sábado, agosto 25

Tarta zanahoria y coco


  • 1 kilo de zanahorias
  • 200 g  azúcar de caña
  • 50 g azúcar blanca
  • 200 gramos de coco rallado
  • un paquete de galletas de canela  como las de Hacendado
  • Leche  para remojar las galletas
  • Un vaso de agua


Pelar las zanahorias y trocearlas. Cocerlas tapadas hasta que estén blanditas junto con el vaso de agua y el azúcar.
Triturar y añadir el coco (reservando un poquito para decorar) . Batir bien y enfriar.
Ir remojando las galletas en la leche  y disponerlas en una sola capa en la base de un molde. Cubrir con una capa generosa de la mezcla de zanahorias, y seguir haciendo capas. Terminamos con una capa de masa y decoramos con coco.Yo puse un poco de leche condensada.




21 comentarios:

  1. No lo he probado, pero tiene muy buena pinta!

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  2. Qué rico Elena! Qué buena combinación :) Yo vengo de preparar mermelada de zanahorias, jaja. Buen fin de semana

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  3. qué pinta Elena, siempre me digo que la tengo que hacer, pero se me olvida... y hasta que la vuelvo a ver!

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  4. Hay Elena, esta la hago yo pero con bizcocho, y esta muy muy buena, pero habrá que probarla con galletas y si son napolitanas mejor.

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  5. gracias guapas ,,,la verdad que solo el no encender el horno merece la pena hacer estas recetas,,,un abrazo.

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  6. Me encanta esta idea de tarta de tarta de zanaohrias. Muy original y tan rica como la tradicional. Un abrazo

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  7. ¡Que idea más deliciosa! Me ha encantado. Me quedo por aquí.
    Saludos!

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  8. ¡QUé pinta tan sensacional! Una tarta de zanahoria muy distinta a la carrot cake que hay por todas partes. Me gusta mucho. Besotes

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  9. NUNCA FIZ BOLO DE BOLACHA COM CENOURAS, MAS GOSTEI IMENSO DA RECEITA.
    E COCO E CENOURA JUNTOS DEVEM SER UMA MARAVILHA.
    O ASPECTO ESSE AGRADOU-ME E MUITO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  10. Hola Elena.

    Madre mía que pinta tiene esta tarta. Me encanta el coco y hace años hacía una algo parecida pero sin zanahoria, aunque reconozco que la tuya está muchísimo mejor, y con el toque de leche condensada está de lujo. Te quedó estupenda.

    Un saludo.

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  11. Una tarta de galletas pero diferente, me ha encantado y el toque final de la leche condensada ya tiene que ser de vicio!
    Besazos.

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  12. ¡Menudo corte tiene!!! Ya la tengo en pendientes!!! Y con esa leche condensada ¡¡¡mmmmm!!!

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  13. Se ve una tarta muy rica, y eso que lleva los dos ingredientes que menos me gustan en la repostería, la zanahoria y el coco, pero seguro que a mi marido le encantaría.
    Un besín.

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  14. Siempre me apasiono esta tarta, te ha quedado divina.
    Besos. Lola

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  15. UUUfff barbara esta tarta!! aunque nunca hice pastel con zanahorias me parecen excelentes, que corte uuummm...Besitos

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  16. Hola, acabo de crear un blog, espero que te agrade...

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  17. Muy original, tiene que estar de muerte. Besos

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  18. Que rico tiene que estar, se ve delicioso.
    besos

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  19. Qué rico se ve, además no necesita horno, es perfecto...

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  20. Madre mía! Que recuerdos meta esta tarta. Acabo de descubrir tu blog. No sé como no,o he encontrado antes! Es imposible seguir todos los que me gustan. Enhorabuena por esta bonita pagina. Me quedo por aquí . Besinos.

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