martes, mayo 3

Tarta primavera

 

 


Ingredientes

 4huevos
300 azúcar
300 ml leche
165 mantequilla
350g harina
1sobre polvo de hornear Dr. Oetker
El zumo de un limón
2 moldes de 16c
Engrasar los moldes y reservar.



Preparación 

 Calentar la leche y la mantequilla, un minuto y medio en el microondas.
Batir los huevos, azúcar y el zumo de limón, añadir la leche y mantequilla, he incorporar la harina y levadura. Llenar los dos moldes y introducir al horno precalentado a 170°, durante 40 minutos.Si se dora por encima,dará igual, porque le cortaremos el copete para igualarlos. Sacar y dejarlos enfriar. Cortar el copete y luego por el centro, quedaron cuatro rodajas. Esto es ideal hacerlo el día antes. Ahora el frosting.
Queso crema 500 g
Mantequilla 100 g
Nata de montar 200g
Azúcar glas 250g
( Fresas, arándanos,moras, navilus, frambuesas,kumquats y menta.)
Batir el queso con mantequilla en pomada, incorporar azúcar glasé y cuando esté integrado, la nata montada. Cubrimos el primer bizcocho con una capa de crema y así hasta el último. Empezamos a cubrir la tarta con una capa generosa, luego van las frutas, no hace falta que este perfecto. Y ahora a ponerle frutas por todos los huecos, cuando esté lo más posible tapado, le pondremos unas puntitas de menta. Para acabarlo. Y ya está, ahora a disfrutarlo.



jueves, abril 28

Svečana pogača (pan de rosas hojaldrado)

 
 
 

 

Ingredientes.

450 g harina fuerza
levadura seca de panadero 15 g
sal un pelín
125 g yogur griego
80 g aceite oliva suave
125 ml leche
1 huevo
30 g azúcar
100 g mantequilla para pintar cada capa
Huevo para pintar
 


 Preparación:

Mezclar la harina, azúcar y sal. Batir el huevo, incorporar el yogur, aceite y la leche con la levadura. Amasar a  mano,panificadora o otro robot que tengáis.
Hacemos la bola la dejamos levar 2 horas.
Ahora dividimos la masa en 8 porciones y las estiramos con el rodillo,
colocamos una encima de la otra pintándolas con una brocha con la mantequilla, dejando sin pintar la ultima.
Estiramos con un rodillo esa montaña de capas y la hacemos un rectángulo cortamos  cuatro tiras. Enrollamos en forma de rosa, vamos colocando en el molde redondo.
 Cuando haya doblado pintamos con huevo.
Al horno pre-calentado a 200º unos 30_ 40 minutos.



si veis que se dora muy rápido tapar con un trozo de papel aluminio.

Mirar que miga!!

 





Bagels express airfryer




Tenía muchas ganas de probar esta receta, la verdad que quedan estupendos para una cena. Al llevar levadura Royal,no aguantan tanto como los clásicos, pero como la intención es gastarlos en el mismo día,pues genial. Yo los hice salado, pero creo que sí añadimos dos cucharaditas de azúcar y le ponemos pepitas de chocolate a la masa,será una merienda ideal. También hay la opción de poner queso rallado a la masa y tendrán un sabor estupendo.
Ingredientes:
1 yogur griego (o el que tengas)
Las dos medidas del yogur de harina.
Un pelín de sal
Unos 8 gramos de levadura Royal
 
 
 



Preparación:
Mezclamos los ingredientes hasta obtener una masa, la pondremos en una sobre una madera o el mármol, espolvorear un poco de harina y amasarla. Si queda pegajosa, añadir un pelín más de harina.

Dividimos nuestra masa en 2 o 4 partes (mi airfryer es pequeña y empecé a hacer 4, quedaron bien, pero repetí y me gustó más hacer 2 grandotes) Podemos hacer una bola y agujero en el centro o un churro y lo unimos. Aquí hice una bolita con papel de horno y la puse en el centro,para que al hornearlo no se cerrará.

