Ruffled milk

Pasta filo, 10-12 hojas

150 gr de mantequilla

4 huevos

300 ml de leche entera

200 ml de nata líquida para montar

Un trozo de piel de limón

1 rama de canela

120 gr de azúcar

Azúcar glass

Tarta rizada o Pastel griego de leche

Lo primero que hacemos es poner en un cazo la leche con la nata, la canela, el limón y el azúcar, una vez que comience a hervir, apagamos y dejamos reposar

Ponemos la mantequilla en un recipiente apto para el microondas

Extendemos las hojas de masa filo, hay que tener cuidado durante su manipulación, os aconsejo que las tapéis con un paño ligeramente húmedo para que no se sequen, si se secan se vuelven quebradizas y se rompen.

 

Y con una brocha de cocina extendemos mantequilla fundida sobre cada hoja

Plegamos cada hoja, como un acordeón o un abánico de papel, primero hacía un lado y luego hacía el otro, enrollamos.Ponemos en el centro de un molde redondo, que he forrado con papel vegetal o papel de horno y pincelado con mantequilla fundida.Seguimos con otra hoja de masa filo, la pincelamos con la mantequilla fundida, la doblamos como un abanico y enrollamos a continuación de la que hemos puesto en el centro.Hacemos lo mismo con todas las hojas, podéis poner desde las 10 que trae el paquete o si tenéis más incluso doce, ponerlas todas así o hacer diferentes círculos, como si fueran rosas y ponerlas en el molde.Pincelamos toda la superficie con la mantequilla fundida que nos sobre. Metemos en el horno, unos 20 o 25 minutos a 180º C.

[28/12/2021 16:56] Elena: Mientras la tarta está en el horno, ponemos los huevos en un recipiente.Los batimos y agregamos la leche que habrá cogido el sabor del limón y la canela.Sacamos la tarta del horno, mirad qué preciosidad.Vertemos la mezcla de la leche y los huevos, repartiéndola por todos los huecos. Volvemos a meterla en el horno otros 25 o 30 minutos.Desmoldamos cuando se haya enfriado y espolvoreamos con azúcar glass.