miércoles, junio 17

Bizcocho japonés tembloroso

Ingredientes  

  • 110 g harina de trigo
  • 65 ml aceite
  • 6 talla L huevos
  • 65 ml leche
  • 1/2 cdta. sal
  • 65 g azúcar
  • 1 pq. de 8 g azúcar vainillado

Elaboración paso a paso 

Encendemos el horno a 150ºC (300ºF).
Vertemos el aceite en un bol.
Tamizamos la harina.
Removemos muy bien.
Añadimos la leche. La leche puede estar fría o a temperatura ambiente.
Añadimos la sal.
Y vamos separando las claras de las yemas.
Añadimos las yemas a la masa y las integramos
Cuando veas que la masa está de un solo color y no tiene grumos, deja de remover.
Batimos las claras. Ponemos la batidora a máxima potencia.

Cuando veas que las varillas están empezando a dejar las marcas, añadimos el azúcar restante y el azúcar de vainilla.
En el caso de que en vez de azúcar de vainilla vas a añadir como aromatizante la ralladura de limón, es mejor que la añadas a la primera masa.
Batimos las claras hasta obtener picos blandos.
Añadimos a la primera masa la tercera parte de las claras.
Removemos con movimientos envolventes, desde abajo para arriba.
En cuanto veas que la masa está de un solo color, la pasamos a las claras.
Y ahora mezclamos todo como antes, con movimientos envolventes, desde abajo para arriba. Hasta obtener la masa de un solo color y sin grumos.
Cuando veas que la masa está de un solo color, deja de remover.
Vertemos la masa en el molde forrado con papel para hornear.
El tamaño de mi molde es de 18x12x8 cm.
Le damos a la masa unos golpes.
Con ayuda de un palillo alisamos la superficie y eliminamos las posibles burbujas grandes.
Ponemos el bizcocho en una fuente más grande y añadimos el agua caliente, hasta que cubra el molde del bizcocho en 1,5-2 cm.
Metemos el bizcocho dentro del horno. Y lo horneamos 1h 20.
Sacamos el bizcocho del horno.
Lo sacamos del molde y quitamos el papel.

Llongets




Ingredientes

  • 225 gr de harina fuerte
  • 75 gr de harina floja
  • 165 ml de agua
  • 75 gr de masa madre
  • 2 gr de levadura fresca
  • 5 gr de sal





En un bol ponemos los dos tipos de harinas y las mezclamos bien.
Agregamos la masa madre y vamos añadiendo el agua con sal, mezclando bien.
Por último, incorporamos la levadura mezclando bien.
Después, sin sacar la masa del bol, la doblamos sobre si misma 5 veces y dejamos reposar unos 10 minutos. Repetir esta operación 5 veces.
Una vez la masa esté en su punto, procedemos a darle forma en una superficie plana con harina.
Aplanamos la masa y la estiramos formando un rectángulo alargado.
Enrollamos la masa sobre si misma formando un garrote.
Aplanamos el garrote y lo doblamos sobre sí mismo.
Sellamos los lados largos y los llevamos al centro para formar un garrote.
Cortamos las porciones de masa, quedando en forma oblonga, y las ponemos sobre un trapo enharinado formando pliegues que sujeten las porciones de masa en su forma alargada.
Dejamos fermentar una hora aproximadamente en un lugar cálido. Lo ideal es entre 24-25 grados.
Una vez fermentadas las piezas las ponemos en un papel de hornear y les hacemos un corte longitudinal bastante profundo.
Introducimos en el horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos aproximadamente.
Sacar los llonguets del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Rosquillas de queso


200 gr. de queso crema tipo Philadelphia
150 gr. de azúcar.
50 gr. de nata.
2 huevos.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
1 sobre de levadura química (Royal)



La ralladura de la piel de un limón
450 gr. de harina.

Aceite de girasol para freír.
Azúcar normal para el rebozado.


Elaboración:

Poner en un cuenco el queso con la nata, azúcar, huevos, azúcar vainillado y la ralladura de limón. Batir con una varilla hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior. Amasar bien.
Coger porciones de masa e ir formando los roscos. Impregnarse las manos con aceite para poder trabajar la masa, pues es pegajosa. Si le ponemos 50 gr. de harina más se trabajará mejor, pero la textura final será más compacta.
Freír los roscos, por las dos caras, en el aceite no demasiado caliente. Escurrirlos muy bien y rebozarlos en azúcar. Dejar enfriar antes de consumirlos.

