Varios noche vieja

receta de canecositas((Canapes de foie y pera ))
Ingredientes:
8 rebanadas de pan normal tostadas
1 lata de foie
2 peras
1/2 Cebolla y una trufa
60gr. de mantequilla
30ml. de cava (benjamin)
2 cucharada de azúcar moreno, sal y pimienta

Instrucciones:
Pelar y cortar las peras a láminas. Pelar y picar la cebolla y la trufa. En una sartén calentar la mantequilla a fuego lento, rehogar la cebolla, salpimentar y añadir el azúcar.
Cuando esté transparente, añadir las peras, la trufa y el cava. Saltear hasta que rebaje bastante los líquidos, o al gusto, y reservar.
Tostar el pan, y untarlo con el foie, repartir por encima las peras confitadas.


Caramelos de piquillos

Receta de hady

Ingredientes:
Un paquete de empanadillas pequeñas (obleas la cocinera)
Un lata de pimientos del piquillo
Gambas peladas 300g
Palitos de cangrejo
Un pelín de sal

Preparación:
Se trocean pequeñitos los pimientos, las gambas y los palitos (yo lo hice con la th, a velocidad 4-5 unos segundos) Se fríe todo en una sartén con el caldo de la lata de los pimientos, hasta que este desaparezca. Se deja enfríar y se rellenan las obleas, colocando el relleno en el centro, se pincelan los bordes con agua para que queden mejor sellados y vamos enrollando a modo de caramelos. Se fríen en abundante aceite y se escurren.

Pañuelos de espárragos con jamón de pato,la receta esta mas abajo.


Paté de queso con nueces
receta del libro tmx

Ingredientes:

100gr de queso bola

100gr de gruyere

20gr de mantequilla

50gr de nata

50gr de leche

1 huevo

1 yema de huevo

Sal. Con precaución

Pimienta al gusto

50gr de mayonesa

150gr de Roquefort (solo he puesto 50gr)

Un puñado de nueces

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso, menos la mayonesa y el roquefort, triturar 20segundos, veloc.8. A continuación, programar 6 minutos, 90º, velo.5

Incorporar el resto de ingredientes, en este momento ponemos las nueces si queremos, y mezclar 40 segundos, vel.5. Verter en un recipiente y dejar enfríar.