domingo, mayo 17

Tarta Ruffle Milk Pie


 Buenas hoy tengo una tartamuy vistosa...
 Puede parecer difícil de preparar, pero para nada. Es sencilla, relativamente rápida de hacer y super super buena.


 INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla fundida.
1 paquete de masa filo (son unas 10 hojas)
4 huevos.
400 gr de leche.
 175 gr de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
1 rama de canela.
Piel de un limón sin nada de blanco.
 
 
 

PREPARACIÓN:

Pintamos todas las láminas de masa filo con mantequilla fundida.
Enrollamos  cada lámina como si fuera un acordeón y colocamos en un molde que no sea desmoldable. La primera lámina la enrollamos sobre si misma y la ponemos en el centro. Las demás alrededor de la primera.
 
 
 
 
Horneamos a 180º hasta que la veamos dorada, pero no mucho porque después hay que volverla a meter en el horno.
Preparamos la crema mientras. Ponemos la leche, con la canela y  la piel del limón y calentamos unos 4 minutos y medio a 100º y a velocidad 1.
Colamos y reservamos aparte, mientras, sin lavar el vaso, batimos los huevos con el azúcar dos minutos, a velocidad 4. Cuando lleve un minuto batiéndose, echamos por el bocal la leche y dejamos que se mezcle todo bien.
Vertemos esta mezcla suavemente sobre la tarta y la volvemos a hornear unos quince o veinte minutos para que la crema cuaje.
Desmoldamos cuando esté fría y espolvoreamos con azúcar glass.



sábado, mayo 2

Pastel libanés de naranja



Buenas que tal?
Yo un pelin perdida lo se , pero a veces no se puede estar en todo , jajaja .
Os traigo una pastel que esta requetebueno , un pelin amargo , como la comfitura de naranja , pero pasa super bien , lo bueno es que mientras se hornea deja un aroma delicioso en casa que te trasporta a un campo de naranjos.
La receta la vi aqui...


Ingredientes:

  • 4 huevos (L)
  • 450 gr. aprox. de naranja (4 medianas/pequeñas)
  • 200 gr. de almendra molida
  • 200 gr. de azúcar
  • ½ sobre de levadura tipo Royal
  • 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
  • Azucar glas para espolvorear


Elaboración: 

Comenzamos hirviendo las naranjas cubiertas en agua (y sin azúcar). Aunque en la mayoría de recetas las cuecen entre 1 y 2 horas, en 15 minutos están perfectamente en la olla rápida.
Sacamos del agua y reservamos en un plato mientras enfrían. 



Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de agua de azahar y las naranjas hervidas (previamente partidas por la mitad para quitar las pepitas) y trituramos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la almendra molida junto con la levadura y mezclamos con una espátula de manera que quede todo bien integrado.
 
Vertemos a un molde desmontable untado con mantequilla y horneamos durante 60 - 70 minutos a 165 ºC.

Cuando pase el tiempo abrimos la puerta del horno ya apagado y dejamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlo. Por último, antes de servir, espolvoreamos la superficie con azúcar glass , decorándolo como más nos guste. 

jueves, marzo 19

Sockerkringla - Enrollados Azucarados

En el 2008 , Atina nos enseño estos bollos suecos ,, fueron un éxito.
Hoy los repito porque para semana santa son ideales.


 Ingredientes.


* 25 grs levadura prensada
* 125 grs mantequilla 

* 200 ml leche
* 85 grs azúcar
* 1 cda azúcar vainillada
* 2 huevos
* harina ( aprox. 550 grs. )

Para "pintar": 

* mantequilla derretida
* azúcar



Preparación.

1. Derretir la mantequilla en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrié hasta alcanzar una temperatura adecuada.
2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
3. Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogena. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.
4. Dejar levar hasta doblar volumen.
5. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina
y dejar que doble el volumen.
6. En el horno precalentado a 250º cocer durante 9 minutos.
7. Recién sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y se rebozan en azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

jueves, marzo 12

Tiramisú de fresas



Hace años hice uno , aquí esta Tiramisú.  
  Queda muy fresco y vistoso en forma individual. sabéis que pasa que con el afán de subir cosas al blog , nos olvidamos de recetas buenísimas que hemos preparado - A veces dándome una vuelta por mi blog me quedo sorprendida de recetas que ni recordaba .. Os pasa??