Tarta de queso de la viña






Ingredientes
  • 500 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 250 ml de nata para montar(crema de leche)
  • 2 cucharadas soperas de harina de trigo
  • Papel para hornear
  • Molde de 21 cm de ancho x 7 cm de alto.
  • En primer lugar nuestra tarta de queso, ponemos en un bol el queso crema y el azúcar, mezclamos un poco para ablandar el queso( con batidora o a mano).
  • Ahora, le añadimos los 4 huevos grandes o 5 pequeños, los 250 ml de nata o crema de leche y las 2 cucharadas soperas de harina.
  • Luego, batimos todo bien durante varios minutos, con batidora o a mano, hasta que veamos que están todos los ingredientes bien integrados.
  • A continuación, vamos a humedecer un poco con agua el papel para hornear y arrugamos con las manos para poder manejarlo mejor.
  • Ahora, cubrimos el molde con el papel de horno, no importa que sobresalga el papel por los lados.
  • Después, volcamos nuestra mezcla en el molde, precalentamos el horno a 200ºC.
  • Horneamos la tarta:
    Para terminar nuestro postre, una vez que el horno esté caliente, metemos la tarta.
    Colocamos la bandeja en la parte baja del horno, y con calor arriba y abajo la tenemos 40 minutos.
    Finalmente, la sacamos del horno, no te preocupes, vas a ver que la tarta se mueve como si se tratase de un flan, pero estará bien hecha.
    La dejamos enfriar y reposar al menos 6 horas

Magdalenas de pueblo

 

Ingredientes

  • 250 g de azúcar blanquilla
  • piel de 1 limón (sin la parte blanca)
  • 250 g de aceite de oliva suave
  • 250 g de leche
  • 3 huevos
  • 375 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la piel del limón y el azúcar. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos sobre el azúcar aromatizado que acabamos de preparar. Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.
  3. Acabado el tiempo programamos de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2.
  4. Durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto.
  5. Durante los 3 últimos minutos hacemos lo mismo con la leche.
  6. Retiramos la mariposa.
  7. Añadimos la harina tamizada y la levadura y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3. Si tenemos tiempo, dejamos reposar la masa mínimo 1 hora en la nevera o más o menos según el tiempo del que dispongamos.
  8. Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
  9. Mientras se calienta el horno echamos la masa en cápsulas de magdalena dentro de un molde rígido para muffins. Rellena ¾ partes o un poco más de cada cápsula y espolvoreamos con azúcar la superficie de cada magdalena.
  10. Horneamos a 200º durante 15 o 20 minutos con calor arriba y abajo.

Coca de forner


Ingredientes
500 g de harina panificable
10 g de sal
10 g de levadura fresca
25 g de aceite de oliva
280 g de agua
Aceite para pintar las cocas
Azúcar
Anís
Nueces y pepitas chocolate
Elaboración
  1. Empezaremos por amasar todos los ingredientes excepto el agua, bien con una amasadora si la tenéis o bien a mano. El agua la iremos incorporando poco a poco conforme la harina la vaya absorbiendo. Continuaremos amasando hasta obtener una masa homogénea. Si lo hacéis con amasadora, unos 12 minutos aproximadamente, y si lo hacéis a mano, unos 20 o 25 minutos.
  2. Colocamos la masa en un bol un poco enharinado, lo tapamos con un paño de algodón y lo dejaremos reposar durante 1 hora
  3. Una vez la masa haya doblado el volumen, la sacaremos delicadamente del bol y la dividiremos en 3 porciones. Formaremos 3 barrotes.
  4. Cogeremos uno de los barrotes, lo estiraremos un poco, cogeremos la masa por un lado y la doblaremos hacia el centro. Después cogeremos la masa por el otro lado y lo doblaremos también por encima, como si doblásemos una carta. Finalmente la doblamos sobre si misma y presionamos con los dedos para terminar de cerrarla. Repetiremos el procedimiento con las otras dos masas que tenemos.
  5. Una vez tenemos los barrotes, los colocamos en una bandeja de horno un poco enharinada y lo tapamos con un paño de algodón. Lo dejamos reposar unas 2 horas más, hasta que hayan doblado el volumen.
  6. A continuación ya podemos dar forma a las cocas. En una bandeja para el horno, colocaremos papel de horno, cogeremos un barrote y con los dedos iremos extendiendo la masa hasta formar la coca. La pintaremos con aceite de oliva y espolvorearemos azúcar. Si queréis poner nueces los tenéis que poner antes que el azúcar.
  7. Hornearemos a 250º durante 10 o 12 minutos, hasta que veamos que empieza a caramelizar.
  8. Sacamos la coca del horno y mientras aún esté caliente la regamos con anís por encima y la dejamos enfriar.

