Rombos de queso y tomillo

Receta de Canecositas,,los míos serian mas cuadrados que rombos,pero ricos igual.

Ingredientes:

60gr de queso parmesano
4 huevos (separar yemas y claras)
Media cucharadita de sal
60gr de mantequilla derretida, pero no muy caliente
1 cucharadas de tomillo (lo puse seco)
80gr de harina
Pimienta negra

Más queso para espolvorear.

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso el queso parmesano a trozos, lo rallamos 20 segundos, al 9.Retiramos y reservamos. (el queso, yo ya lo tenía rallado en la nevera, se adelanta mucho)

Lavamos el vaso y lo secamos. Colocamos la mariposa en las cuchillas, con las claras y media cucharadita de sal. Programamos 3 minutos, al 3 1/2.Bajamos la clara montada de las paredes del vaso.
Añadimos las yemas y la mantequilla. Mezclamos 10 segundos al 2.
Agregamos el queso rallado reservado, el tomillo, la harina y la pimienta. Mezclamos 10 segundos al 2.

Extendemos la masa en una capa de un dedo de grosor, sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Y la horneamos durante unos 12 minutos. (según hornos de 12 a 15).

sacar la plancha del horno, espolvoreemos más queso por encima. Pongamos el grill a tope y volvamos a meter la bandeja en una altura media-alta en el horno, y sin dejar de vigilar, gratinarlo a nuestro gusto.

Dejamos enfriar y cortamos en rombos.