Bizcocho de naranja y chocolate

Receta de Nana foro fussion

 Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de aceite de oliva de sabor suave
- 1 naranja entera
- 200 gr. de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 1 pizca de sal
- 150 gr. de chips de chocolate

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

Ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta hacerla azúcar glass.

Añadimos la naranja en trozos y trituramos en velocidad 7 unos segundos hasta hacerla puré. Bajamos con una lengua de silicona todos los restos del vaso y la tapa.

Ponemos la mariposa y añadimos los huevos. Los montamos en velocidad 3 1/2, 37º durante 4 minutos. Cuando termine seguimos montando sin temperatura durante 2 minutos más.

Añadimos el aceite y batimos unos 15 segundos.

Quitamos la mariposa y echamos la harina mezclada con la levadura y la sal, tamizada. Batimos 20 segundos velocidad progresiva 6-9.

Incorporamos las chips de chocolate con la espátula.

Vertemos la masa en la cubeta que teníamos reservada. Tapamos la olla y seleccionamos menú horno, 140º, 40 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor.

Comprobamos que está completamente hecho, dejamos templar en la cubeta y finalmente desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Bizcocho húmedo sin huevos ni grasa

Os traigo este bizcocho que hace ya días que lo repito por lo que me a sorprendido , lo vi en un foro Italiano y al ver que no lleva huevos , nata , mantequilla y solo una pizca de aceite de girasol ,, lo hice y valla sorpresa encima lo horneo en la FC así que doblemente feliz ya que la cocina no llega a coger temperaturas de sauna con el horno , recordar a las que lo hacéis al horno que el molde no sea mas de 20 c que si no quedaría muy bajita el de la olla es 20 c.

200 gr harina
250  gr azúcar
75 gr cacao puro
450 ml leche
40 ml de aceite girasol
un sobre levadura

A ver os cuento como va es tal sencillo que lo mezclo con un batidor de mano,
Primero cogemos los ingredientes secos y los mezclamos


en otro los líquidos
 
Ahora lo batimos bien

 
ya esta ahora al horno ,, yo en la fusion menú horno 140º 40m con tapa cristal y fuera que enfrié ,, si fuese al horno 180º unos 30 minutos
y listo queda húmedo pero súper esponjoso.

Contarme la que lo haga porque de verdad que es una pasada de bollo espero que os guste.

Habas a la catalana

El huerto de mi padre esta ahora en pleno funcionamiento,,,y tiene unas habas que se pueden comer crudas de dulces que son.

Ingredientes:
600g de habas desgranadas
1 cebolla tierna
butifarra negra
panceta curada
un poco de vino
aceite de oliva
un ramillete de menta






Preparación:
Hoy con la fussion

Picar la cebolla muy pequeña,,poner aceite en la cubeta y programar 10m..hacer la la cebolla y casi cuando este poner el chorro de vino.sobraran unos 4 m,anular programa,echar todo a la cubeta y programa 5 m olla tapada ,,igual cuesta cojer presión por no llevar liquidos,,pero al estar caliente con la cebolla suele cojer bien..cuando pite parar y a los 5m despresurizar a mano,,y listas para comer.

Arroz con bacalao

La receta es de Alicia,,la verdad que esta olla es una caña..casi que es meter todo y poner en marcha y sale un arrocillo de muerte.



Sarandonga nos vamos a comer
Sarandonga un arroz con bacalao
Sarandonga en lo alto del puerto
Sarandonga que mañana es domingo
Sarandonga cuchibiri cuchibiri
Sarandonga cuchibiri cuchibiri
Sarandonga cuchibiri cuchibiri
Sarandonga y óyeme cantar!

Ingredientes:
1 cebolla grande, cortada a tiras, en juliana.
1 bandeja de migas de bacalao desalado, 250gr
1 ajito
1 vasito y medio medidor de la FC de arroz
1 vasito y medio medidor de la FC de agua
Aceite, sal, pimentón dulce y colorante alimentario.

Preparacion:
Pulsar menú manual, temperatura 180º, 5 minutos. Poner un fondo de aceite, cuando esté bien caliente, echar la cebolla y el ajito troceado, dejar sofriendo, con la tapa de cristal. Una vez esté transparente, echar un poquito de pimentón dulce, dar unas vueltas.