viernes, febrero 14

Arroz con leche

Ingredientes
150gr de arroz
1 litro de leche entera
1 rama de canela
1 piel de limón
150gr de azúcar
Preparación
Poner el arroz en el vaso, la leche, la ramita de canela y las pieles. Programar 37 minutos, temp.90º, vel.1 giro a la izquierda. Cuando pare la máquina, añadir el azúcar y programar otros 7-a 10 minutos a la misma temperatura y velocidad. Esto hará que espese. Cubrir con canela.

martes, febrero 11

Vasitos de limón y merengue


Para el lemon curd

  • 125 g de azúcar
  •  piel de 1 limón
  • 100 ml de zumo de limón
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla sin sal


Para la base de galleta

  • 20-24 galletas trituradas


Para el merengue

  • 3 claras de huevo
  • 150 g de azúcar blanca


Preparación

  1. Empezamos preparando el lemon curd en thermomix o forma tradicional.
  2. En thermomix, pulverizamos el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadimos la piel del limón y repetimos el proceso. Agregamos el resto de ingredientes y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 4.
  3. De forma tradicional, batimos en un bol los huevos, la ralladura del limón y el azúcar. Añadimos el zumo y ponemos en un cazo a fuego medio. Removemos la mezcla hasta que espese (unos 10-15 minutos). Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en dados. Removemos hasta que se derrita.
  4. Ponemos en botes de cristal, dejamos enfriar a temperatura ambiente y refrigeramos.
  5. Cuando el lemon curd esté frío, montamos los vasitos poniendo en el fondo las galletas trituradas y encima, 3-4 cucharadas de lemon curd. Reservamos y preparamos el merengue.
  6. Ponemos las claras al baño maría con el azúcar unos minutos, hasta que este se disuelva. Llevamos las claras a un bol y batimos hasta que alcance punto de nieve.
  7. Decoramos la superficie de nuestros vasitos con manga pastelera. Yo he usado la boquilla 1M y he churruscado un poco con un soplete.

Bizcocho de zanahoria, avena y almendra


Ingredientes
  • 3 huevos
  • 130 gramos de zanahoria
  • 80 gramos de almendra molida
  • 120 gramos de avena finos
  • 80 gramos de azúcar coco
  • 80 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
  • Canela molida según gustos
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura Royal
  • Almendras fileteadas

Elaboración
  1. Rallamos la zanahoria y la ponemos en el vaso de nuestra batidora, añadimos el aceite de oliva y trituramos bien hasta obtener una pasta.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
  3. Mezclamos los huevos con la zanahoria.
  4. Añadimos la avena, levadura, sal y canela. Integramos bien.
  5. Por último añadimos la almendra molida y mezclamos hasta que esté incorporada en la masa.
  6. Vertemos en un molde forrado con papel o engrasado con spray desmoldaste, ponemos almendras laminadas por encima y horneamos a 180ºC hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia, cuidando de que no se nos tuesten demasiado las almendras de la superficie. Si eso pasa, cubrimos el bizcocho con papel de aluminio hasta terminar de hornear.

Bizcocho de frutas confitadas






 

  • 125 ml de zumo de naranja
  • 130 gr de fruta confitada, picada muy fina
  • 80 gr de arándanos deshidratados
  • 80 gr de uvas pasas
  • 200 gr de mantequilla en pomada
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 1 (tbsp) cucharada de ralladura de naranja
  • 3 huevos M
  • 150 gr de harina de todo uso
  • 1 (tsp) cucharadita de levadura en polvo
  • 60 gr de almendra molida
  • 1/4 (tsp) cucharadita de cardamomo molido

