jueves, noviembre 3

Bizcocho de café , nueces y frosting


 Que bueno esta este bizcocho , es jugoso y esponjoso una delicia y para rematar este frosting con sabor a café.
La verdad que quedas como una reina.




* Para el bizcocho:

– 200 gr. de nueces

– 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 200 gr. de azúcar

– 4 huevos grandes

– 200 gr. de harina con levadura

– 30 gr. de café espresso bien cargado

* Para el frosting:

– 200 gr. de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 260 gr. de queso Philadelphia

– 100 gr. de azúcar

– 25 gr. de café espresso bien cargado

* Para la decoración:

– 1 cucharada de cacao puro en polvo



1.- Bizcocho de café y nueces:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 20-21 cm. de diámetro y en la base ponemos papel de hornear. Reservamos.

Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y las troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 (tienen que quedar en trocitos pequeños). Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda) y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes del vaso y programamos otros 2 minutos, a velocidad 3.

Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 2 y por el bocal vamos añadiendo los huevos de uno en uno (dejando unos segundos entre cada uno para que se integren bien en la crema de mantequilla). No os asustéis si parece que la mezcla se ha cortado, al incorporar la harina más adelante, queda bien.

Separamos con la espátula la crema que haya quedado pegada en las paredes del vaso, agregamos el café y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Añadimos las nueces picadas y mezclamos todo con la espátula.

Vertemos en el molde reservado, alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 45-50 minutos, a 170º.

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.


2.- Frosting de queso y café:

En el vaso limpio y seco, ponemos el azúcar  y lo pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, vigilando por el bocal hasta que veamos que la nata está montada. Retiramos del vaso y reservamos en un bol grande.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso ponemos el azúcar  pulverizado y el queso. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Añadimos el café y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Vertemos en el bol junto con la nata montada y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Si está muy blando, reservamos durante 15 minutos en el frigorífico para que coja consistencia y enfríe.



3.- Montaje y decoración:

Vertemos el frosting sobre el bizcocho y lo extendemos con una espátula. También podemos poner el frosting dentro de una manga pastelera con boquilla de estrella o redonda y decoramos toda la superficie del bizcocho.

Espolvoreamos cacao puro en polvo sobre la crema de queso y café, partimos en porciones y servimos.

domingo, octubre 2

Bizcocho melocotón y nueces

Teníamos una cajita de melocotones  y decidí gastarlo haciendo un bizcocho ,, siempre pongo manzanas , pero pensé a ver que tal y el resultado a sido fantástico un bizcocho esponjoso y suave ,, gana de un día para otro ,, si es que llega.

Bizcocho de melocotón y nueces
Ingredientes:
1 yogur griego
300 gr. harina de repostería
200 gr. de azúcar
100 gr. mantequilla diluida

1 sobre de levadura
 4 huevos medianos
4 melocotones naturales pelados y cortados a dados
60 gr. de nueces troceadas
Azúcar glass para espolvorear




Preparación Thermomix:
Tamizamos la harina con la levadura, reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, programamos 4 min. temp. 37º vel. 3 y 1/2
Programamos de nuevo, mismo tiempo y vel. sin temp.
Programamos 1 min. en vel. 3 y 1/2 y vamos echando por el bocal el yogur y la mantequilla.
Quitamos la mariposa.
Añadimos la harina y levadura, mezclamos 10 seg. Vel. 4
Añadimos melocotón
Horneado en Fussion
Engrasamos la cubeta y echamos la mezcla, cerramos la olla con la válvula en posición, horno. 50 minutos mas 10 mantenimiento
Dejamos enfriar dentro de la cubeta, una vez frío, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

y las nueces y mezclamos con la espátula.

viernes, septiembre 23

Nutellotti





Que tal,,,pues que corría un bote de crema de avellanas y encontré esta receta que era fácil queda muy requetebuenas.


