Flan de café

Pues me he decidido a hacer el flan de café,con otra nata que no sea pascual,no acababa de entender porque no podía salir igual,y aquí el resultado,que curioso verdad?
La receta es la misma que el de mas abajo pero con otra marca de nata,el sabor riquisimo también.

Flan de café

Receta de biercana,riquisima

Este flan se hace con nata Pascual, si lo haces con otra no se separan las dos capas,yo por si acaso no he querido probar con otra marca.

1/2 l de nata Pascual

1/2 l de café

1 paquete de flan Royal de 8 porciones

Poner la nata en un cazo a calentar, cuando empiece a humear, añadir el flan y disolver bien sin parar de remover.
Una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo, cuando hierva poner en un molde. Dejar enfriar y meter en la nevera.

Brownie chocolate y nueces

Ingredients:
(per unes 6 persones)
150g de xocolata de cobertura
100g de nous
225g de sucre en pols
125g de mantega
3 ous
120g de farina
30g de cacau en pols
1 culleradeta de llevat
1 beina de vainilla

Preparació:
Batre els ous i el sucre amb les varilles elèctriques fins que quedin espumosos i doblin el seu volum. Fondre al microones la xocolata amb la mantega i barrejar bé fins que quedi homogeni. Afegir aquesta mescla als ous batuts. Incorporar la farina, el llevat i el cacau tamisats. Obrir la beina de vainilla, treure’n les llavors i afegir-ho a la mescla. Finalment, incorporar les nous una mica picades. Abocar-ho dins el motlle untat amb mantega i coure-ho 15 minuts a 180º (sobretot, no el deixeu més temps!!!!).Opcional: fer les dues capes com he explicat abans, amb la crema de xocolata :

175ml de nata líquida
200g de xocolata de cobertura
25g de xarop de glucosa

receta de Gemma Clofent,de Sabadell

Bizcocho de zanahoria

200g azúcar

4 huevos

2 dl aceite

200 g zanahoria triturada

200g harina

100 gramos avellanas harina

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita de nuez moscada

1 sobre levadura.

Batir los huevos,azúcar,aceite,poner las especies,la zanahoria y añadir la harina ,avellanas y levadura,mezclar bien y ponerlo a un molde engrasado al horno a 150º,durante 45 minutos.

Tarta mousse de nutella

Esta tarta es de crispeta,y la verdad que lo de la nutella fue una idea acertada,

Ingredientes:

Bizcocho plancha de chocolate o normal.

Para la Mousse:
- 400 ml de nata
- 2 claras de huevo
- 200 gr de Nutella
- 1/2 vasito de leche
- 3 hojas de gelatina
Cobertura:
- 75 gr de nata - 75 gr de chocolate fondant - 30 gr de mantequilla -

Instrucciones:

Mousse: - Colocamos la base de la tarta en un molde desmontable. - Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría. - Fudimos al baño maría la Nutella. - Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina. - Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes. - Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego. - Montamos la nata y las claras de huevo por separado. - Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen. - Vertemos la mousse sobre la base del molde. - Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje. Cobertura: - Calentamos la nata hasta que hierva. - Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente. - Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.

Postres semana santa

Lo primero arroz con leche típico de semana santa y de todo el año,esta vez echo en la chefo.

Ingredientes:

1 medida del vaso de de arroz redondo

3/4 de medida del vaso de azúcar

1 litro y una medida del vaso de leche entera

La corteza de un limón

1 trozo de canela en rama

Preparación:
Poner la pala de amasar el la cubeta y echar todos los ingredientes. Programa 50, tiempo 1 hora y 30 minutos. Cuando pite, dar a Stop y abrir. Remover con una espátula y retirar la corteza del limón y el trozo de canela. Echar en un cuenco o en cuenquitos individuales.

Dulces de las abuelas.

Estos dulces son parientes de los pestiños , pero muy diferente,,supongo que sera porque lleva huevo , es una receta de Gibraltar , muy típica de las abuelas.

Ingredientes:

6 yemas de huevo

2 huevos enteros

2 medidas de medio cascarón de leche

lo mismo de aceite.
400 g harina

Preparación:

Batir todo y luego ir añadiendo harina de fuerza la que admita,
unos 400.
 Dejar reposar un rato.
 Hacer bolas y estirar la masa muy fina.
 Plegar en tres ,  freír y pasar por un almíbar de miel con un poco de agua. yo les he puesto por encima semillas de sésamo tostadas.