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 160º
  2. Tamizamos harina, levadura y cardamomo y reservamos.
  3. En un bol, mezclamos la fruta confitada con los arándanos y las uvas pasas. Calentamos el zumo de naranja y lo vertemos sobre la fruta. Cubrimos y dejamos reposar durante 15 minutos para que se hidraten bien.
  4. En un bol, batimos mantequilla y azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo hasta que estén completamente integrados.
  5. Escurrimos bien las frutas, y el zumo que nos ha sobrado, lo incorporamos a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja. Batimos de nuevo.
  6. Añadimos la almendra molida y luego la harina que habíamos reservado. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
  7. Por último, incorporamos las frutas y mezclamos.
  8. Forramos con papel de horno (o engrasamos bien) un molde alargado y vertemos la mezcla.
  9. Horneamos a 160º durante 1 hora
  • 130 gr de fruta confitada.
  • 40 gr de arándanos deshidratados
  • 40 gr de uvas pasas
  • 200 gr de mantequilla en pomada
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 3 huevos M
  • 150 gr de harina
  • 1  cucharadita de levadura en polvo
  • 60 gr de almendra molida

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 160º
  2. Tamizamos harina, levadura y reservamos.
  3. En un bol, mezclamos la fruta confitada con los arándanos y las uvas pasas. Calentamos el zumo de naranja y lo vertemos sobre la fruta. Cubrimos y dejamos reposar durante 15 minutos para que se hidraten bien.
  4. En un bol, batimos mantequilla y azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo hasta que estén completamente integrados.
  5. Escurrimos bien las frutas, y el zumo que nos ha sobrado, lo incorporamos a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja. Batimos de nuevo.
  6. Añadimos la almendra molida y luego la harina que habíamos reservado. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
  7. Por último, incorporamos las frutas y mezclamos.
  8. Forramos con papel de horno (o engrasamos bien) un molde alargado y vertemos la mezcla.
  9. Horneamos a 160º durante 1 hora

Tarta de queso con dulce de leche

  • 50 g de mantequilla pomada
  • 115 g de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • la ralladura de 1/2 limón
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 200 g de nata para montar
  • 25 g de maicena
  • 500 g de queso crema
  • Dulce de leche para cubrir
Preparación:
Empezar batiendo la mantequilla con el azúcar un par de minutos, con las varillas. Añadir los huevos de uno en uno y la ralladura de limón.Seguir con el zumo, la nata, la maicena y el queso. Batir bien hasta que este cremosa. Precalentar el horno a 170º, ponerle una bandeja con un par de dedos de agua y en un molde de 20 como máximo, echar la mezcla y forrar por seguridad el exterior ,por si hubiese algún poro. dejarlo 1 hora aproximadamente. Al enfriar cubrirlo con el dulce de leche.

sábado, diciembre 7

Banana Bread de chocolate

Ingredientes:
  • 140 grs de harina
  • 60 grs de cacao en polvo sin azucar
  • 1 1/2 cdta de levadura quimica tipo Royal
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/2 cdta de canela en polvo
  • 150 grs de azúcar moreno
  • 3 platanos maduros grandes (unos 300 grs)
  • 80 grs de aceite de girasol
  • 1 huevo L
  • 1 cdta de vainilla liquida
  • 180 grs de chips de chocolate negro


    Elaboración:
  • Precalentar el horno a 180º
  • En un bol, echar la harina, el cacao, la levadura, la canela y la sal. Mezclar bien con unas varillas de mano y reservar el bol de la batidora echar el huevo junto al azúcar y la
    vainilla. Batir a velocidad alta con las varillas de globo hasta que el
    huevo haya doblado su volumen y el azúcar se haya disuelto totalmente
  • En otro bol, machacar bien los plátanos con la ayuda de un tenedor y añadir el aceite de girasol. Mezclar bien y agregarlos al bol donde estan los huevos con el azúcar. Batir con las mismas varillas un par de minutos hasta que se hayan integrado bien.
  • Incorporar la mezcla de harina reservada en varias tandas con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes
  • Echar 130 grs de chips de chocolate negro y mezclar suavemente con una espátula
  • Echar la masa en un molde que podemos forrar con papel vegetal o engrasarlo con mantequilla.
  • Verter el resto de chips de chocolate negro por la superficie  llevar al horno
  • Hornear unos 50 minutos o hasta que al insertar  palito, el mismo salga limpio
  • Dejar enfriar unos minutos y desmoldar dejando sobre una rejilla hasta que se enfrie totalmente

Cookies black and white

Ingredientes:
-250 grs. chocolate sin leche 72%
- 55 grs. mantequilla
-100 grs. azúcar
-210 grs. harina
- 2 huevos
-1/2 cucharita café vainilla en polvo
-1/2 cucharita de levadura
-1 pizca de sal
-azúcar glass,para espolvorear.
Preparación.
Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla, reservar.Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen, añadir la vainilla, verter el chocolate y la mantequilla que teníamos reservado.Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, unir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que se una.Dejar en reposo en el frigorífico durante 1 hora.Preparación de las galletas.Formar pequeñas bolas, yo me ayudo de un dispensador de bolas para helados, pasarlas por azúcar glass hasta que queden bien cubiertas, ponerlas en una bandeja apta para el horno, separadas entre ellas.Hornear a 170ºC durante 10 minutos hasta que se craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y blandas por dentro.Enfriar sobre una rejilla.