  • 180 g de Nutella o de otra crema de cacao .
  •  1 huevo 
  • 150 g de harina 
  •  Chocolate para decorar y unas nueces

 


Procurar que la Nutella y el huevo estén a temperatura ambiente.
 Precalentar el horno a 160ºC y preparar una bandeja con papel sulfurado o engrasándola.
Disponer la Nutella y el huevo en un recipiente  y batir un poco con unas varillas o con batidora hasta tener una mezcla homogénea.
 Añadir la harina y mezclar con suavidad.
Tomar porciones del tamaño de una nuez y formar bolas con las manos.
 Distribuirlas en la bandeja y formar un hueco en el centro  con un dedo.
Hornear unos 15 minutos.
Al sacra del horno poner unos trozos de chocolate  y con la misma calor se fundirá ,ahora un trozo de nuez o avellana encima.




martes, agosto 30

Galletas de avena, plátano, miel y chips de chocolate



Buenas ,,, os traigo unas galletas de avena muy sanotas . 
La textura no es de galleta seca es blanda pero son super saciantes.

  • 2 plátanos pequeños maduros (calculad unos 200 gr. más o menos)
  • 200 gr. de copos de avena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Una pizca de sal fina yodada
  • 75 gr. de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de miel de flores
  • 1 huevo batido
  • 100 gr. de chips de chocolate



     Preparación:
    Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos un poco de papel vegetal en una bandeja de horno. Reservamos.
    En un bol, usando un batidor (si tenéis Kitchen el accesorio de pala), batimos las bananas, la avena, la levadura y la sal. Ponemos la mantequilla derretida, la miel y el huevo y mezclamos muy bien.
    Una vez lo tengamos todo mezclado, con una cucharadita hacemos la forma de las galletas. Nos saldrán unas 18. Si usáis una cuchara de helado os saldrán más grandes, así que el tiempo de cocción será mayor.
    Las vamos colocando un poco separadas, porque se pueden expandir un poco (no demasiado), y las colocamos en la zona central del horno con calor arriba y abajo y las horneamos durante unos 15-20 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.
    Pasado ese tiempo, las pasamos a una rejilla y las podéis comer templaditas. Para conservarlas las podéis meter en una lata o recipiente hermético.
    Fuente Gracias Inma



lunes, julio 25

Brownie de cacao y aguacate


 Con esta receta aprenderás a hacer un brownie proteico de chocolate riquísimo, ideal para tus desayunos y con un sabor extraordinario. Además el aguacate le aporta una gran cantidad de grasas saludables, por lo que también es apto para vegetarianos.

Ingredientes:
  • 50 g de harina.
  • 2 aguacates maduros.
  • 200 g de azúcar morena.
  • 2 cucharadas de aceite de girasol.
  • 50 g de cacao en polvo.
  • Extracto de vainilla.



  • Precalentamos el horno a 180C. 
  • En un bol mezclamos el aguacate hecho puré, el azúcar morena y el aceite.
  • Añadimos el cacao en polvo, el extracto de vainilla y mezclamos para combinarlo todo. 
  • Añadimos por último la harina y lo mezclamos hasta que esté todo bien integrado y no tenga grumos.
  • Horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
  • Dejamos enfriar por lo menos una hora antes de cortarlo.

jueves, junio 16

Tarta de chocolate de sólo 3 ingredientes




 Buenas ,, aquí os pongo una delicia de chocolate ,, hace un tiempo puse esta  era la de queso el proceso es igual pero de chocolate ,, un beso espero os guste.

Ingredientes:
– 6 huevos
– 340 g de chocolate con leche
– 90 g mantequilla



 Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Forrar un molde redondo (de 20-22 cm de diámetro) con papel vegetal.
– Derretir el chocolate en el micro poco a poco, con cuidado de que no se queme junto con la mantequilla.
– En un bol grande batir los huevos a máxima potencia .

– Ir echando cucharadas del chocolate con la mantequilla derretidos en la mezcla de los huevos sin dejar de batir. Hacerlo a cucharadas poco a poco.
– Cuando esté todo bien integrado (parecerá una mousse) echad la mezcla en el molde forrado con papel y hornear a 175ºC durante 30 minutos.






domingo, febrero 28

Bizcocho de nata y manzana



Este bizcocho lo hago muy a menudo porque es la cosa mas esponjosa que hay ,,, hoy pensé en ponerle unas manzanas y de verdad que esta tremendo de bueno..



