Coca de greixons

Hoy dijous gras,subo esta coca que es típica comerla hoy.

Ingredientes:

1 lámina de pasta de hojaldre

100 gramos de chicharrones
azúcar
piñones
1 huevo

 

Preparación:
Estirar la pasta de hojaldre con un rodillo para darle forma rectangular. Triturar los chicharrones en la picadora. Y mezclar con azúcar.Dividir imaginariamente la pasta de hojaldre en tres trozos y cubrir la parte central con chicharrones y azúcar.Doblar una de las bandas sobre la parte central y aplastarla un poco con el rodillo. Volver a poner chicharrones y azúcar, y tapar con el trozo de pasta restante. Aplastarlo un poco más con el rodillo y acabar de darle la forma deseada. Pintar la coca con el huevo batido y cubrirla con piñones y azúcar. Cocerla al horno a 200º C hasta que la coca esté cocida y quede dorada.

Mermelada de kunquats

Receta de TEre, aquí

 

 

Ingredientes:

-942 grs de Kunquats

-450 grs. Azúcar

-1 limón (50 grs.pelado sin nada de corteza blanca y sin pipas)

-1’25 ml. vainilla en polvo (no azúcar en polvo) en su defecto podemos añadir líquida

-15 ml. ron (a poder ser un ron añejo)

Preparación:

-Lavar los kunquats y cortar por la mitad (si tiene pipas excesivamente grandes retirarlos.

-Verter en el vaso del thermomix todos los ingredientes. Efectuar 4 golpes de turbo.Si nos gusta su textura. Podemos pasar al siguiente paso.

- Bajar los restos de las paredes del vaso. Programar 30 minutos, temperatura 100º velocidad 1’5.

Espiga de chocolate

Esta receta la vi hacer al curso tmx,pero como no acababa de convencerme los ingredientes ,he puesto esta es receta de pan y añadiéndole chocolate a trocitos.

Ingredientes:
200gr de agua
30gr de aceite
25gr de azúcar
15gr de levadura prensada o un sobre de la seca
350gr de harina o mas eso la veis al finalizar el amasado
1 cucharadita de postre de sal
1 cucharadita de café de lecitina de soja(opcional)
50g de chocolate a trocitos

Preparación:
Los líquidos, el azúcar, la levadura, la lecitina, todo en la th, 2 minutos a 37º velocidad, 2. Luego echo la harina, la masa madre y la sal y dos minutos espiga. pongo el chocolate y 1 minuto a espiga.Luego la amaso un poco con las manos, por si necesita más harina.
Dejo levar 1 hora aprox...
En este he hecho un rulo, lo aprieto hacia arriba como si fuese una cresta y con la tijera, hago corte casi hasta el fondo, luego una parte para la derecha, otra para la izquierda y al horno precalentado a 200ºcon el cacharrito de agua y lo horneo durante una media hora.




aquí antes de meter al horno para que se aprecie los cortes.

Macarrones en tmx

Receta de cane,si queréis un paso a paso en su blog

Ingredientes:
1/2 cebolla
60gr de aceite de oliva
Una lata de tomate triturado natural unos 400gr
Sal
Orégano
400gr de carne (para 4 personas)
425gr de agua (para 4 personas)
250gr de macarrones (para 4 personas)

Preparación:
1.-Poner en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocear unos 6segunos, vel.4. Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7 minutos, temp. varoma. vel 1.
2.-Incorporar el tomate junto con la sal y el orégano, sofreir todo 10 minutos, temp varoma, vel 1.
3.-Acabado el tiempo, agregar la carne, y programar 3 minutos, temp. varoma, vel 1
4.-Añadir el agua, yo la he salado tambien y programar 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Cuando termine el tiempo, añadir los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta,(el mío 8 minutos, y lo dejé 10) temp.varoma, vel.1
5.-Servir con queso rallado. Luego los gratino unos minutos en el horno.



Aquí dentro de la tmx

Y con la mozarella cortada a tiras para gratinar en el horno.