Añadir el agua, la sal o cubito de caldo de pescado. Incorporar las migas de bacalao, dejar que hierva (cuestión de un minuto). Añadir el arroz y el colorante. Anular el menú.
Cerrar la olla, con la válvula posición cocinar. Programar menú arroz. Cuando pite la olla, anular el mantenimiento. Esperar cinco minutos antes de despresurizar.

Abrimos, sacamos la cubeta y la dejamos reposar un poquito, antes de servir.

Os dejo una foto de la terracilla,que ahora se esta super y es la causante que no entre y publique como antes pues ahí en la hamaca y con un libro se me pasan las horas,,,que por otra parte no esta nada mal ya que el verano esta aquí y los michelines también.

Verduras y pollo wok...FC

Hoy uno salado,,que estamos en época de cuidarse que luego entran las prisas al ultimo momento,

2 pechugas de pollo cortadas a trozos
1 pimiento rojo
2 zanahorias
200g champiñones
200g de girgolas
100g judías verdes
sal pimienta
aceite oliva
salsa de soja






Conectar la FC a 180º tapa abierta unos 15m,, poner un chorrito aceite,dorar el pollo salpimentado cuando este sacar y reservar,,ahora las verduras pocharlas unos 5m.Parar el programa,

melclar el pollo con las verduras,echarle un chorrito de salsa de soja remover y cerra con tapa,,programa manual 5m,,,cuando pite despresurizar y listo.

si alguna le gusta se podría espolvorear con semillas de sésamo yo esta vez no lo hice.
Bueno si veis que tardo en entrar unos días es que tengo este mes que entra un poco liado así que ya iré pasando a cuatro ratos.

Solomillo con manzana caramelizada

Receta de mi amiga Marsu aquí


Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo ibérico
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas de tomate natural triturado
- 2 ajos (pelados y enteros)
- 1 hoja de laurel
- 1 manzana (en dos mitades)
- 1/2 medida de vino tinto (80 ml.)
- 1/2 medida de Pedro Ximenez (80 ml.)
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de especias surtidas
- Sal
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de azúcar vainillado

Elaboración:
En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos el aceite y seleccionamos menú guiso (15 minutos). Una vez el aceite está caliente doramos los solomillos por ambos lados previamente salpimentadas al gusto. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos los ajos y la cebolla. Cuando ésta esté pochada añadimos el tomate, el laurel, una mitad de la manzana hecha laminillas, el tomillo, las especias, la pastilla de caldo, la miel y un punto de sal. Tan pronto tengamos el sofrito listo añadimos los vinos, removemos bien y dejamos unos minutos que evapore el alcohol.

Cancelamos el programa actual. Añadimos los solomillos que teníamos reservadas, cerramos con la válvula en posición cocinar con presión y seleccionamos menú pollo 20m.Dejamos que despresurice sola. Cuando podamos abrirla sacamos los solomillos y las reservamos bien tapadas para que no pierdan calor. Retiramos los ajos y el laurel. Seleccionamos menú pasta (5 minutos) y con la tapa abierta trituramos la salsa y dejamos que reduzca hasta que esté a nuestro gusto. Corregimos de sal si fuese necesario. Reservamos.

En otra cubeta pondremos una gotita de aceite y seleccionando menú patatas con la tapa abierta saltearemos la mitad restante de la manzana hecha cubos. Cuando haya cogido color la espolvoreamos con una cucharada de azúcar vainillada y dejamos que se caramelice. Listo para emplatar!

Bizcocho con porción de chocolate

Es un simple bizcocho de yogur o de lo que os guste con la diferencia que dentro hay una porción de choco en cada trozo,al ser chocolate fundido con mantequilla al endurecer queda como una tableta y esta ummmmmm.

Poner la masa a la cubeta ,,pongo 150g de chocolate y 50g de mantequilla,,fundida al micro,,la pongo en una manga pastelera y la echo por encima.




Así se pone encima antes de hornear y ella sola va bajando




al acabar no se aprecia el choco




Aprovecho la entrada y os pongo el bizcocho de yogur griego




1 yogur natural griego
2 yogur de azúcar
3 yogur de harina
1 sobre levadura
1 yogur de aceite de girasol
4 huevos
ralladura de 1limón

Preparación
Todo a la batidora y batir bastante
engrasar ligeramente la cubeta y verter la preparación, seleccionar "menú horno 150º" y 40 m. tapamos con la tapa de cristal. y a esperar, paramos sacamos la cubeta, dejamos que enfríe y desmoldamos y ahora al micro 5 m para dorar grill.