Precalentamos la freidora a 185°C 5 min.
Introducimos los bagels. Menú Manual 180° 12 minutos, cuando queden 6 minutos abrimos, damos la vuelta y pintamos con huevo batido y le ponemos alguna semillas. Y dejamos que acabe el programa, podéis abrir y ver si vuestra airfyer necesita más o menos tiempo. La mía es de 1500w.

Cuando se enfríen un poco partimos por la mitad y los rellenamos al gusto. Yo puse queso crema, canónigo y salmón ahumado. Una delícia.


 

miércoles, abril 27

Carrot cake

 


 Para los bizcochos

  280 g de harina de trigo de todo uso
350 g de zanahorias
4 huevos
250 g. de azúcar moreno
50g. de azúcar blanca
250 g. de mantequilla
1 cucharadita tipo postre de canela molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de jengibre molido y otra de nuez moscada
100 g. nueces
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura química en polvo Royal
1 pizca de sal
Para la cobertura: 300 g de queso crema Philadelphia
200 ml de nata para montar 33% Asturiana
250 g de azúcar en polvo
50 g de mantequilla

 

 


Empezaremos precalentando el horno a 160° C y engrasando los moldes donde vayamos a preparar la tarta. Yo dos de 18 centímetros.
Vamos a empezar por los bizcochos, para ello lavamos muy bien las zanahorias. Secamos y picamos hasta que queden en trocitos muy pequeñitos. Reservamos.
Mezclamos por un lado los ingredientes secos. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias (canela, la nuez moscada y jengibre) en un recipiente grande.
Después añadimos el azúcar moreno y blanco a los huevos en otro bol y batimos hasta que se forme espuma. Añadimos la zanahoria y la mantequilla que hemos derretido en el microondas, las nueces picadas Mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Metemos los moldes en la bandeja media del horno a 180º con calor arriba y abajo. El tiempo de cocción será aproximadamente de 40 minutos.Una vez transcurrido el tiempo, sacamos los bizcochos y lo dejamos enfriar en el molde sin desmoldar durante unos 10 minutos.Lo dejamos enfriar sobre una rejilla de horno.
Vamos a preparar la cobertura, no es más que un buttercream.
Mezclamos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente con el queso crema (tipo Philadelphia) cuando estén mezclados, añadimos el azúcar. Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.Cortamos los bizcochos en dos bases. Rellenamos con la cobertura primero en una de las bases de bizcocho. Colocamos la otra mitad del bizcocho encima y procedemos a cubrir con otra capa y otra base de bizcocho.Luego vamos con la tarta entera, primero una capa finita para eliminar las migas que salgan y cuando esté un poco fría, seguimos con el resto para cubrir la tarta entera
 
 

Flan de huevo airfryer

 


 

Flan de huevo en airfryer . Que maravilla y que textura más ideal ha quedado. 



500ml leche
4 huevos
125g azúcar
Y caramelo líquido Royal
Primero pondremos caramelo líquido en las flaneras, yo tengo estás que son grandotas, si no tenéis ,comprar esos vasitos de aluminio. En esa medida saldrán 6. A mi 4.
Batir todos los ingredientes, incorporar en las flaneras, la airfryer precalentado, 4 minutos a 160° , cuando pare, meter las flaneras con cuidado que estarán muy llenas. Ponemos menú manual a160° durante 13minutos. Una vez acabado, desconectar máquina,yo los dejo dentro de la airfryer parada ,hasta que están tibios. 1 hora. Después al frigorífico mínimo 4 horas, listo para comer. Que rápido y rico han salido.