PARA EL RELLENO: 120 gr de azúcar.
1 terrina de mascarpone 

1 terrina de philadelfia
Unas fresas
PREPARACIÓN:
Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass, durante unos 15 segundos.
Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3, durante unos 10 a 15segundos, es más bien a ojo,  hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada. (no nos pasemos de vueltas, que quedará demasiado líquida para tomarlo al momento, tendremos que esperar reposo)
Parece blanda la crema, pero se puede coger con la cuchara y no cae


 
 PARA BAÑAR EL BIZCOCHO:
Media taza café fuerte
3 cucharadas de postre de azúcar ( si utilizamos los bizcochitos comprados, no poner azúcar)
1 cucharada de la grande de amaretto.

Cacao polvo Valor
Yo lo hice con bizcochitos.  
Colocar la primera base de bizcocho, empaparlo con la mezcla del café,(es importante, que que bien mojado) rellenarlo con la mitad de la crema, ahora las fresas , tapar con la otra mitad, empaparla de café, y añadir encima el resto de la crema.
Guardar en la nevera, y espolvorear con chocolate en el momento de servir.



jueves, marzo 5

Bocados de chocolate con frosting de huesitos Valor


Hola hoy os traigo unos postres deliciosos ,, gracias a mis amigos de Valor que siempre se acuerdan de mandarme sus novedades ,

Chocolates Valor adquiere la unidad productiva de chocolate de la planta de Ateca y las marcas Huesitos y Tokke.

Y ahora lanzan su variedad en chocolate blanco , una delicia y con los blancos he preparado la receta.



Ingredientes

  • 125 g  de chocolate negro Valor
  • 125 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 pellizco de sal
  • 140 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo 


 Precalentar el horno a 180 grados.
 Engrasar un molde cuadrado o rectangular. Hay que engrasarlo bien incluso por las paredes.
 Derretir el chocolate con la mantequilla. Yo lo hago en el microondas a intervalos de 30 segundos para que el chocolate no se queme.
En otro bol mezclar los huevos, el azúcar, la harina, la vainilla, la levadura y la sal. Batir hasta que la mezcla sea uniforme.
 Dejar atemperar un poco el chocolate y una vez que haya enfriado un poco, batir con la masa de huevos y harina hasta que la mezcla sea uniforme.
Volcar sobre nuestro molde cuidando que la superficie quede bien uniforme.
 Hornear unos 20-25 minutos. 



Ganache de chocolate
125 g chocolate Valor
125 ml nata
Fundir en microondas , remover que integre todo y que se enfrié -
  Frosting de huesitos

  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150 gr. de azúcar glas tamizado.
  • 1 cucharadita de leche.
  • 3 Huesitos  Valor triturados
                        Para el frosting , mezclamos la mantequilla junto con el azúcar  hasta que blanqueé. Por ultimo la cucharada de leche, los huesitos triturados.

Vamos al montaje, cortamos con un aro el bizcocho , ponemos una cucharada de ganache chocolate y con una manga y boquilla rizada hacemos una copa encima.



sábado, febrero 28

Compota de Invierno con requesón


Hoy tengo esta compota de invierno con un requesón casero , queda un postre muy bueno.
El requesón se puede acompañar con una buena miel o con el jugo de la compota que esta rico.






Ingredientes
  • 3 manzana reineta
  • 2 peras
  • zumo de 1/2 limón
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 2 ramas de canela
  • 50 gr de orejones
  • 50 gr de uvas pasas
  • 100 gr de frutas rojas
  • 50 gr de higos secos
  • 200 ml de vino tinto
  • 350 ml de agua
Preparación

Pelamos y troceamos la fruta. La ponemos en un bol y la rociamos con el zumo de limón para que no se oxide. Reservamos.



En una cazuela, ponemos agua, el vino  y el azúcar. Llevamos a ebullición, removiendo suavemente para que todo el azúcar se disuelva. Añadimos las dos ramas de canela, y cocemos durante 5 minutos a fuego medio.



Pasado ese tiempo, añadimos todas la frutas secas, y cocemos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Por último, añadimos la fruta fresca, y cocemos a fuego medio durante 15 minutos más.



Para el requesón si se quiere hacer casero  , si no los venden de muy buena calidad.

Ingredientes:
· 1 litro de leche.
· 200 ml. nata.
· 3 cucharadas soperas de zumo de limón.

· 1 cucharada de postre rasa de sal. · 1 cucharada de postre rasa de azúcar.



