Bizcocho de frutas confitadas

 

• 125 ml de zumo de naranja
• 130 gr de fruta confitada, picada muy fina
• 80 gr de arándanos deshidratados
• 80 gr de uvas pasas
• 200 gr de mantequilla en pomada
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 1 (tbsp) cucharada de ralladura de naranja
• 3 huevos M
• 150 gr de harina de todo uso
• 1 (tsp) cucharadita de levadura en polvo
• 60 gr de almendra molida
• 1/4 (tsp) cucharadita de cardamomo molido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160º
2. Tamizamos harina, levadura y cardamomo y reservamos.
3. En un bol, mezclamos la fruta confitada con los arándanos y las uvas pasas. Calentamos el zumo de naranja y lo vertemos sobre la fruta. Cubrimos y dejamos reposar durante 15 minutos para que se hidraten bien.
4. En un bol, batimos mantequilla y azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo hasta que estén completamente integrados.
5. Escurrimos bien las frutas, y el zumo que nos ha sobrado, lo incorporamos a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja. Batimos de nuevo.
6. Añadimos la almendra molida y luego la harina que habíamos reservado. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
7. Por último, incorporamos las frutas y mezclamos.
8. Forramos con papel de horno (o engrasamos bien) un molde alargado y vertemos la mezcla.
9. Horneamos a 160º durante 1 hora

• 130 gr de fruta confitada.
• 40 gr de arándanos deshidratados
• 40 gr de uvas pasas
• 200 gr de mantequilla en pomada
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 3 huevos M
• 150 gr de harina
• 1  cucharadita de levadura en polvo
• 60 gr de almendra molida
• 
  

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160º
2. Tamizamos harina, levadura y reservamos.
3. En un bol, mezclamos la fruta confitada con los arándanos y las uvas pasas. Calentamos el zumo de naranja y lo vertemos sobre la fruta. Cubrimos y dejamos reposar durante 15 minutos para que se hidraten bien.
4. En un bol, batimos mantequilla y azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo hasta que estén completamente integrados.
5. Escurrimos bien las frutas, y el zumo que nos ha sobrado, lo incorporamos a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja. Batimos de nuevo.
6. Añadimos la almendra molida y luego la harina que habíamos reservado. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
7. Por último, incorporamos las frutas y mezclamos.
8. Forramos con papel de horno (o engrasamos bien) un molde alargado y vertemos la mezcla.
9. Horneamos a 160º durante 1 hora