Pan de calabaza

INGREDIENTES 

 450 g de harina de fuerza,

250 g de calabaza limpia 

16 g de levadura

140 ml de agua 

12 g de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de miel

Cocemos la calabaza en el microondas tapada con papel film, que pinchamos un poco con la punta de un cuchillo, durante 15 minutos a 800-

Al horno ,microondas o al vapor. Eso ya al gusto.

Una vez esta bien cocida la chafamos con un tenedor haciendo un puré y dejamos entibiar un poco. 

Disolvemos los 16 g de levadura y la cucharada de miel en  el agua tibia.

En la amasadora o a mano trabajamos la calabaza con la mezcla de levadura y miel y le vamos incorporando poco a poco la harina, seguidamente le añadimos la sal y las 2 cucharadas de aceite de oliva.

Amasamos 10 minutos hasta que esté una masa suave y bien mezclada.

Dejamos levar mas o menos 1hora hasta que doble su volumen tapada con un paño

 

 

Una vez se ve que ha doblado el volumen , damos forma a la calabaza atando con un hilo de cocina 4 veces, haciendo 8 porciones. 

Colocamos la calabaza formada sobe papel de hornear y se deja reposar 30 minutos

 

 

Horno precalentado a 190ª durante 25 minutos,,al sacarlos pintar con mantequilla.