Mud Cake

 

 Ingredientes

3 huevos

200 g de chocolate negro

200 g de mantequilla

200 g de harina para todo uso

225 g de azúcar

150 g de agua

30 g de cacao en polvo sin azúcar

1 café expreso

15 g de polvo para hornear

1 pizca de sal

Para el ganache

100 g de nata 

150 g de chocolate negro

Preparación 

 

 1Prepare una taza de café expreso y reserve. Ponga la mantequilla, el chocolate en pedazos, el azúcar y el agua en una sartén anti adherente y derrita todo, sin dejar hervir. Agregue el café y déjelo enfriar.

2 En un tazón, pon la harina, el cacao y una pizca de sal. Vierta la mezcla de chocolate y mezcle con batidor eléctricos. Ahora agregue los huevos a la vez, siempre revolviendo. Finalmente, incorpore bien la levadura.

3 Engrase un molde de 20cm de diámetro. Hornee a 160 grados durante aproximadamente 50 minutos comprobando con el mondadientes la cocción.

4 En el fuego preparas la ganache: en un cazo anti adherente, hierve la crema. Una vez que haya alcanzado el hervor, apague el fuego y agregue el chocolate en pedazos. Revuelva hasta que esté completamente derretido. Deje que el ganache se enfríe.

5 Dar la vuelta a la torta,  y colócala en una rejilla. Vierta el ganache y extiéndalo con una cuchara.