Potaje garbanzos y chorizo TMX

Ingredientes:
400 gr. de alubias cocidas ya escurridas ( se puede cambiar por garbanzos)
150 gr. de cebolla
150g pimiento verde
1 diente de ajo
40 gr. de aceite
100 gr. de chorizo
20 gr. de vino blanco
1 cucharada de pimentón y otra de harina
400gr. de agua
sal

Preparación:
Ponemos la cebolla y el ajo y el pimiento y troceamos 3 segundos en velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos el chorizo troceado y programamos 2 minutos más.
Ponemos el pimentón y la harina. Sin temperatura programamos 20 segundos para que se mezcle.
Echamos el agua, el vino blanco, la hierbabuena y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Por ultimo añadimos las alubias y programamos 5 minutos más, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Dejamos reposar un rato antes de come

Receta de Encarna de MR
Puede parecer liquido pero al rato se espesa y queda en su punto.

Galletas de Arabes

Ingredientes:
300 g de almendra molida

2 huevos

180 g de azúcar

1 cucharadita de levadura

70 g de harina

1 cucharada sopera de Agua de Azahar

azúcar glace

Preparación:
Se mezcla la almendra con el azúcar, la levadura y la harina. Batimos los huevos como para tortilla y se los añadimos con el agua de azahar.
Mezclamos bien y hacemos bolas con la mano, las rebozamos por azúcar glace y las ponemos en el horno. a 180 ªC unos 15 min ( dejamos que se craqueen y que se doren un pelín) las sacamos.
Están buenísimas porque son muy ligeras y el sabor del azahar es muy suave y lejano.
Subo esta receta que las acabo de hacer hoy repetidas y están muy buenas.

Chocolate a la taza

Podemos dividir la cantidad según los que seamos. Cuando sale del vaso, está líquido, en cuanto enfría, se vuelve espesito como a mi me gusta.

Ingredientes:
1 litro de leche (temperatura ambiente)
250gr chocolate en polvo valor

Preparación:
Poner en el vaso la leche y el chocolate y programar 9 minutos, 100º. vel.4. Si la leche se saca de la nevera, poner unos minutos más.

Los croasanes son de la sirena de esos que hay que dejar levar 1 hora y cocer,la verdad que son muy resultones.
receta que me paso canecositas

Flan de magdalenas al microondas

Receta de Alegna
Ideal para gastar magdalenas o bizcochos que estén secos.

Ingredientes:
3 huevos
100 gramos de azúcar+ 50 gr para caramelizar el molde
1/2 litro de leche
canela
4 magdalenas((las mías pesaban 125 g, lo digo para hacerse una idea))

Preparación:
En primer lugar caramelizar el molde con los 50 gramos de azúcar, un poco de agua y unas gotas de zumo de limón.
Aparte, hervir la leche con el azúcar y la canela, y cuando esté templada, echar las magdalenas y al rato, echar los huevos batidos.
Seguidamente echar todo al molde y meter 7 minutos a 700 w. y 5 minutos más o menos al máximo de potencia, hasta que la aguja salga limpia.(((mi microondas es de 800w de potencia))

Crema de verduras

Ingredientes:
judías verdes
brocoli
zanahoria
puerro
calabacín
sal aceite oliva
500 agua

Preparación:
Pongo las verduras cortadas a trozos medianos, y luego cubro de agua, sal y un chorro de aceite, agua sin pasarme, 30 minutos 100ºvelocidad cuchar, giro a la izquierda.
Al finalizar trituro a vel 8- 1 minuto y medio,si esta muy espesa añado un poco de agua y mezclo unos segundos.

Coca llanda con manzana y nueces

COCA DE LLANDA (de Carlosvalencia)

* 3 huevos
* 2 vasos (de los de agua 250 cl) de azúcar
* 1 vaso de aceite
* 1 y ½ vasos de leche
* ½ Kg. de harina
* La ralladura de la piel de un limón
* 1 yogurt natural
* 3 papeles dobles de gaseosas (3 de cada color)
* 1 manzana
* 50g nueces

* Canela y azúcar para espolvorear

Ponemos el azúcar y el limón en velocidad de 5 a 10 y lo glaseamos.
Añadimos los huevos, el aceite, la leche y el yogur en velocidad 5.
Añadir la ½ de la harina (con la levadura) vel. 5 unos segundos, y luego la otra mitad, en un golpe de vel. 6.
ponemos la manzana cortada y las nueces picadas

Espolvoreamos la superficie de una mezcla de canela y azúcar y al horno a 180º 35minutos.

