Mini plumcake de manzana

Ingredientes para 4 Plumcakes:

 2 huevos

200 gramos de harina

120 gramos de azúcar

50 ml de aceite de semilla (o 40 gramos de mantequilla derretida)

un sobre de polvo de hornear

3 manzanas.

 Preparación: 

Bate los huevos en un tazón con el azúcar durante 10 minutos, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Añadir el aceite de semilla y mezclar bien. Tamice la harina con el polvo de hornear y agregue gradualmente a la mezcla, continuando la mezcla. Finalmente terminar con la cáscara rallada de un limón. Moldes engrasados ​​de plumcake, utilicé los de aluminio desechables. Y rellénalos por la mitad con la mezcla. Precaliente el horno a 180 grados. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Ponga las rodajas de manzana en la masa una tras otra, dejando que se hundan un poco. Espolvoree con un poco de azúcar y coloque los moldes en una bandeja para hornear. Cocine en el horno caliente durante unos 20 minutos,