martes, febrero 24

Bizcocho de dos yogures griegos




 Hoy os traigo un bizcocho clásico de yogur,, pero en este caso con dos-
Veréis que las cantidades no son con vaso medidor , es otra versión.


Ingredientes:
150 ml  aceite suave
150 grs. de harina de repostería.

50 g de maicena
150 grs. de azúcar.
3 huevos.
Ralladura de 1 limón.
2 yogures griegos
1 sobre de levadura Royal.
Azúcar glas para espolvorear.




 Elaboración:
Lo primero que haremos será poner el aceite en un bol junto con el azúcar. Con una batidora de varillas eléctrica iremos echando los huevos uno a uno ,  hasta terminar de mezclar muy bien.


 Agregamos  los dos yogures con la ralladura de limón,  y por ultimo le añadimos las harinas , junto con la levadura-

 Untamos un molde  con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vertemos la preparación anterior  en el molde,  y lo  metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 30  o 40 minutos aproximadamente.

Por ultimo espolvoreamos de azúcar glas


                      





miércoles, febrero 18

Crema de chocolate blanco y gelatina café

Hoy traigo algo sencillo pero buenísimo,
una crema de chocolate blanco con gelatina de café,,unnmm que delicia-


 Ingredientes:
400 ml leche
50 g azúcar
25 de maicena
1 huevo
100 g de chocolate blanco
1 café cortito 
2 hojas de gelatina


Preparación:

Vierta en una cacerola 
la leche  a fuego medio.
En un tazón pequeño batir con un batidor de mano  
El huevo, azúcar y maicena hasta que no tenga  grumos.
Tan pronto como la leche comienza a hervir  verter poco a poco el huevo con azúcar y maicena  con un batidor. 
Cuando notes que empieza a espesar retirar del fuego y mezclar el chocolate blanco , se integrara rápido.
Verter en tarros unos 4 o 5.
Poner la gelatina en remojo  5 minutos.
Hacer un café y mezclar la gelatina,
con cuidado poner encima.
Ahora dejar en frigo ,como unas 6 horas.
Mirar que rico........


 

 

jueves, febrero 12

Albóndigas al curry

 
 
 Que buenas estaban ,siempre soy muy clásica para las albóndigas y ayer pensé que con esta salsita estarían de muerte y no me  equivoque,,el pan que veis detrás se fue con la salsita , jajja
 
 

Ingredientes
 1 kg de carne picada Yo 60 % cerdo y
 40 % ternera
  2 ajos picados 
  1 huevo
  2 cucharadas de harina
  perejil picado
  pimienta y sal

Para la salsa:
1 cebolla picada
2 manzana picada
 1 bote leche coco ( 400 ml)
1 cucharadita de curry
una punta canela
sal y pimienta

Preparación
Mezclar la carne picada, la harina, los ajos, el perejil y el huevo.
Formar bolas y pasarlas por la harina.

En una sartén con aceite sofreír la cebolla y la manzana.
Añadir el curry, después la leche.
Poner todo  en una olla junto con las albóndigas , 15 minutos.


domingo, febrero 8

Cake de limón glaseado


Pedazo bizcocho me ha quedado , parece mentira después de mil bizcochos y va este y me sorprende muy mucho-
La receta es de una amiga Italiana Stefania

 
Ingredientes
190 gr. harina
70 gr. mantequilla derretida
200 g azúcar 
4 huevos
media cucharada de bicarbonato y media de levadura
  100 ml. de nata líquida
1 pizca de sal
2 limones ralladura
 
Para el glaseado:
Mermelada de albaricoque 1 cucharada 
zumo de limón
180 gr. azúcar en polvo

Derretir la mantequilla .
Rallar la cáscara de los limones, tamizar la harina con levadura 
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
Añadir la ralladura de limón, nata y mezclar suavemente. Añadir la harina con el polvo de hornear y bicarbonato, mientras se continúa mezclando..
Por último añadir la mantequilla y finalmente, la sal.
Vierta la mezcla en un molde  y poner en el horno a 180 ° durante 10 minutos y luego se baja la temperatura a 160 ° durante 30 minutos más.
Para el glaseado:
  Cubrir el bizcocho recién horneado con una fina capa de mermelada .
Mezcle el azúcar en polvo con el jugo de limón para obtener un glaseado no demasiado líquido y verter sobre el bizcocho- 
 

lunes, febrero 2

Arroz negro con sepia en lata


 Hoy os traigo un arroz que es tan fácil y queda tan bien que por que no hacerlo , yo he lavado las latas y lo he puesto dentro para la presentación que queda muy bonito.



 INGREDIENTES:
Dos latas de sepia
2 bolsas de tinta
media medida de aceite
4 medidas de arroz
1 cebolla
3 tomates pequeños
6 medidas de agua
sal

PREPARACIÓN:

Este arroz esta con olla rápida la mía fussion 
Ponemos menú manual 10 minutos y sofreímos la cebolla y el tomate,
seguidamente ponemos la sepia  y las dos bolsitas de tinta

 Ponemos el arroz, damos unas vueltas
Ponemos menú arroz y despresurizamos.

