Bizcocho de mahonesa (mayocake)

 

Hola hace mucho quería poner esta entrada hoy a caído y hay que recomendarlo muchísimo,,es una textura increíble,,la primera vez que vi la receta creo que fue  Auro ,,pero 500g de harina me parecía mucho asi que encontré la receta de Kisa y me encanto lo único que yo por mi cuenta he rebajado 25ml de agua por 25ml café fuerte.
A las que penséis que es un ingrediente raro ,explicaros que para nada pues la mahonesa esta compuesta de huevos y aceite que es lo mas normal en un bizcocho,lo único que aqui lo incorporamos emulsionado. 



Ingredientes:
Para la mahonesa;
250ml de aceite de girasol
2 huevos
1 pizca de sal

Para el bizcocho;
275grs de harina de repostería
250 grs de azúcar
275 grs de mahonesa
225 ml de agua
25ml café fuerte
30 grs de cacao puro de la marca valor
½ cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de extracto  liquidode vainilla
1 sobre de levadura royal
 
Preparación:
Ponemos el azúcar, la mahonesa y el cacao y lo batimos bien, vamos incorporando poco a poco la harina tamizada con la levadura y el agua  y café con el bicarbonato sódico disuelto, vamos intercambiando primero un poco de harina y un poco de agua a si hasta terminar con todo y seguimos batiendo, por último añadimos el extracto de vainilla, engrasamos la cubeta de nuestra fussioncook y añadimos la mezcal resultante, cerramos con válvula abierta y seleccionamos menú horno a 150º durante 40 minutos, cuando termine dejamos reposar dentro 10 minutos y sacamos para que se termine de enfriar.