Magdalenas nata

INGREDIENTES:

• 350 g de harina
• 16 g de levadura en polvo tipo Royal
• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• 250 g de azúcar + otro poco para espolvorear por encima
• ralladura de un limón
• 100 g de nata para montar 35% M.G.
• 250 g de aceite de girasol

MODO DE PREPARACIÓN:

Con la mariposa puesta en las cuchillas ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar. Programamos 7 minutos a 37ºC y velocidad 3.

Incorporamos la ralladura de limón y sin temperatura programamos 6 minutos a velocidad 3.

Mientras tanto vamos colocando las cápsulas de papel rizado en una bandeja rígida de cupcakes para que al hornearse nuestras magdalenas no pierdan la forma.

Añadimos la nata y el aceite y programamos 3 minutos a velocidad 2.

Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Removemos primero un poco con una espátula y después programamos 8 segundos a velocidad 6.

Precalentamos el horno.

Con ayuda de un racionador de helados repartimos la mezcla en las cápsulas sin sobrepasar los 3/4 de su capacidad. Dejamos reposar 10 minutos.

Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con azúcar al gusto y dejamos reposar otros 5 minutos.

Bajamos la temperatura del horno, introducimos la bandeja en la parte baja y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Sacamos del horno y dejamos las magdalenas enfriar completamente sobre una rejilla.