día siguiente vuelvo a darles otro hervor, siempre a fuego súper mínimo, hasta que tome el punto ideal. Envasar en frascos esterilizados. Se conservan mucho tiempo, son ideales para acompañar helados.


No tenia previsto subir esta receta pues tampoco son fáciles de comprar yo como tengo el arbolito de mi hermana,,pues le vamos dando uso,pero como alguna me pregunto la subo pues si tenéis oportunidad de hacerlos quedan deliciosos,,no tengo muchas fotos así que menos la del bote las otras son de internet,, a la próxima haré un paso paso.