 



 

Muffins sabor donuts

 


 Ingredientes:
2 huevos
1 yogur natural
2 medidas de azúcar del vaso
3 medidas de harina del vaso
1/2 medida de aceite girasol del vaso
1 cucharadita de levadura
2 cucharaditas vainilla
4 semillas de cardamomo ( eso le da el punto a Donuts) yo tengo un botecito ya molidas.
Mantequilla, azúcar y canela, para rebozado

Preparación: 

 Batir los huevos , añadir el azúcar , el yogur , el aceite,vainilla y semillas , mezclar bien. Por último , añadir la harina tamizada con la levadura . Verter en los moldes de muffins y hornear a 180º unos 20 minutos ó hasta que estén dorados. Mientras están en el horno, fundir la mantequilla y dejar enfriar . Mezclar en un bol cantidad suficiente de azúcar y 1 cucharadita de canela . reservar. Una vez los muffins hechos, dejar enfriar , sin que lleguen a estar del todo fríos. Cogerlos y bañar la cabeza en la mantequilla fundida y a continuación rebozadlos en la mezcla de azúcar +canela . Poner en una rejilla y dejar reposar.

 


 

Chocotorta individual

 

 


 

Receta
250 grs. de dulce de leche
350 grs. de queso crema Philadelphia
125 ml. de nata de montar Asturiana
1 paquete de galleta redonda tipo (María) de chocolate (serían Chocolinas, pero no las encontré)
café fuerte y frío (para humedecer las galletas.
Cacao puro valor
Mezclar el dulce de leche junto con el queso crema, incorporar la nata montada en forma envolvente.
En otro bol poner el café.
Yo lo hice individual, pero en el perfil dejo enlace al blog en tamaño grande.
Unir 2 galletas y bañarlas, colocar en unos platitos de postre. La crema (que está para morirse de buena) la pondremos en una manga pastelera, la pondremos sobre las galletas y remojamos más galletas y otra capa de crema, yo puse 4 capas.La última solo crema, si veis la mía le puse demasiado en un lado y se torcieron un pelín. Así que más al centro.
Llevar al frío, Ideal prepararlo de un día para otro y servir solo o con un poco de cacao puro valor.

 

 


 

jueves, abril 14

Canolis de compota

 

 


Canolis rellenos de compota de guayaba Ralston. Estos canolis me los enseño una amiga Mar, no son los típicos canolis italianos fritos.. Son al horno. Es una masa buenísima de trabajar , no se pega y es muy manejable. Tiene un punto hojaldrado que se funde al morderlo. Yo esta vez con esta compota de Docesralston ,que está tremenda y tiene un sabor buenísimo.
Ahora que vienen días de buñuelos, pestiños, rosquillas y todo eso, es muy recomendable hacer estos canolis. 


Ingredientes:
200g de mantequilla  

200ml de nata líquida Asturiana ( la de montar,batir o crema de leche)

500g de harina de repostería sin levadura

1 cucharadita de levadura química
Relleno: Dulce de guayaba Ralston
Azúcar glasé para decorar

Preparación:

Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa blanda ,que envuelta en film guardaremos en la nevera hasta que tome cuerpo.

Cortar un trozo de masa y en una mesa enharinada, estirar para que quede fina hasta lograr un círculo del tamaño de un plato .Apoyar encima un plato invertido y cortar alrededor la masa.

Cortar el círculo en ocho partes. Primero por el medio, luego en cuartos, como si cortaran porciones de pizza. Quedarán 8 triángulos por cada estirada.

En el borde externo de cada triángulo colocar el relleno que os guste.Luego doblar las esquinas que están a cada lado del relleno, y enrollando hacia el interior para formar el canoli.

Ir colocándoles en una bandeja, sobre la que habremos colocado papel vegetal.Hornear en horno precalentado a 180º hasta que comiencen a dorarse, 12 minutos.Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glasé.


 

Snack garbanzos crujientes

 

 


Hola que tal🤗 hoy ponemos unos snack garbanzos crujientes y especiados para un aperitivo en nuestra airfryer. Que maravilla y que saludable son. Las especies que pondré, son muy básicas y creo que todas las tenemos, yo casi todas se las pongo a las lentejas, así que ahí va la receta.
400 g de garbanzos cocidos, si son de bote, bien escurridos y lavados y secarlos un poco con un paño de cocina.
Los pondremos en un bol y añadimos.
Sal, pimienta, media cucharadita de pimentón dulce de la Vera,media de comino, media de cúrcuma y media de ajo en polvo. Y cuchara sopera de aceite oliva. Con una espátula lo removemos bien. Y lo metemos en la bandeja de la airfryer.
200° durante 20° Removerlo un par de veces durante el proceso. (La mía es de 1500w , si las vuestras son más potentes, le podéis bajar el tiempo unos minutos)
Deliciosos😋

 


 

Bizcocho de crema





Este es  delicioso con una crema por encima que se cuece con el mismo bizcocho.