Albóndigas de merluza

1 kilo de merluza
4 rebanadas de pan de molde
1 huevo
leche
perejil
sal y pimienta harina
cebolla deshidratada

para la salsa
1 cebolla cortada
una lata de champiñones laminados
300g de gambas pelada
tomate frito
un fumet de pescado
2 cucharadas de fécula de patata

Hacer las albóndigas de manera tradicional,enharinar las y freír ,
en una cazuela dorar la cebolla.echar los champiñones y las gambas,pochar,ahora el tomate,dejarlo cocer 3 minutos y añadir la fécula y el caldo de pescado,salpimentar al gusto,Poner las albóndigas dentro de la salsa y que cueza 5 minutos.



IMMA,te pego esta receta para que cojas mas idea,unbeso

600 gramos merluza (congelada)
150 gr. miga de pan
cebolla mediana, 1 unidad
diente de ajo, 2 unidades
perejil fresco picado
un vaso de leche
sal, al gusto
1 huevo
aceite de oliva

Para la salsa:
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana de unos 100 gr., picada
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de maizena
1/2 litro de fumet
½ lata de tomate frito (del bueno)
una sepia
250 gr. De gambas o langostinos
Sal

En un tazón se pone la miga de pan en remojo, con la leche muy caliente.
Se pone la merluza en un cazo y se cubre de agua fría con sal.
Se pone al fuego y, cuando el agua empieza a hervir, se retira enseguida.
Se escurre bien, se quitan la piel y las espinas y se desmenuza con un tenedor.
Se mezcla entonces en una ensaladera el pescado, la miga de pan remojada, el huevo entero, el ajo, la cebolla, (bien picaditos) el perejil y la sal.
Se mezcla bien y se forman bolitas como las albóndigas de carne.
Se pasan por harina.
En una sartén se pone el medio litro de aceite a calentar y se van friendo las albóndigas de de seis en seis, para que no se estropeen.

En otra cacerola se sofrien las gambas, luego se pelan y las pieles y cabezas, las metemos en el vaso de la thermomix junto con 600 ml. De agua y lo programamos 6 m. tm. 100º vel 2 luego lo pasamos por el chino y con una maza de mortero presionamos para que saque todo el jugo, a continuación en el vaso se ponen las seis cucharadas soperas de aceite, del que ha sobrado de freír las albóndigas. Se echa la cebolla y el ajo picados, se deja dorar y se añade el tomate y después la maizena removiendo,
Se agrega entonces el medio litro de fumet de gambas previamente preparado, y trituramos dejando la salsa todo lo fina que nos guste
la salsa, deberá cocer unos 10 minutos. 100º vl 3
Mientras tanto en la cacerola de sofreír las gambas, sofreímos la sepia y a continuación se vierte la salsa preparada en la thermomix, removemos y se ponen las albóndigas dentro, junto con las colas de gamba reservadas, para que se calienten, y cojan el gustito de la salsa,

Buñuelos del Empordà

Cambio la receta ya que esta dando algún problema,,y esta de mi amiga Mome,,esta muy bien


son unos buñuelos típicos de cuaresma y buenísimos

Ingredientes:
625 gramos de harina de fuerza
35 gramos de levadura de panadero
7 gramos de sal
150 gramos de azúcar
240 gramos de leche
65 gramos de manteca de cerdo
un trocito de canela en rama
ralladura de limón
10 gramos matalahúva molida( con el molinillo) o en grano.
4 huevos
aceite de girasol para freírlos
10 cl.( un chorrito de anís dulce),(muy poquito para la masa)


