Espiga de chocolate

Esta receta la vi hacer al curso tmx,pero como no acababa de convencerme los ingredientes ,he puesto esta es receta de pan y añadiéndole chocolate a trocitos.

Ingredientes:
200gr de agua
30gr de aceite
25gr de azúcar
15gr de levadura prensada o un sobre de la seca
350gr de harina o mas eso la veis al finalizar el amasado
1 cucharadita de postre de sal
1 cucharadita de café de lecitina de soja(opcional)
50g de chocolate a trocitos

Preparación:
Los líquidos, el azúcar, la levadura, la lecitina, todo en la th, 2 minutos a 37º velocidad, 2. Luego echo la harina, la masa madre y la sal y dos minutos espiga. pongo el chocolate y 1 minuto a espiga.Luego la amaso un poco con las manos, por si necesita más harina.
Dejo levar 1 hora aprox...
En este he hecho un rulo, lo aprieto hacia arriba como si fuese una cresta y con la tijera, hago corte casi hasta el fondo, luego una parte para la derecha, otra para la izquierda y al horno precalentado a 200ºcon el cacharrito de agua y lo horneo durante una media hora.




aquí antes de meter al horno para que se aprecie los cortes.