Ingredientes:
350 g de Harina,
250 g de Azúcar,
100 ml de aceite de girasol,

300 ml de nata,
1 sobre de levadura royal,
4 de huevos La ralladura de 1 limón y medio zumo

3 manzanas golden 


Instrucciones:
  Batir los huevos y el azúcar, bien batidos , incorporar
la nata,
el aceite,
 el zumo y la ralladura-

Añadir harina y levadura remover con la espátula .
Pelar las manzanas y cortarlas a dados incorporar ala masa.
Dejar reposar en el bol 10 mín. mientras precalentamos el horno.
Poner en el molde,si es al horno.
Precalentar el horno 180º unos 35 minutos
En FC ,, menú,,horno.140º 40 m.

Y cuando falten 10 minutos para final poner la tapa doradora a 170º.
Espolvorear con azúcar glas.

lunes, febrero 8

Chocotorta



La hice en 2009 ,,pero con bizcochos de tiramissu ,,ya tocaba con sus galletitas.


500 grs. de dulce de leche
350 grs. de queso crema
125 ml. de crema batida a medio punto
1 1/2 a 2 paquetes de Chocolinas (la cantidad dependerá del molde que se use)
250 cm3. café fuerte y frío (para humedecer las chocolinas, sin que se ablanden demasiado) 
 2 cucharadas de licor de café


Ben me a traído unas chocolinas y hacia tanto que las quería que han ido directas a la tarta..

 Mezclar el dulce de leche junto con el queso crema, incorporar la crema de leche batida a medio punto en forma envolvente
 En otro bol mezclar el café con el licor.

Preparar un molde rectangular tapizando con galletas remojadas en el café y el licor, formar un piso, volcar una parte de la mezcla de la crema y seguir formando capas hasta terminar con toda la preparación. Llevar al frío . Ideal prepararlo de un día para otro y servir solo o con una salsa de chocolate.



lunes, enero 18

PLANCHITAS DE ATÚN CON MANGO Y CEBOLLA CARAMELIZADA



Esta receta la prepare para fiestas es una delicia , fácil y quedas como una reina.

La vi en este blog y me encanto..

INGREDIENTES:

  • Un trozo de atún fresco cortado en lonchas lo más finas posibles
  • Un mango
  • Cebolla caramelizada (receta aquí)
  • Flor de Sal
  • Aceite de oliva virgen



 
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será preparar la cebolla caramelizada según la receta que os he dejado el enlace. Lo suyo es preparar más cantidad de la que usemos en la receta, para así guardarla en conserva y usarla para otras elaboraciones. Reservamos la cebolla y dejamos enfriar. Preparamos la plancha y cuando esté bien caliente añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos las planchitas de atún y asamos hasta que cambie de color, muy poco tiempo. Damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado, y así conservaremos el interior muy poco hecho (si no os gusta así podéis dejar durante más minutos en la plancha). Montamos el plato con unas lonchas de mango, las planchitas de atún encima, espolvoreamos la sal y coronamos con la cebolla caramelizada. Servimos.

sábado, enero 2

Feliz Año 2016 a tod@s



Para este nuevo año, os deseo:
2 veces más felicidad,
0 problema,
1 saco de salud,
6 toneladas de sorpresas!



Espero que sigamos en contacto por aquí ,sabéis que no estamos muy al día, pero la ilusión por cocinar y compartir no la he perdido.
Pues nada un abrazo y otra frasecilla .

 Feliz Año a todos ,,,,



 He visto la FELICIDAD y me ha dicho que iba a tu casa. Le he pedido que llevase también a la SALUD y al AMOR Trátalos bien, te los envío de mi parte.

sábado, diciembre 5

Bizcocho Real de cabello de ángel



Que tal ?? A punto para las fiestas.

Os traigo una tarta o bizcocho que esta increíble de bueno , tenia una lata de cabello de ángel y no sabia como gastarla  , no me apetecía lo de siempre con hojaldre ...
Recordé que tenia una de mi amiga Maria  guardada , y que sorpresa de sabor gana de un día para otro ,si es que queda , de verdad tenéis que hacerla que es muy fácil y esta de muerte..

