Menú completo: Crema de verduras y pollo con salsa suprema tmx

Buenas ,,hoy no hay dulce, jajjaja.
Pero tengo esta receta que se hace todo a la vez en tmx y queda genial..
Mi amiga Vicky de Mr la hizo el otro día y me encanto la idea del pollo con esa salsita.
Ingredientes:
- 3 zanahorias peladas 
- 100 g. de calabacín sin pelar.
- 100 g de cebolla cortada en cuartos 
- 250 g calabaza
- 150 g de puerro cortado en rodajas 
- 40 g de aceite de oliva virgen extra 
- 600 g de agua.

 el cestillo:
- 300 g de patatas cortadas en trozos.

el Varoma:
- 600 g. de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tiras.
- 2 pellizcos de sal, 1 pellizco de pimienta y un chorrito de aceite.

Ingredientes para la salsa:- 100 g. de la crema de verduras que hemos hecho
- 1 pellizco de sal 
- 1 pellizco de pimienta negra molida 
- 20 g de mantequilla 
- 100 g de nata 
- 1 - 2 cucharadas de mostaza de Dijon 
- 1 yema de huevo 
- 1 cucharadita de perejil picado.

Echamos el puerro en trozos en el vaso y el aceite. triturar  4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 7m, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras se sofríe el puerro, lavamos, pelamos y troceamos las verduras .

Añadimos  todas las verduras troceadas, la cucharadita de sal y el agua. 

Ponemos el cestillo con las patatas sal y pimienta y encima el varoma con el pollo a tiras con sal y pimienta y un chorrito aceite.Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Cuando pare sacamos cestillo y colocamos en una fuente de servir.Esperamos que baje a 70º para triturar la crema.

Ahora preparamos la salsa del pollo.sin lavar el vaso.Vierta en el vaso 100 g de la crema de verduras , añada la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta.

Mezcle 30 seg/vel 5. 
Caliente 2 min/100°C/vel 2, vierta un poco sobre el pollo y el resto en una salsera.