4 huevos
270 g de harina 
30 g de maicena 
230 g de azúcar
180 ml de aceite girasol
ralladura de 1 limón
1 sobre levadura royal
1 pizca de sal  
 

Preparar la crema pastelera como se indica clik encima



 
Primero haremos la crema para que este fría.


Precaliente el horno a 170 °.
 Con la batidora eléctrica , bata los huevos con el azúcar , la ralladura de limón y una pizca de sal.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el almidón.
Añadir el aceite a los huevos sin dejar de montar.
Apague la batidora y añadir la mezcla de harina poco a poco , revolviendo con una espátula.
Vierta la mezcla en el molde engrasado y nivelarlo con la espátula.
 Poner cucharadas de crema pastelera por encima  en montones por toda la superficie del bizcocho.
Hornee a 170 grados durante unos 50 minutos.
De verdad hacerla porque es muy buena.

 


Magdalenas airfryer

Hice estas magdalenas , tenía que hacer la prueba y al final he acertado con el tiempo y temperatura. Los moldes son las flaneras de toda la vida. Ponemos un papel rizado ( cápsulas) dentro de la flanera, esto hará de base y ayudará a que suba más hacia arriba y nos haga un bonito copete. Podéis comprar de esos de esos vasitos de Albal de aluminio y los podéis reutilizar. Los papelitos rizados que no sean muy grandes y se llenan hasta la mitad.


 Receta
1 huevo
100g azúcar
85ml leche
85ml aceite vegetal
8 gramos levadura Royal
Esencia de vainilla (opcional)
135g de harina


 Batiremos el huevo con el azúcar, (Barillas electrica) si no tienes, pues a mano. Al se poca cantidad. Cuando blanquee añadimos el aceite, la leche y la vainilla. Ahora harina y la levadura. Conectamos la airfryer 3 minutos a 180. Mientras llenamos las cápsulas de magdalenas hasta la mitad. Y aquí hay dos opciones ponerle un pelín azúcar encima o unas pepitas de chocolate, antes de hornear.
Se ponen los vasos en la airfryer y lo pondremos manual a 160° durante 13_14 minutos, cuando falten 2 minutos podéis abrir y ver cómo va. Nunca antes de que falten dos minutos, pues entraría frío y no subiría bien. Perdonar con tanta foto y vídeo, pero quería que lo viésemos bien.

 


 

domingo, abril 10

Bizcocho chocolate y avellanas

 
 

 
Bizcocho chocolate y avellanas

Ingredientes:2 huevos150 g de azúcar100 gramos de aceite de oliva suave200 g de chocolate negro100 g de harina120 g avellanas tostadas y unas más para decorar 8 g de levadura químicaUn pelín de vainilla opcional Preparación:1- Comenzamos la preparación de la Tarta de Chocolate y Avellanas precalentando el horno a 180 °C y forrando con papel de horno un molde de unos 18 cm de diámetro máximo 20cm.2- Derretir el Chocolate Negro en el microondas , dejar enfriar. Picar las avellanas no demasiado finas con una batidora ( con un cuchillo si las quieres más grandes).3- En un bol grande batir los huevos junto con el azúcar con una batidora eléctrica, siga batiendo unos minutos hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa. Agrega el chocolate negro tibio y el aceite , continúa mezclando. Añadir ahora la harina, las avellanas picadas, la levadura química y la vainilla. Mezclar velocidad mínima o con una espátula, debemos obtener una mezcla homogénea.4- Vierta la mezcla en el molde y nivele ligeramente con el dorso de una cuchara. Decora con algunas avellanas extra. Horneamos la tarta  a 180ºC durante 35 minutos.Es deliciosa. A mi me gusta mojadita, si no es el caso dejarla 5 minutos más.



