Magdalenas de la abuela

Hola, aquí con unas magdalenas o madalenas,da igual,están de muerte. No se vosotras pero a mi se me resisten hay veces que haciendo lo mismo quedan bien y otras no tanto.

Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza

 3 huevos 

 250 ml de aceite 

250 ml de leche 

250 gr de azúcar 

 ralladura de 1 limon o vainilla

1 sobre levadura.

Elaboración: 

 En primer lugar, se baten los huevos con el azúcar durante 5 minutos aprox con batidora de varillas eléctrica hasta conseguir emulsionar los huevos, es decir, hasta lograr una crema blanquecina que doble el volumen, seguidamente añadir la ralladura de limón y seguir batiendo. Una vez que tenemos esta crema bien mezclada, añadir el aceite poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir, cuando vemos que está perfectamente incorporada, se añade la leche , también de la misma forma, o sea, en hilillo y sin dejar de batir.(ahora se quedará una mezcla bastante líquida). Cuando vemos que está bien batido todo el conjunto , se pone el sobre de levadura y mezclaremos . Este es el momento de añadir la harina a la mezcla anterior. Se tamizará la harina y se irá incorporando al batido por tandas, mezclando con varillas manuales, con movimientos envolventes y moviendo la varilla de abajo hacia arriba. Se procurará no castigar demasiado el batido, mezclando la harina solamente hasta que desaparezcan los grumos y esté bien incorporada a la mezcla. Cuando tengamos lista la masa, se mete en la nevera durante 20/30 minutos. Por otro lado, se preparará una bandeja rígida de magdalenas, se le colocarán papelillos en el interior de cada hueco y se irán rellenando con la mezcla (en caso de que se quiera echar un poco de chocolate picado se echa un poco de masa , encima el chocolate y se acaba con más masa). Es interesante llenar 2/3 de papelillo o algo más para que queden con un bonito copete. Espolvorear con un poco de azúcar por encima de cada una . También es importante poner los papelillos de magdalenas en un molde rígido para que la masa se impulse hacia arriba y no pierda la forma. Se hornean en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

Mirar que maravilla