domingo, octubre 5

Menú completo: Crema de verduras y pollo con salsa suprema tmx



Buenas ,,hoy no hay dulce, jajjaja.
Pero tengo esta receta que se hace todo a la vez en tmx y queda genial..
Mi amiga Vicky de Mr la hizo el otro día y me encanto la idea del pollo con esa salsita.
Ingredientes:
- 3 zanahorias peladas 
- 100 g. de calabacín sin pelar.
- 100 g de cebolla cortada en cuartos 

- 250 g calabaza
- 150 g de puerro cortado en rodajas 
- 40 g de aceite de oliva virgen extra 
- 600 g de agua.

 el cestillo:
- 300 g de patatas cortadas en trozos.

el Varoma:
- 600 g. de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tiras.
- 2 pellizcos de sal, 1 pellizco de pimienta y un chorrito de aceite.





Ingredientes para la salsa:- 100 g. de la crema de verduras que hemos hecho
- 1 pellizco de sal 
- 1 pellizco de pimienta negra molida 
- 20 g de mantequilla 
- 100 g de nata 
- 1 - 2 cucharadas de mostaza de Dijon 
- 1 yema de huevo 
- 1 cucharadita de perejil picado.


Echamos el puerro en trozos en el vaso y el aceite. triturar  4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 7m, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras se sofríe el puerro, lavamos, pelamos y troceamos las verduras .
Añadimos  todas las verduras troceadas, la cucharadita de sal y el agua. 
Ponemos el cestillo con las patatas sal y pimienta y encima el varoma con el pollo a tiras con sal y pimienta y un chorrito aceite.Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Cuando pare sacamos cestillo y colocamos en una fuente de servir.Esperamos que baje a 70º para triturar la crema.
Ahora preparamos la salsa del pollo.sin lavar el vaso.Vierta en el vaso 100 g de la crema de verduras , añada la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta.
Mezcle 30 seg/vel 5. 
Caliente 2 min/100°C/vel 2, vierta un poco sobre el pollo y el resto en una salsera. 





16 comentarios:

  1. Hola Elena, que buenísima receta de pollo, la verdad que con esa salsita esta pa mojar pan y rebañar el plato, me parece genial y una forma de que los niños coman verduras variadas y sin protestas,je,je,je.
    Un besito y feliz semana.

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    1. Graciasss. Manoli.la verdad que tiene un sabor buenissimo .un beso.

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  2. Qué rico y sano!!!! Me encanta, tomo nota.....
    Besitos guapa.....

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    1. Gracias Lala.es lo que intentamos comer cada dia mas sano.un beso.

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  3. Elena, ya sabes que soy más de dulces -me tira la rosa de más abajo, ja, ja-, pero agradezco este dos en uno para cualquier día de esos estresantes de semana...
    Besotes y buena semana!

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  4. Jiji.Carmen.todas somos iguales. A por lo dulce. Un beso guapa.

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  5. La prosima vez que lo hagas yo pongo el pan, madre mia que rebuena se ve, de las que me gusta, bikiños

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    1. Maria Jose. Eso esta echo, pero el pan que sea casero.jiji.un abrazo.

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  6. Hace mucho que no me hago un plato completo con thermomix!!! Con lo apañados que son!

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    1. A mi me pasa igual..Ana a veces olvido lo cómoda que es ..gracias un beso.

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  7. Fa tant que no faig un plat sencer amb la TMX... amb aquest pollastre me n'has fet venir ganes. Moltes vegades em penso que no l'aprofito prou, que en podria treure molt més!
    PTNTS
    Dolça

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    1. Gloria a mi també e pasa. Una abraçada.

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  8. Hola Elena
    Que potser tens el nou tm5?
    Ho dic perque aquesta recepta està en el llibre digital i es una passada, t'ha quedat molt bé!!

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    1. Bon dia Judith,, no tin la 31,però tot es pot adaptar a las maquinetes fantásticas, Tu tens la 5 uauu quina pasada. Un peto.

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  9. Me gusta un todo en uno. Caerá proximamente

    Muas

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  10. Unas recetas muy ricas y es un gusto poder hacerlo todo de golpe.
    Besos cris y Laura.

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Agradezco de corazón que dediques un poco de tu tiempo en dejar un comentario No puedo contestar a todos , pero si tienes alguna duda te responderé en cuanto la lea ;)