Crema verduras tmx

¿Qué se necesita?

  • 50 gr de aceite de oliva, 1 calabacín sin piel, 1 puerro, 3 zanahorias, 2 patatas, 1/2 litro de agua, 100 gr de leche, sal y pimienta blanca

¿Cómo se hace?

He pelado las verduras y las he puesto en el vaso y las he troceado durante 8 seg a vel 4. Puse un poco de sal, (sobre todo porque al gato le gusta, porque yo suelo dejar las cosas bastante sosas, o con su propio sabor, según se mire), pimienta,  aceite y  agua. Lo he cocinado durante 20 min, varoma, vel 2. Después he añadido leche  Pues bien, tras verter la leche, he programado 5 min, varoma, vel 2 y por último para que quedase bien suave he triturado 2 min a velocidad progresiva 5-7-9.

miércoles, diciembre 4

Chessecake nata y cherries

  •  queso crema, temperatura ambiente (900 g )
  •  200 g azúcar
  • 3 cucharadas de harina para todo uso (22 g)
  • 5 huevos grandes
  •   ( 1 cucharadita de extracto de vainilla)
  •  nata (180ml)
    Instrucciones
  • Precaliente el horno a 175 ° C.

  • Relleno de tarta de queso Oreo : en un tazón grande para mezclar, use una batidora de mano o de soporte equipada con un accesorio batidor o de paleta, bata el queso crema, el azúcar y la harina hasta que quede suave y no queden grumos durante aproximadamente 2 minutos. Agregue un huevo de uno en uno, hasta que se combinen antes de agregar el siguiente huevo. Agregue vainilla  y nata  y mezcle hasta que quede cremoso. No sobre-mezclar. Demasiado aire en el relleno puede causar grietas al hornear. 

  • Vierta el relleno en la corteza.Uniformemente. Coloque un trozo de papel pergamino debajo de la bandeja  y hornee durante 45-55 minutos hasta que los bordes se vean hinchados y dorados. El centro debe ser muy brillante y casi establecer con un punto tembloroso . 
  • Apaga el horno, abre la puerta y deja el tarta de queso en el horno por una hora más. Luego retírelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Refrigere por lo menos 3 horas o toda la noche.
  • 0 ml) 
  • Montar nata y decorar. 

Licuado de plátano, avena y chía

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro
  • ¼ taza de avena cruda
  • ½ taza de leche de almendra
  • 1 ½ cucharada de semillas de chía
  • 5 gotas de extracto de vainilla o 2 gotas de stevia
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 taza de cubos de hielo

Procedimiento:

  • Licuar todos los ingredientes juntos hasta obtener una consistencia cremosa.
    Servir de inmediato.

Muffins de plátano vegano sin huevos

Ingredientes:
  • 1 ½ tazas de harina integral (180 g)
  • ¼ taza de cocoa (cacao amargo) (20 g)
  • 1 cucharadita de bicarbonato (5 g)
  • ½ cucharadita de polvo de hornear (2 g)
  • ¼ cucharadita de sal (1.5 g)
  • ½ taza de panela (azúcar de caña sin procesar)  (100 g)
  • 1 ½ tazas de puré de plátano (375 cc)
  • ¼ taza de aceite de coco (líquido) (56 cc)
  • ¼ taza de leche de almendras (56 cc)
  • 1 cucharadita de vainilla (5 cc)
  • ½ taza de chispas de chocolate (sin leche)
Preparación:
  1. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
  2. Engrasar los moldes para muffins o colocarles pirotines para horno.
  3. En un tazón grande cernir la harina integral junto con la cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
  4. Agregar la panela y mezclar.
  5. En otro tazón mezclar el puré de plátano junto con el aceite de coco, leche de almendras y vainilla.
  6. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta que no queden rastros de harina.
  7. Agregar las chispas de chocolate e integrar.
  8. Repartir la masa en los moldes para muffins, y si se desea, colocar un poco más de chispas de chocolate en la superficie de cada uno.
  9. Hornear por 18 a 20 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
  10. Retirar del horno, dejar entibiar en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla para que enfríen totalmente.