Si se hace tradicional seguir igual en una cazuela- 



jueves, enero 29

Bica blanca de Laza



  Hace mucho tiempo que no hacia una y al ver esta receta solo de claras y nata me llamo la atención,,esta muy buena pero un poco dulce para mi gusto,eso tiene solución para la próxima.
Receta de Charo


Ingredientes

9 claras de huevo (cada clara pesa entre 30 y 40 gramos). Yo he puesto 300 gramos.
350 gr de harina de trigo.
350 ml de nata para montar.
350 gr de azúcar.(yo a la próxima 250)
Azúcar  y canela para espolvorear.





Preparación

Precalentamos el horno a 200º.
 Forramos el molde con papel de horno y engrasamos.

Tamizamos la harina y reservamos.  Montamos la nata bien firme y reservamos.



Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue. Ir añadiendo la harina tamizada  y con movimientos envolventes, poco a poco hasta que esté todo bien integrado.



Cuando la harina esté bien integrada agregamos la nata y con la ayuda de una espátula la vamos incorporando con movimientos suaves y envolventes. Queda una mezcla bastante compacta.



Se vierte la mezcla en el molde repartiéndola bien con una espátula y se espolvorea generosamente por encima con azúcar y canela.



Hornear a 200º, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.



lunes, enero 19

Carrilleras de ternera



 Hoy algo saladito .. 
Cada vez que preparo carrilleras de ternera me digo que no pasara mucho en volver a hacerlas porque son una delicia , se deshace en la boca , no he comido carne mas melosa que esta y luego empiezo a hacer cosas y no me acuerdo de hacerla . Hoy las publico a ver si así no se me va y las hago mas a menudo.
La manzanas dan tanto juego en la cocina dulce , salado  siempre quedan ideales.
La salsa como veis lleva pocos ingredientes pero es que no necesita mas.


ingredientes:


Carrilleras de ternera
1/4 de cebolla
2 zanahorias 
Medio vasito de coñac o lo que os guste 
Sal, pimienta 
Dos manzanas para la guarnición
Un buen chorro de aceite de oliva



Se pelan las cebollas en trozos finos.

Se echa en la olla un chorro de aceite y se pone al fuego hasta que caliente, se echan las carrilleras y se sellan removiendolas.
Se pone la sal , pimienta y la cebolla picada con las zanahorias . Se rehoga un momento, se incorpo el coñac. Antes de tapar la olla esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Con la olla tapada menú carne.
Mientras se hacen las carrilleras preparamos la guarnición. Cortamos las  manzanas . En una sarten con mantequilla y azúcar moreno las pochamos unos 5 minutos están.
 



Abrimos la olla y sacamos las carilleras a un plato, para triturar la salsa y tamizarla.
  Se sirven las carrilleras junto con la salsa y las manzanas .
Una deliciaaaa- 

miércoles, enero 14

Tarta queso quark

 

 De las mejores ,,creo que una tarta de queso tiene que ser de queso , nada de nata , yogur. Lo normal seria hacerle una cama de galleta pero al final me acaba gustando mas así.


Ingredientes:

  • 1 kilo de queso quark
  • 4 huevos L
  • 40 g de harina fina de maíz Maicena
  • 250 de azúcar 
  • el zumo de medio limón
  • yo he puesto unas cerezas que confite en verano 

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora, forrar con papel vegetal un molde redondo de unos 20 c de diámetro y verter la mezcla.
Precalentar el horno a 180º y al meter el molde bajarlo a165ºC durante 75 o 90 minutos.Si veis que se dora demasiado poner una lamina de aluminio encima.

Dejar enfriar y al frigo,,mejor al día siguiente.
Decorar al gusto , yo le puse cerezas pero con una buena mermelada o caramelo de toffe.


sábado, enero 10

Esparragos enrrollados


Muy buenos y muy vistoso ,, aunque parezca que con el tiempo de cocción al horno no estarán la verdad que quedan al dente  , buenísimos-
Ingredientes:
Masa hojaldre lidl
Espárragos verdes
Sal maldón  
Aceite en espay 
Hierbecillas 

 Preparación:
Quitar la parte dura de los espárragos , cortar tiras de hojaldre y cubrirlos.
Ponerlos en una fuente de horno y con el espray rociarlos , un poco de sal y hierbas.
Precalentar horno a 200 º y meterlos 
A la que estén dorados fuera.



lunes, enero 5

Crema de gambones


Crema gambones en chupitos , ideal para estas fiestas.


 
INGREDIENTES :
- 500 grs. de gambones
- 100 grs. de mantequilla
- 800 grs. de agua
- 300 grs. de puerros
- 100 grs. de zanahorias
- 60 grs. de patatas
- sal
- pimienta
 
 
- PREPARACIÓN :
  Poner los gambones en el cestillo con 300 ml de agua y sal. 10 m a velo 1 , varoma.
 Pelar y reservar los cuerpos y poner las cabezas y las cascaras en el vaso  y con el liquido que ha quedado triturar 1 mi a velocidad 6.
Colar y reservar.
Ahora al vaso las verduras y mantequilla 2 mi , varoma , velo 1.
Añadir el caldo y 500 ml mas de agua. 20 mi , varoma , velo 1
 Cuando enfrié a 70 triturar 1 mi al 10.
Rectificar de sal y pimienta.
Servir en vasitos con una brocheta de gambon.