Instrucciones:
Primero de todo haremos una infusión con la leche, el trocito de canela
y la matalahúva, una vez infusionado, colaremos y reservaremos , para
añadirla a la masa
poner el en vol o en la cacerola la harina , el azúcar, la manteca de cerdo
la sal y la levadura , haremos una masa que nos quede bien homogénea,
cuando este ya bien todo mezclado u homogéneo añadiremos la leche
infusionada que esté tibia, para que se incorpore bien a la masa;
seguidamente añadiremos la piel del limón rallada y el anís dulce, vamos
amasando y como vemos que esta ligado, iremos añadiendo los huevos
de uno en uno, por que así la masa va cogiendo cuerpo, esto es muy
importante, con cada huevo que se añade, hemos de ver que la masa
lo ha absorbido bien, ya que queda perfecta. Cuando ya hemos puesto
todos los huevos y vemos que tenemos una masa bien homogénea la
pondremos en un vol o cacerola grande a reposar, ya que ha de subir
la masa, yo la tengo de 2 horas a dos horas y media dependiendo del
calor que hay en la cocina.
Una vez la masa ya ha doblado volumen, haremos unas tiras , y
cortaremos unos trocitos. hacemos como bolitas y dejamos encima de
la mesa todos los trocitos preparados.
Mientras tanto ponemos el aceite en una cacerola o recipiente , cuando
este humeante ya podremos empezar a freír los buñuelos,.
Lo de abujerito en el centro se hace metiendo el dedo dentro del trocito
que hemos ya preparado anteriormente, yo lo hago con el dedo untado
en aceite, que me va mejor.

Freímos, le vamos dando la vuelta, los ponemos en un bol, y se rebozan
con azúcar de grano.

Yo para los mayores, una vez fritos los paso por anís, y los rebozo con el
azúcar.

MOME CUINA RECETA AQUÍ.

Escalopines de lomo y queso

Ingredientes:

10 escalopines de lomo finitos

10 lonchas de queso de cabra

10 lonchas de bacon

sal y pimienta y unos palillos para sellarlos

8 Patatas medianas

leche

Aceite de oliva Sal y pimienta.

Pelar y cortar en lonchas un poco gorditas las patatas.Ponerlas en la bandeja de horno con un chorreón de aceite y agua,sal y pimienta.

Estirar bien los filetitos, rellenar con el queso de cabra y enrollar remetiendo los lados. poner cada rollito sobre dos lonchas de bacon para sellarlos un poco ,mejor poner el palillo, salpimentar.

Poner encima de las patatas y al horno a180º,20 minutos,pasados estos echar leche que cubra las patatas y unos 20 minutos mas.

Magdalenas trikitris

MAGDALENAS TRIKITRI
* 350 gr. de harina
* 275 gr. de azúcar
* 250 gr. de aceite
* 75 ml. de leche
* 15 g de levadura Royal
* 1/4 litro de huevos (4)
* La ralladura de 1 limón
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 minutos a 40º C, velocidad 3. Cuando esté, agréguele la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, velocidad 3. Añada los ingredientes restantes y programe 3 minutos, velocidad 2. Quite la mariposa y bata 5 segundos más en veloc.4 ó 5. Ponga en moldecitos de papel, llene sólo hasta la mitad. Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se calienta el horno por ejemplo. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200º C y baje la temperatura a 180º C, hornee primero sólo por la parte de abajo unos 10 minutos y luego encienda el grill otros 10 minutos al faltar 3 minutos ponga el aire (si lo tiene).

Merluza rellena

Ingredientes:

1 merluza

250 champiñones

250 gambas

1 cebolla

vino blanco

sal y pimienta
Preparación:

Limpiar la merluza y quitar la espina,dejarla como un libro abierto

en una cazuela pochar la cebolla con los champiñones ,casi al final echar un poco de vino,y cuando evapore ,las gambas peladas y troceadas,este relleno lo ponemos dentro de la merluza,lo envolvemos con aluminio y al horno 40minutos a 180º.

En otra cazuela poner las gambas ,cabezas y pieles con un poco de aceite,chafar lo bien que suelte el jugo,picar otra cebolla y dorarla,poner un poco de brandy,y vino,que evapore y el zumo de las gambas ,añadir un poco de agua y 1 cucharada de harina,y ligar la salsa,que reserbamos para echar encima de la merluza.

Pastel de atún al micro

Ingedientes:

3 huevos

3 latas de atún

3 cdas. mayonesa

3 cdas. tomate frito

250cl leche evaporada

2 rebanadas de pan de molde

sal y pimienta

Preparación:

Pasar todo por la batidora y verter en un molde apto para micro.14 minutos a75% potencia.desmoldar cuando enfría y cubrir con mayonesa y huevo cocido hilado.