Coca de anchoas y tomate

Ingredientes:

Masa:

-200 g. de harina

-10 g. de levadura

-5 g. de sal

-5 g. de azúcar

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 huevo

-100 ml. de agua

Relleno:

-100 g. de anchoas

-2 o 3 tomates maduros

-aceite de oliva

Elaboración:

Poner el huevo, el agua, el aceite, la sal y el azúcar en el vaso, 25 seg. vel. 2.

Añadir la harina y la levadura y programar 6 seg. vel. 6 y a continuación prog. 2 min. vaso cerrado vel. espiga, mirar por el bocal mientras está amasando e incorporar más harina si fuera necesario hasta conseguir una masa que se pueda trabajar.

Sacarla del vaso y con las manos untadas en aceite le damos forma rectangular y la colocamos sobre una lamina de silicona y la ponemos en la bandeja del horno.

Cubrimos la masa con los tomates cortados en rodajas, salamos y colocamos las anchoas encima de las rodajas de tomates.

Espolvoreamos con orégano y le rociamos aceite de oliva.

Con el horno pre-calentado la horneamos unos 15 minutos a 180ºC.

Fuente:

Vacaciones Mallorca 2011

Unos días por esta isla preciosa ,,,os pongo fotos de las calas que estoy y nos vemos en Septiembre.Feliz verano.

Cuadrados de limón y coco

mmmmm que rico

El otro día vi esta receta en un blog Italiano,,,y como me gusta el coco y el limón fui a por ella,para que os hagáis una idea queda como una crema cuajada de limón y el coco se queda encima al cocerse hace efecto de invertido.Las cantidades y el forma de hacer la e cambiado a mi manera supongo que al traducirla me salto algo fijo,pero el resultado a sido impresionante de buena.

160 gr de azúcar

200 ml de nata
250 ml de leche
125 g de mantequilla
100 g de coco rayado
90 g de harina 00
4 huevos
1 limón sin tratar
1 cucharadita de polvo para hornear
azúcar en polvo

Batir los huevos con el azúcar con una batidora de varillas,,añadir el coco,limón zumo y piel ahora la leche y la nata..la mantequilla y la harina con la levadura-

En un molde cuadrado ponerle un papel de horno y mojarlo un poco para que quede bien liso y sin arrugas,,verter la mezcla y hornear a170º unos 30m,,ahora abrir y ponerle un papel de aluminio encima para que no se dore y dejarlo 15m mas ,,cuando este fría cortarlos cuadrados y azúcar glass generosa.

Sal de vino

El otro día vi por Internet esta receta de sal,,esta super de moda y es tan fácil y resultona de hacer,,la chica de la receta la ponía al horno ,,,yo aprovechando el sol que tenemos la seque al sol dos días como en las salinas.Vamos que hay mas fotos que letra jaja.

Sal
vino tinto


Mezclar la sal con el vino que quede empapada

Aquí mojadita

ya esta seca 2 días

y pasarla a una bandeja,,que iremos removiendo cada vez que nos parezca hasta que este sequita.

Coca de forner o dolça

Que brillo mas bonito

 Ingredientes-

300 g harina fuerza
140 ml agua
15 g aceite
sal
15 g levadura panadero

aceite para pintar  la coca en crudo
azucar
anís

Preparación-

Calentar el agua al micro unos 30 segundos. Ponerle la levadura y mezclarlo. El un bol poner la harina,sal (pellisquito),el aceite y empezar  a mezclar formar una bola tapar y dejar subir 1h.

Ahora formar una coca y con un cutex hacerle unos cortes y dejar levar media hora mas..

Aquí sin levar

Volumen doblado

Cuando este pintarla con aceite y mucha azúcar.

Con su aceite y azúcar

El horno precalentado a 250º,,,unos 12   a 15m cuando este dorada sacar y rocirla con anis generosamente.

Apunto de desaparecer

Y a disfruta que esta super buena.

Risotto con espinacas y gorgonzola

Ingredientes:
400 gr. de espinacas
40 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
400 gr. de arroz de grano redondo
Sal, pimienta recién molida
1 l. de caldo de verdura
30 gr. de parmesano recién rallado
200 gr. de gorgonzola 

 almendra laminada

Preparación:
1. Limpiar las espinacas y hervirlas. Sacarlas, escurrir bien el agua y picarlas finas. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos también muy finos.