Se pone a calentar la leche junto con la nata, la sal y el azúcar y se mezclan bien.  Cuando comienza a hervir se baja el fuego para que hierva lentamente.  Se incorpora el zumo de limón y se remueve.  Al cabo de un rato se observará que la mezcla empieza a cortarse y se separa el suero del cuajo.  Se retira del fuego y se deja templar un poco.  Mientras, se prepara un colador con una gasa o tela fina encima y se vierte la mezcla.  Así conseguiremos eliminar poco a poco el suero.  Se estruja la gasa ligeramente hasta que se forma el queso y no desprende más suero.

martes, febrero 24

Bizcocho de dos yogures griegos




 Hoy os traigo un bizcocho clásico de yogur,, pero en este caso con dos-
Veréis que las cantidades no son con vaso medidor , es otra versión.


Ingredientes:
150 ml  aceite suave
150 grs. de harina de repostería.

50 g de maicena
150 grs. de azúcar.
3 huevos.
Ralladura de 1 limón.
2 yogures griegos
1 sobre de levadura Royal.
Azúcar glas para espolvorear.




 Elaboración:
Lo primero que haremos será poner el aceite en un bol junto con el azúcar. Con una batidora de varillas eléctrica iremos echando los huevos uno a uno ,  hasta terminar de mezclar muy bien.


 Agregamos  los dos yogures con la ralladura de limón,  y por ultimo le añadimos las harinas , junto con la levadura-

 Untamos un molde  con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vertemos la preparación anterior  en el molde,  y lo  metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 30  o 40 minutos aproximadamente.

Por ultimo espolvoreamos de azúcar glas


                      





miércoles, febrero 18

Crema de chocolate blanco y gelatina café

Hoy traigo algo sencillo pero buenísimo,
una crema de chocolate blanco con gelatina de café,,unnmm que delicia-


 Ingredientes:
400 ml leche
50 g azúcar
25 de maicena
1 huevo
100 g de chocolate blanco
1 café cortito 
2 hojas de gelatina


Preparación:

Vierta en una cacerola 
la leche  a fuego medio.
En un tazón pequeño batir con un batidor de mano  
El huevo, azúcar y maicena hasta que no tenga  grumos.
Tan pronto como la leche comienza a hervir  verter poco a poco el huevo con azúcar y maicena  con un batidor. 
Cuando notes que empieza a espesar retirar del fuego y mezclar el chocolate blanco , se integrara rápido.
Verter en tarros unos 4 o 5.
Poner la gelatina en remojo  5 minutos.
Hacer un café y mezclar la gelatina,
con cuidado poner encima.
Ahora dejar en frigo ,como unas 6 horas.
Mirar que rico........


 

 

jueves, febrero 12

Albóndigas al curry

 
 
 Que buenas estaban ,siempre soy muy clásica para las albóndigas y ayer pensé que con esta salsita estarían de muerte y no me  equivoque,,el pan que veis detrás se fue con la salsita , jajja
 
 

Ingredientes
 1 kg de carne picada Yo 60 % cerdo y
 40 % ternera
  2 ajos picados 
  1 huevo
  2 cucharadas de harina
  perejil picado
  pimienta y sal

Para la salsa:
1 cebolla picada
2 manzana picada
 1 bote leche coco ( 400 ml)
1 cucharadita de curry
una punta canela
sal y pimienta

Preparación
Mezclar la carne picada, la harina, los ajos, el perejil y el huevo.
Formar bolas y pasarlas por la harina.

En una sartén con aceite sofreír la cebolla y la manzana.
Añadir el curry, después la leche.
Poner todo  en una olla junto con las albóndigas , 15 minutos.


domingo, febrero 8

Cake de limón glaseado


Pedazo bizcocho me ha quedado , parece mentira después de mil bizcochos y va este y me sorprende muy mucho-
La receta es de una amiga Italiana Stefania

 
Ingredientes
190 gr. harina
70 gr. mantequilla derretida
200 g azúcar 
4 huevos
media cucharada de bicarbonato y media de levadura
  100 ml. de nata líquida
1 pizca de sal
2 limones ralladura
 
Para el glaseado:
Mermelada de albaricoque 1 cucharada 
zumo de limón
180 gr. azúcar en polvo

Derretir la mantequilla .
Rallar la cáscara de los limones, tamizar la harina con levadura 
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
Añadir la ralladura de limón, nata y mezclar suavemente. Añadir la harina con el polvo de hornear y bicarbonato, mientras se continúa mezclando..
Por último añadir la mantequilla y finalmente, la sal.
Vierta la mezcla en un molde  y poner en el horno a 180 ° durante 10 minutos y luego se baja la temperatura a 160 ° durante 30 minutos más.
Para el glaseado:
  Cubrir el bizcocho recién horneado con una fina capa de mermelada .
Mezcle el azúcar en polvo con el jugo de limón para obtener un glaseado no demasiado líquido y verter sobre el bizcocho-