Tarta Sacher

Hola  primero de todo felices fiestas 
y que mañana tengáis una feliz noche y sobre todo que este próximo año sea de verdad el ultimo de estos malos tiempos que nos ha tocado vivir.
Muchísimas gracias  a todas mis seguidoras y amigas por estar siempre ahí ,, dando ánimos a seguir con este vicio de cocinar.

Receta de Ana


Ingredientes:
-200 gr. almendra cruda
-150 gr. cacao en polvo Valor
-100 gr. harina
-1 sobre levadura en polvo 
 -4 huevos L
-210 gr. azúcar
-pizca sal
-250 gr. nata
-200 gr. aceite girasol
*Relleno:
-1 tarro de mermelada (melocotón, albaricoque, fresa, cerezas... a gustos
*Glaseado brillo:
-6  láminas gelatina 
 -120 gr. nata montar
-170 gr. agua
-130 gr. azúcar
-75 gr. cacao en polvo valor


Preparación:
*Bizcocho:
ES MEJOR HACERLO EL DÍA ANTES.
1- Precalentar el horno a 180º.
2-  Poner harina almendra y mezclar en un bol con la harina, cacao en polvo y levadura, para que cernir los ingredientes secos y que entre aire. Reservar.
3- Con varillas eléctricas, espumar los huevos con el azúcar y pizca de sal, hasta que blanqueen y doblen volumen.
4- Añadir la nata y aceite y batir un poco.
5-  Bajar la velocidad de las varillas, e ir echando poco a poco la mezcla de harina.
6- Volcar en un molde( a poder ser, desmontable)  de unos 23 cm bien engrasado y hornear (180º), unos 50 minutos, apagar el horno y dejarlo dentro otros 10 minutos, con la puerta cerrada, para que se termine de hacer.

  Cortar el bizcocho en 2 discos, rellenar  con la mermelada. 

*Glaseado brillo:
1- Remojar las láminas de gelatina en agua fría.
2- Mezclar en un cazo, la nata, agua, azúcar y cacao en frío con una varilla, hasta que no tenga grumos. Llevar al fuego hasta que dé un hervor.
3- Añadir la gelatina bien escurrida, y mezclar bien. Mientras que el ganaché se solidifica,  dejar a temp. ambiente, dar vueltas de vez en cuando para que no cree costra.
4- Cubrir la superficie y que caiga por los bordes, terminar de cubrir y llevar a la nevera.
Adornar de forma sencilla.