Albóndigas con pisto

Receta canecositas

Ingredientes:
Para las albóndigas:
500gr de carne picada, magro y ternera.
2 huevos
50gr de cebolla
2 dientes de ajo
Unas hojas de perejil
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
1 cucharada de pan rallado (opcional)

harina para rebozarlas

Para el pisto:
100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
200gr de cebolla
2 dientes de ajo
75gr de aceite
400gr de tomate triturado natural
Sal

Preparación:
Poner la carne en una recipiente hondo, aliñarla con la sal y las especias.
En el vaso de la th echar los huevos, la cebolla, los ajos y las hojas de perejil, triturar 12 segundos a velocidad 5, verterlo sobre la carne y amasar hasta que quede todo bien integrado. Si vemos que es necesario, echamos la cucharada de pan rallado o los piñones si los utilizamos. Reservar y mientras vamos preparando el pisto.

Limpiamos el vaso y colocamos las verduras en trozos igualados, programamos 6 segundos al 4, depende de como nos gusten los tropezones en el pisto. Añadimos el aceite y una pizca de sal, removemos un poco con la espátula. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, vel cuchara giro a la izquierda.

Mientras estamos pochando las verduras, formamos las albóndigas y las vamos introduciendo en el cestillo. Cuando pare la máquina, añadimos el tomate, algo más de sal. Colocamos el cestillo y programamos 25 minutos, temp. Varoma. vel cuchara giro a la izquierda.

Al terminar sacamos las albóndigas y las colocamos en la fuente donde las vayamos a servir, y vertemos el pisto sobre ellas.