2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir las espinacas picadas y dejar hacer brevemente. Agregar el arroz y rehogarlo sin dejar de remover. Añadir el caldo de verdura hasta que hierva.

Reducir el fuego y dejar que el risotto cueza 15-20 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo.

3. Mezclar el parmesano rallado y condimentarlo con sal y pimienta. Cortar el queso gorgonzola en trozos, 

Este es del lidl

ponerlo sobre el risotto (no remover), tapar la cacerola y dejar que se derrita. Destapar y entonces mezclar el queso con el arroz.





yo lo e decorado con almendra tostada ,,la e tostado al microondas 2m ,,mirar que chula.

2 Minutos a máxima potencia el mio de 800º

Ensalada coleslaw

Verduritas cortadas que color mas bonito.


Ingredientes:
3 huevos duros
1 repollo pequeño (300gr.)
300 gr. de zanahorias
200 gr. de pepinillo en vinagre
200 gr. de aceitunas, sin hueso
1 lombarda pequeña morada (300gr.)

Preparación:1. Introduzca los huevos en el vaso y trocéelos programando 2 seg., velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
2. Trocee el repollo programando 3 seg., velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga las zanahorias en el vaso y programe 5 seg., velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
4. Trocee los pepinillos programando 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
5. Trocee las aceitunas 4 seg., velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
6. Por último, trocee la lombarda programando 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

Mezclar todos los ingredientes en una fuente de servir y preparar la lactonesa sin lavar el vaso, de modo que los restos de la lombarda le den color.


LactonesaIngredientes para ½ litro:
150 gr. de leche
1 diente de ajo, opcional ((yo no he puesto))
Sal, al gusto
400 gr. de aceite de oliva o girasol (según guste más suave o más fuerte)
El zumo de ½ limón (al gusto)
Unas gotas de vinagre (opcional)

1. Mida el aceite y reserve.
2. Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 5 (si no se pone el ajo, programe 30 segundos, 37º, velocidad 5).
3. Cuando termine, programe 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vaya echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete (el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso). Después añada el limón o vinagre (al gusto) y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
4. Pare la máquina y rectifique el punto de sal, si fuera necesario.
Receta de clase de tmx de Girona

Bizcocho húmedo sin huevos ni grasa

Os traigo este bizcocho que hace ya días que lo repito por lo que me a sorprendido , lo vi en un foro Italiano y al ver que no lleva huevos , nata , mantequilla y solo una pizca de aceite de girasol ,, lo hice y valla sorpresa encima lo horneo en la FC así que doblemente feliz ya que la cocina no llega a coger temperaturas de sauna con el horno , recordar a las que lo hacéis al horno que el molde no sea mas de 20 c que si no quedaría muy bajita el de la olla es 20 c.

200 gr harina
250  gr azúcar
75 gr cacao puro
450 ml leche
40 ml de aceite girasol
un sobre levadura

A ver os cuento como va es tal sencillo que lo mezclo con un batidor de mano,
Primero cogemos los ingredientes secos y los mezclamos


en otro los líquidos
 
Ahora lo batimos bien

 
ya esta ahora al horno ,, yo en la fusion menú horno 140º 40m con tapa cristal y fuera que enfrié ,, si fuese al horno 180º unos 30 minutos
y listo queda húmedo pero súper esponjoso.

Contarme la que lo haga porque de verdad que es una pasada de bollo espero que os guste.

Tarta de obleas

Os traigo esta maravilla de tarta que ahora no apetece horno,,,solo es hacer una crema,,Calohe la mezcla con la de almendras pero se puede simplemente con crema,es fácil y esta super buena mejora de un día para otro,la mía salio entera de casa y no fue posible hacerle foto así que os pongo el corte de la tarta que ahí si llegue a tiempo.

Aquí la de Calohe

Se trata de hacer unas natillas con 500 ml. de leche, 80 gr. de azúcar, 1 vaina de vainilla, 2 yemas de huevo y 40 gr. de fécula de maíz.

Por otro lado, batimos 250 gr. de mantequilla con 60 gr. de azúcar glass. Añadir 20 ml. de ron añejo y por último 150 gr. de almendras ralladas.