 

jueves, marzo 17

Tarta queso en airfryer

 


 

Buenas, hoy pongo una receta de mi airfryer xiaomi. Alguna amiga la tiene y me comentó que tal quedaría la tarta de queso. La verdad que quedó muy buena, la textura era tipo mousse o un poco más durita.Supongo que con un poco más de tiempo y menos temperatura hubiese quedado como en el horno. Los ingredientes sirven igual para las que no tengan freidora, pero creo que para el horno ( compensa doblar cantidad)
Mi opinión de este apartado es buena, pero no es una freidora. Realmente es un mini horno de aire, que va muy bien, pero no pensemos que fríe, tendríamos que decir hornea. Para dos personas es ideal.Vamos con la receta.
450g queso crema (tipo Philadelphia)
150ml nata líquida(crema para batir) o sea de montar.
75g azúcar
2 huevos
1cucharada sopera de almidón (maicena)
no lleva levadura.


Forrar un molde con papel de horno, recortar lo que sobresale, para que el papel no toque la rejilla. Mi molde de 17c. por 7 alto. Creo que lo compre en Aldi.
Precalentar la airfryer 3 minutos a 180°


Batir todos los ingredientes, incorporar al molde.
Poner modo manual a 160° 25 minutos. También podéis probar a 150° durante 30minutos. Yo lo hice a 160° 




Pa de pessic

 

 


 Este bizcocho, es de los primeros que hice,no se debía tener 17 años, entonces no teníamos tanta variedad como hoy. Es una nube ☁️ y mi recuerdo es tomarlo con chocolate a la taza. Y así lo hacemos hoy.

 Receta:
4 huevos
125 g de azúcar
25 g de fécula de maíz (maicena)
100 g de harina de trigo común
1 cucharadita (8 gramos) de levadura Royal 



Engrasar un molde ( yo) de 20 centímetros, si queréis más alto uno de 18 centímetros.
Precalentar el horno a 170°
Separar claras y yemas. En dos bols. Con varillas empezar con las claras y cuando casi estén pondremos la mitad del azúcar.
Con las mismas varillas batimos las yemas con el resto del azúcar. Dos minutos que doblé el volumen, aquí iremos incorporando la harina, maicena y levadura,con un colador grande. Ahora con una lengua, incorporamos las claras a punto de nieve,en varias veces , incorporando aire a la mezcla.
Lo pondremos al molde y unos 40 minutos, horno a 170° arriba y abajo. Y cuando enfría azúcar glasé.

 


lunes, marzo 7

Bizcocho tres chocolates

 

 


Receta
3 huevos
200g azúcar
180 ml aceite
2 yogur griego
300g harina
Un sobre de levadura Royal
20g de cacao puro Valor
20g de Colacao o similar
30g chocolate blanco

Batir los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen. Añadir aceite y yogur. Incorpora harina con la levadura. Y ahora reparte la masa en tres. A mi me salió unos 340g cada bol.

 Añadir el cacao puro en uno y el Colacao en otro y el chocolate blanco fundido,durante 1minuto al micro. Engrasar el molde y forrar con papel de horno.

 Precalentar el horno a 175°.
Empecemos con la capa del cacao puro ,la del Colacao y la blanca. Lo he puesto 40 minutos a 175° y 15 a180° en total unos 55 minutos.