Cazón salsa de piquillos

Ingredientes:
2 dientes de ajos
500 g.cazón
1 cebolla
1 lata de pimientos del piquillo
1 medida vino blanco
40 ml de aceite de oliva virgen
40 ml de tomate frito.
gambas

Preparación:
Poner el aceite de oliva en la cubeta de la fussioncook y seleccionar manual 10 minutos a 110º añadir los ajos y la cebolla troceadito, cuando empiece dorar añadir los pimientos del piquillo, dejarlos unos minutos, añadir el tomate frito y el vino, una vez acabado el programa, cancelar y batir la salsa. Añadir los lomos de cazón salados,poner las gambas encima y programar pescado, con válvula cerrada. Despresurizar y servir.

Bizcocho con frutos rojos

Deliciosaaaaaaaaaaaaaaaa...creí que estarían ácidas las frutas y para nada están super.
Ingredientes:
350 de Harina,
250 de Azúcar,
150 de aceite de girasol,
200 de nata,
1 sobre de levadura royal,
4 huevos
La ralladura de 1 limón
1 paquete de frutos rojos de la Sirena descongeladas.




Instrucciones:
Los huevos y el azúcar, bien batidos,ahora la nata,el aceite y ralladura
Añadir harina y levadura remover con la espátula .

Engrasar la cubeta y poner la masa,,ahora echar las frutas por encima,,ellas solas irán bajando,,,poner menú horno 50 minutos a 140º.

Champiñones al roquefort

Es una receta muy simple pero buenísima,,,y de paso os enseño la reja que hice con el hojaldre que sobro de los bocaditos de abajo.


Ingredientes:
1 cebolla
1 bandeja de de champiñones laminados frescos
2 pastillas de queso roquefort societé
250 ml de nata líquida
sal y pimienta
perejil

Preparación:
Ponemos un fondo de aceite en la fussion y programamos menú manual 10 minutos. Se corta la cebolla en láminas finas y se rehoga hasta que se ponga transparente, se le echan entonces los champiñones sal y pimienta y se les da unas vueltas. Añadir las pastillas de queso a trozos y cuando empiece a deshacerse se le pone la nata. Ligarlo todo un poco y cancelar el programa. Cerramos y le damos menú manual un minuto.

Tarta chocolate al Amaretto

Ingredientes:

150 g chocolate negro
3 huevos
140 g azúcar
125 g mantequilla
50 g harina
50 g harina almendra
un poco vainilla azucarada
dos cucharadas de royal
un chorreón de Amaretto



Preparación:
Fundir el chocolate y la mantequilla al micro 1 minuto.

Batir los huevos con el azúcar, poner la vainilla , el amaretto y el chocolate con la mantequilla  mezclar bien ahora las harinas,engrasar la cubeta y ponerlo .
horno 170º 35 minutos. Cuando enfrié desmoldarlo,esta super rico.

Tarta de queso mascarpone

Porción de tarta con mermelada de fresas.




Ingredientes:


Dos terrina de queso Mascarpone
200 ml de nata
Ocho cucharadas de azúcar
Tres huevos
Un vasito de leche
Dos cucharada de maizena
Ralladura de limón y 20 gotas del zumo
Mantequilla para engrasar cubeta y papel de horno para la base,,un circulo de 20 cc.

Preparación:
Mezclar bien con la batidora todos los ingredientes.Engrasar la cubeta de la FC y ponerle un circulo de papel de horno en la base,echar la mezcla y poner la tapa de cristal,,programar menú horno a 140º 40m y 10 de mantenimiento.
Así es como sale de la cubeta ,,se puede poner azúcar glasé o mermelada de lo que te guste.



Se desmolda en frío y se puede servir cubierto de alguna mermelada,

A ver me comentáis que pena no tener la maquina,,de verdad que va fenomenal y es muy limpia,,pero todo se hace igual al horno,,aquí pongo como ,

Tradicional:
Hornear a horno suave, 180º el tiempo necesario para que quede cuajada. Se puede pinchar con una aguja o cuchillo, y si sale limpio, es el momento de sacar del horno. El tiempo puede variar de un horno a otro, en el mío es suficiente con una media hora, por eso lo mejor es vigilar y comprobar cuando se ha cuajado.