Ya me contareis ,, por cierto habéis adornado ya las casas? yo este puente lo haré. Un beso a tod@s




     INGREDIENTES:
                           2 huevos
                           200 gr de azúcar
                           100 gr de aceite de oliva suave
                           1 brik de nata 200 ml
                           170 gr de harina
                           1 1/2 cucharada de levadura
                           pizca de sal
                           zumo de un limón y su ralladura
                           media lata de cabello de ángel




                       ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º
Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina retirando el exceso, reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, esto nos llevará unos minutos.
Añadimos el aceite y batimos hasta integrar, agregamos la nata, mezclamos bien y le ponemos el zumo y la ralladura del limón, mezclamos e incorporamos la harina tamizada removiendo bien todo el conjunto.
Removemos el cabello de ángel un poco para incorporarlo a la masa y repartimos uniformemente con una espátula.
Volcamos la mezcla en el molde y metemos al horno bajando la temperatura a 180º. Cocemos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Retiramos del horno una vez cocido y dejar 15 minutos dentro del molde, desmoldar y dejar enfriar para servir.


martes, diciembre 1

Cocina con cambios



Hola que tal??? llevo un tiempo sin entrar , pero quería enseñaros lo que estaba haciendo,, era en la cocina pero esta vez sin cocinar.








Veréis cuando compre la casa hace 5 años había muchas cosas que no me gustaban ,,, así que poco a poco he ido cambiándolo a mi gusto.
Esta vez a tocado a la cocina ,, es una cocina enorme y muy cómoda de trabajar , pero muy oscura para mi gusto , después de pensar que podía hacer me decidí por pintar las puertas y aclararla, la verdad que gusta como a quedado.






La he pintado yo ,,, con Chalk Paint una pintura  muy especial ,, con ella pinte todas las puertas de casa y los armarios empotrados menudo cambio.




 







  


 Así era como estaba .

Aquí el proceso  ,, que para nada es complicado.


 Manos a la obra ,,,que ilusión me hacia cada día ir viendo el cambio.. Mi marido me iba quitando bisagras y desmontando y en una semana estuvo acabada.

Igual me pasado con tanta foto, jajjaja,, pero me hacia ilusión enseñarla..
Pues a punto para empezar a preparar los dulces de navidad y esas comiditas ricas.
Hay que ver lo felices que podemos ser con pequeñas cosas,,,un beso a tod@s

lunes, noviembre 9

El mejor frosting del mundo



 Tenia esta receta en pendientes hace mucho ,, me encanta el toque frosting pero odio esas cantidades de azúcar glas y mantequilla. Así que me decidí a hacerlo y la verdad que este blog de donde lo copie ,  tenia toda la razón es impresionante y de los mejores que he comido.
La receta se hace en dos pasos pero no lo dudéis merece la pena .
Lo primera parte te queda como unas natillas espesas de maizena es así ,, lo siguiente le dará el toque final...receta del bizcocho no pongo  , pues era solo para cubrir y probarlo ..





Para el frosting

  • 300 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 3 cucharadas de harina fina de maiz
  • Una pizca de sal
  • 400 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (de este no puse)
  • 340 gr de mantequilla, a temperatura ambiente, cortada en dados 
     

     Para hacer el frosting, en un bol mezclamos con unas varillas el azúcar, la harina, la harina de maíz, la leche y la sal. Cuando esté integrados , pasamos la mezcla por un colador para evitar grumos, y la ponemos en un cazo. A fuego medio-alto, calentamos la mezcla removiendo constantemente con las varillas. Al principio parece que no pasa nada, pero poco a poco la mezcla se irá volviendo más consistente. Hay que esperar hasta que la mezcla esté bien espesa y que empiece a burbujear. Una vez llegado a este punto, retiraremos la mezcla del fuego, la pasaremos a un bol limpio y la dejaremos enfriar completamente. Es imprescindible que la mezcla esté totalmente fría antes de añadir la mantequilla ,o no funcionará.  No debemos poner la mezcla en la nevera.
    Una vez tengamos la mezcla completamente fría, la ponemos en la batidora , con el accesoria de varillas. Mezclamos hasta que esté bien integrado. Sin dejar de batir, a velocidad media-baja, vamos añadiendo la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) poco a poco. Subimos la velocidad de la batidora a media-alta y batimos unos 5 minutos minutos. Obtendremos una mezcla cremosa más ligera que un buttercream común, pero estable como para usarla con la manga.
    En serio ahora que vienen estas fechas y las tartas cubiertas quedan tan bonitas ,,merece hacerlo ...