Flores tipo brioche

 

Receta
125 ml de leche
Un yogur 125g
125ml aceite
125 ml agua caliente
2 cucharas de azúcar
Sal, un pelín
2 huevos ( menos 1 yema)
Un sobre de levadura seca
675g de harina
(La yema de 1 huevos para pintar antes de poner al horno)
Semillas de amapola o sésamo

Horno precalentado a 200°
Batiremos todos los líquidos y empezamos a incorporar harina con la levadura seca, depende la harina tendremos que poner un pelín de más, lo dejamos levar 2 horas. Sacamos y ahí veremos si necesita algo de harina, le damos unas vueltas y cuando no se pegue a las manos empezamos a cortar, hacemos una bolita con el culo de un vasito pequeño un poco mojado en aceite. Lo ponemos al centro y con un cuchillo hacemos unos cortes , unos 7 _8 a lo que sobresale. Y estiramos esos cortes hacia fuera y a la bandeja y por el siguiente ( espero que se entienda 😂). Los dejaremos un segundo levado de 30 minutos. Ahora con la yema reservada y una brocha de silicona,los pintamos y en el centro ponemos semillas y al horno precalentado a 200° unos
12 _ 14 minutos


 

sábado, marzo 5

Bizcocho de zanahoria y almendra

 

 

 Ingredientes

300 gramos de zanahoria
130ml aceite de girasol
3 huevos
200 gramos azúcar
Vainilla 1 cucharadita
180 harina
70 harina de almendra
1 sobre levadura Royal (16g)

Preparación
Triturar las zanahorias con el aceite ( yo con la Thermomix)
1 minuto del 5 al 8. Aquí mismo incorpora los huevos , el azúcar y la vainilla. Mezclar 1 minuto al 6. Ahora lo pongo a un bol grande y añadimos las harinas y levadura. Lo mezclamos con un batidor de mano. Engrasar un molde de 20 centímetros. Poner la mezcla. Horno precalentado a 175°. Lo pondremos Durante 1 hora. Depende del horno 50 minutos, lo vamos viendo. Horno arriba y abajo, sin ventilador.
Cuando enfría decorar al gusto ( yo unas nueces picadas y azúcar glasé)

Caracolas dulces, rellenas de crema de mantequilla y azúcar

 


 

 

Ingredientes
para la masa:
7 g de levadura seca
150 g de leche ligeramente tibia
100 g de mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente
2 huevos
60 g de azúcar blanca
8 g de esencia de vainilla
580 g (4 y 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso
Media cucharadita de sal

Para el relleno:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar

Colocar la harina en un bol, hacer un hueco y colocar la levadura disuelta en la leche tibia. Comenzar a amasar.

Añadir el azúcar, la sal. Mezclar bien y agregar los huevos, seguir amasando.

Por último incorporar la mantequilla en trozos y amasar hasta obtener una masa elástica y brillante.

Dejar reposar la masa cubriéndola con film hasta que duplique su volumen.
Una vez fermentada, quitar bien el aire y estirar formando un rectángulo, hacer tiras, sobre 8 _ 10. Y sobre casa una untar la crema de mantequilla y azúcar. Hacer un caracol, colocar en una placa con papel vegetal dejando separación entre una y otra. Dejar levar nuevamente.

Cocinar durante 25 minutos aproximadamente en horno precalentado a 180º .

Retirarlas del horno y cuando estén frías azúcar glasé


viernes, febrero 25

Bizcocho de mandarina.

  


 

Ingredientes
- 2 huevos
- 230 gr. de harina
- 180 ml. de zumo de mandarina
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 200 gr. de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- una pizca de sal
- 80 ml. de aceite de oliva suave

Elaboración:


Enciende el horno a 175º
1. Exprime las mandarinas, añade el aceite, la pizca de sal y el azúcar y los huevos. Remueve con una varilla.
2. Tamiza harina, la levadura en polvo. Ve incorporando poco a poco sobre lo líquido y removiendo cada vez para que no se hagan grumos.
3. Por último añade la ralladura de naranja y mezcla bien.
4. Engrasa un molde desmontable con un poco de aceite y vierte la mezcla. Dale un par de golpes en la encimera para que desaparezcan las burbujas que tenga.
Introduce en el horno ya caliente durante 30-35 minutos
La cobertura de xocolate, es opcional, pero sería una tableta al micro con un chorrito de leche , nata o mantequilla.