Bundt cake con glaseado de limón



Ingredientes:

 200 gr. de harina

200 gr. de azúcar moreno

10 gr. de levadura química

1 pizca de sal

10 gr. de bicarbonato

3 huevos, M

185 gr. de margarina o aceite de girasol

85 gr. de zumo de limón (aproximadamente 2 limones)

Ralladura de limón

Para el glaseado:

200 gr. de azúcar glas

1 cucharadas de zumo de limón
50 ml nata



Preparación:
  Se ponen todos los ingredientes en un batidor o licuadora, ,todo batido 3 o 4 minutos, se engrasa el molde y al horno precalentado 170 o 180 unos 35 minutos.


lunes, abril 22

Chocolate layer cake & Raspberry y buttercream





IGREDIENTES BIZCOCHO


3 huevos

180 gr de azúcar blanco

180 ml de aceite de girasol

120 gr de harina blanca

80 gr de cacao puro

1 cucharada de levadura química

120 ml de leche
PREPARACIÓN


En primer lugar comenzaremos con el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con mantequilla y harina.
Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar, batimos enérgicamente con varillas (mejor eléctricas) hasta que monte ligeramente. Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta que este integrado.
En otro bol mezclamos la harina, el cacao y la levadura. Una vez estén los ingredientes mezclados lo añadimos a la mezcla anterior de los huevos.
Batimos bien mientras añadimos poco a poco la leche.
Echamos la masa en el molde y horneamos durante 40 - 45 minutos a 180º.
Cuando este el bizcocho cocinado lo hemos de dejar enfriar antes de desmoldar, después cortamos el bizcocho en tres capas, eliminando las partes que no queden rectas.
INGREDIENTES CREMA DE FRAMBUESAS


150 gr de queso crema

200 ml de nata para montar

50 gr de azúcar fino

Mermelada de frambuesa


Seguimos con la elaboración de la crema:
Ponemos en el bol de la batidora de varillas eléctrica o robot de cocina, la nata (bien fría), el queso crema, y el azúcar. Batimos hasta que monte la nata con el resto de ingredientes y quede una crema consistente.
Añadimos  unas cucharadas de mermelada de frambuesas. Removemos ligeramente, solo que se mezclen un poco los ingredientes
INGREDIENTES GANACHE DE COBERTURA 
  • 8 oz de chocolate semidulce
  • ½ nata de montar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • una cucharada jarabe de arce o miel  
  • Para hacer el glaseado, simplemente combine todos los ingredientes a fuego medio-bajo y revuelva para combinar hasta que todos los ingredientes se fundan, luego deje que se enfríen por lo menos durante media hora o más. El glaseado se endurecerá un poco hasta quedar semiflando.Coloque una capa de pastel en un plato para servir, luego coloque 1/3 de la crema batida de frambuesa encima y alise, luego coloque otra capa de pastel sobre, y extienda 1/3 de la crema batida de frambuesa, alise. luego coloque otra capa de pastel y extienda 1/3 de la crema batida de frambuesa y coloque la capa final de pastel. Ejecute una espátula alrededor de los lados de la torta para asegurarse de que no haya protuberancias de crema batida.Con una espátula suave y unte el glaseado, luego adorne con frambuesas frescas.

Torrijas a la plancha




Las torrijas es una receta tan antigua como sencilla de hacer. Es un postre facilísimo así que, anímate a intentarlo.
Ingredientes:
- Pan cortado en rebanadas       

-250 ml nata
-1 litro leche
- la piel o ralladura de un limón ( también pueden añadir naranja )
-  1 huevo
- canela en rama 

 - tres  cucharadas de azúcar
 - azúcar moreno para la plancha.
- canela en polvo y azúcar para rebozar



Elaboración:
En primer lugar mezclamos la leche con el huevo batido, el azúcar, la canela, la ralladura de limón, la ralladura de naranja . A continuación, incorporamos las rebanadas de pan en la mezcla y las dejamos que la absorban, al menos durante 6 horas Una vez pasado el tiempo, les quitamos el exceso de líquido y reservamos. En una plancha ponemos un papel de horno de la medida y azúcar moreno encima, cuando empiece a derretirse ponemos las rodajas en la plancha  y las hacemos por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Pasamos a  un plato con azúcar y canela.
A mi me caben cuatro así que cuando están pongo otro papel y azúcar y empiezo de nuevo, evito que se quemen demasiado.