Cuando las natillas estén tibias, unir ambas mezclas.

Las obleas

Acomodar una oblea en el fondo de un molde desmontable del mismo tamaño, disponer una cucharada del relleno, otra oblea, cucharada de relleno y así sucesivamente, terminando en capa de relleno







(he usado 16 obleas; para poder terminar la bolsa -24- y hacer una tarta más gorda tendríamos que hacer el doble de relleno). Enfriar para que la mantequilla coja cuerpo.
En el momento de servir adornar con: virutas de chocolate

Bizcocho Almendrado

Ingredientes:

3 huevos

150g azúcar

100g harina de almendra

100g harina

125g mantequilla

levadura

1cucharada de ron

1 cucharada de nescafé

50g de lamina de almendra para forrar el molde

Preparación:

Tostar la lamina de almendra y pegarla al molde con un poco de mantequilla,reservar.

Batir los huevos con el azúcar,la mantequilla en pomada,el ron mezclado con el café,las harinas , levadura, Poner en un molde con las almendras.
Queda mejor si es de corona.

horno 180º 30 minutos

Tarta arcoiris o Rainbow Cake

Esta tarta es una de esas que hay que hacerla por lo menos una vez,,,es tan gratificante ver la cara de la gente al hacer el primer corte,tenia pendiente la tarta de cumple de mis hijas pues para el día no estaban en casa,,,y aprovechando el regalo que me hicieron ellas cuando estuvieron en Londres, luego os pongo una foto. Pues eso que la hice y la verdad es espectacular,,de sabor una tarta normal como otra.La receta la cogí de Alcantarisa

Ingredientes para una tarta de 20 c

Para una tarta de 7 discos

220 g de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos

480 g harina

320 g azúcar

2 cucharadas de esencia de vainilla

1 sobre levadura 16 g

250 ml de leche a temperatura

gel de colores o tinte alimentario

Para el ganaché de chocolate blanco.

400 g chocolate blanco cobertura

400 ml nata de montar

Preparación:

1. Cortamos la mantequilla (que teníamos a temperatura ambiente durante unas horas) en dados y la ponemos en un bol. La batimos con unas varillas eléctricas ligeramente.
2. Añadimos el azúcar y ahora sí, batimos hasta integrar bien.
3. Añadimos los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente, hasta tener el primero totalmente integrado y así.
4. Añadimos las cucharadas de esencia de vainilla.

5. Añadimos la mitad de la harina y la levadura, y también la mitad de la leche. Batimos hasta que integre bien. Después añadir el resto de harina, levadura y leche, y batimos de nuevo. Lo hacemos en 2 partes para hacer más fácil el proceso de batido.
6. Reservamos la masa.

7. Ahora vamos a ir tiñendo la masa. Esta es la parte un poco más "delicada" pero de verdad que no tiene complicación, sólo hay que organizarse. Yo iba separando en un platito 3 cucharadas de masa (yo lo medí con un cucharón de servir helados) y lo teñía con el colorante, hasta tener el color deseado. Para organizarme mejor, iba tiñendo cada masa, conforme era necesario, pero si lo prefieres, puedes hacerte con 7 boles y teñir las 7 masas a la vez.
 

8. Forramos un molde redondo de 20 cms. con papel para horno y ponemos nuestra masa teñida. Lo horneamos (en horno precalentado, calor arriba y abajo, 180º) durante unos 10 minutos, o hasta que veas la masa cocida, y al pinchar con un palillo salga seco.

 

9. Una vez horneado, sacamos el molde y dejamos templar.

10. Una vez horneados todos los bizcochos, preparamos el ganaché de chocolate. Para ello ponemos la nata a cocer en un cazo y cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate picado o cortado en dientes.

11. Vamos removiendo con las varillas, despacito hasta que el chocolate se funda totalmente. Dejamos templar a temperatura ambiente, y una vez templado, metemos en el frigorífico durante unas horas, al menos 4, hasta que enfríe totalmente.

12. Una vez esté bien frío, montamos el ganaché de chocolate como si se tratara de nata normal, con las varillas eléctricas, hasta que quede bien firme.

La foto que os comente al principio regalo de mis hijas.