Brioche de naranja y chocolate

Receta de Kisa

Ingredientes:
75grs de leche
30grs de miel
30g azúcar
25 de mantequilla
2 huevos
1 sobre de levadura seca de panadero
350grs de harina de fuerza-eso ya lo veis si hay que añadir mas o menos-
25grs de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
Mantequilla para la cubeta
Chocolate negro para rellenar
1 huevo batido para pincelar
Azúcar moreno para espolvorear por encima


Preparación en panificadora:
Primero calentamos unos segundos la leche en el micro que esté tibia, metemos la mantequilla también unos segundos en el micro hasta que esté blanda, por este orden añadimos los ingredientes dentro de la panificadora, primero la leche, las yemas de los huevos ya batidos, la miel, la mantequilla en pomada, el zumo de naranja, la ralladura de la naranja, la mitad de la harina, el sobre de levadura y la otra mitad de la harina, seleccionamos en la chef o matiz el programa 13 que es amasado y levado solo dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa sacamos la masa y la amasamos un poco para sacar el aire del primer levado, cortamos en porciones iguales en 6 trozos, cogemos cada trozo y lo estiramos con el rodillo tiene que quedar alargada la masa y estrecha, ponemos todo a lo largo trocitos de chocolate y enrollamos la masa, una vez que este enrollada a lo ancho nos quedara como una tira larga y con esa tira la enrollamos de un extremo hacia dentro y vamos enrollando como si hiciéramos caracolas, a si con todas las masas, las ponemos dentro de la cubeta previamente engrasada un poco separadas, las dejamos tapadas con la tapadera de cristal, que vuelva a levar por lo menos 1 hora.

aquí ya a doblado.

cuando hayan doblado el volumen pincelamos la masa con el huevo batido y espolvoreamos generosamente con el azúcar moreno por encima y nos disponemos a hornearlas, seleccionamos menú horno a 150º durante 24 minutos con la tapa de cristal ,, cuando esté lo dejamos templar un poco y lo doramos en el grill del horno o microondas,,yo al gril del micro 6 m.

La textura es increíble parece una ensaimada,si pincháis encima de la foto se llena la pantalla.

Cocido con pelota

Ingredientes:
para el cocido:
-carne para hacer un cocido
-costilla de cerdo, pollo, ternera, hueso fresco, hueso anejo,
tocino.
-dos zanahorias troceadas
-un puñado de garbanzos remojados
-un puerro
-unas ramas de apio
-una patata


Para los rellenos(las pelotas)
-300gr de carne picada de ternera
-dos huevos
-media barrita de pan remojado y escurrido
-sal
-perejil picado o seco


Modo de hacer:
Se meten todos los ingredientes del cocido en la olla, se programa en menú manual 40 minutos.
Mientras se va calentando, se amasan los ingredientes de las pelotas como si fuesen albóndigas,
con la diferencia de que estas las haremos de un tamaño bastante mayor, con estas cantidades
he hecho 4 pelotas. Cuando se les ha dado forma,
se meten en la cubeta y se cierra la olla.

Tarta de manzana y pera

Esta tarta es la de Clemenvilla igual que la que puse al horno,,solo que horneada en la fc y con crema encima.




Ingredientes:
- 2 manzanas.
- 2 peras
- 2 huevos.
- 100gr. de leche.
- 70gr. de harina.
- 50 gr. de azúcar.
- 20gr. de mantequilla fundida.
- 1 sobre de levadura royal.
- sal
- Una cucharadita de aroma de vainilla líquida ( vahiné).



Instrucciones:
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th o con las varillas), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.

Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana y la pera, removeremos bien para que se impregnen de la masa.
Engrasar el molde de la cubeta y poner la fruta con la masa,,,menu horno 30m a 150º y 5 mantenimiento.

Salmón con nata ,eneldo y patatas

Ingredientes:
Salmón 6 lomos
Patatas 5
Nata 2ooml
Sal
Pimienta
Eneldo
un chorreón aceite




Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas las ponemos al microondas 8 minutos para que cojan un punto medio ,cubrimos el fondo de la cubeta de fc con las patatas salamos y encima ponemos el salmón sal, pimienta, eneldo, añadimos un brik de nata y el aceite cerramos y ponemos menú pescado .




Fácil y delicioso.
Cuando pite sacamos el vapor y dejamos reposar.