SOBRES GASIFICANTES MERCADONA

Milhojas de salmón y queso

Receta de sussi ( MR)
Ingredientes:
200 g de trucha o salmón ahumados
200 g de queso Philadelphia.
70 g de agua.
3 hojas de gelatina.
2 cucharaditas de zumo de limón.
2 cucharaditas de eneldo seco ó 2 ramitos de eneldo fresco.
Pimienta blanca recién molida.
Gotas de limón
Pimienta

Preparación:
Ponga la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten. Reserve.
Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2. Escurra bien la gelatina, añádala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.

Montaje:
Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo con el salmón o la trucha (si no está muy fino, póngalo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima). A continuación ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmón. Distribuya sobre ésta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmón, tape con film transparente y métalo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.
Para servirlo, córtelo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos.

Conchas rellenas de merluza y gambas

Como no tenia conchas lo hice en platillos.( RECETA DE ROSA)
Ingredientes:

• ½ Cebolla picada
• 50g de zanahoria picada
• 200g de merluza
• 200g de gambas
• Un chorrito de vino manzanilla
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• 25g de harina
• 200ml de leche
• Queso mozzarella rallado.

Preparación:

Picar en trocitos pequeños la merluza y las gambas. Reservar.

En una sartén con aceite freír la cebolla y la zanahoria. Cuando estén pochadas, añadir el pescado y las gambas reservadas. Salpimentar.

Dejar cocer y añadir un chorrito de manzanilla.

Agregar la harina y dejar cocer.

Ligar todo esto con la leche que iremos incorporando poco a poco. Añadir nuez moscada.

Rellenar unas conchas con la mezcla anterior, espolvorear con queso y gratinar en el horno. Servir calientes.

Varios noche vieja

receta de canecositas((Canapes de foie y pera ))
Ingredientes:
8 rebanadas de pan normal tostadas
1 lata de foie
2 peras
1/2 Cebolla y una trufa
60gr. de mantequilla
30ml. de cava (benjamin)
2 cucharada de azúcar moreno, sal y pimienta

Instrucciones:
Pelar y cortar las peras a láminas. Pelar y picar la cebolla y la trufa. En una sartén calentar la mantequilla a fuego lento, rehogar la cebolla, salpimentar y añadir el azúcar.
Cuando esté transparente, añadir las peras, la trufa y el cava. Saltear hasta que rebaje bastante los líquidos, o al gusto, y reservar.
Tostar el pan, y untarlo con el foie, repartir por encima las peras confitadas.


Caramelos de piquillos

Receta de hady

Ingredientes:
Un paquete de empanadillas pequeñas (obleas la cocinera)
Un lata de pimientos del piquillo
Gambas peladas 300g
Palitos de cangrejo
Un pelín de sal

Preparación:
Se trocean pequeñitos los pimientos, las gambas y los palitos (yo lo hice con la th, a velocidad 4-5 unos segundos) Se fríe todo en una sartén con el caldo de la lata de los pimientos, hasta que este desaparezca. Se deja enfríar y se rellenan las obleas, colocando el relleno en el centro, se pincelan los bordes con agua para que queden mejor sellados y vamos enrollando a modo de caramelos. Se fríen en abundante aceite y se escurren.

Pañuelos de espárragos con jamón de pato,la receta esta mas abajo.


Paté de queso con nueces
receta del libro tmx

Ingredientes:

100gr de queso bola

100gr de gruyere

20gr de mantequilla

50gr de nata

50gr de leche

1 huevo

1 yema de huevo

Sal. Con precaución

Pimienta al gusto

50gr de mayonesa

150gr de Roquefort (solo he puesto 50gr)

Un puñado de nueces

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso, menos la mayonesa y el roquefort, triturar 20segundos, veloc.8. A continuación, programar 6 minutos, 90º, velo.5

Incorporar el resto de ingredientes, en este momento ponemos las nueces si queremos, y mezclar 40 segundos, vel.5. Verter en un recipiente y dejar enfríar.