Canolis de membrillo y chocolate

Receta de Mar-Argentina

foto del membrillo que hice:
. CARNE DE MEMBRILLO ELABORADA EN EL MICROONDAS
1. ½ kilo de membrillos.
2. Limpiarlos . Nos quedarán 450 g aproximadamente.
3. Colocarlos en un recipiente hondo, apto para microondas, como una sopera, y que tenga una buena tapa.
4. Cocerlos 5 minutos a potencia máxima, a unos 900 vatios.
5. Removerlos y cocerlos otros 5 minutos más, siempre tapados.
6. Al cabo de este tiempo, si están ya blandos, añadir 5 cucharadas de zumo de limón ,400 g de azúcar. Remover bien para que el azúcar se mezcle con la fruta y el limón.
7. Tapar de nuevo y cocer ahora al 75% de potencia, es decir a 600 vatios, durante 5 minutos.
8. Removerlos como anteriormente y volverlos a cocinar otros 5 minutos a la misma potencia. Al cabo de este tiempo si el azúcar está totalmente disuelto, y el puré que tenemos tiene ya el color clásico del membrillo, parar la cocción.
9. Si estuviera de color clarito, volverlo a meter en el microondas a esta potencia última, 600 vatios, en períodos de 5 minutos nada más, y removiendo cada vez, hasta conseguir el bonito color dorado. Cuidado porque se puede quemar.
10. A continuación triturarlo, como en los casos anteriores, y proseguir hasta el final de la misma manera.

Ingredientes:

• 200g de mantequilla
• 200ml de nata líquida
• 500g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Relleno:
• mermelada de moras
• cabello de ángel

Preparación:
Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa blanda que envuelta en film guardaremos en la nevera hasta que tome cuerpo.

Cortar un trozo de masa y en una mesa enharinada, estirar para que quede fina hasta lograr un círculo del tamaño de un plato .

Apoyar encima un plato invertido y cortar alrededor la masa.

Cortar el círculo en ocho partes. Primero por el medio, luego en cuartos, como si cortaran porciones de pizza. Quedarán 8 triángulos por cada estirada.

En el borde externo de cada triángulo colocar una bolita de membrillo y en otros unos trozos de chocolate en tableta.

Luego doblar las esquinas que están a cada lado de la mermelada sobre esta, e ir enrollando hacia el interior para formar el canoli.

Ir colocándolos en una bandeja, sobre la que habremos colocado papel vegetal..

Hornear en horno precalentado a 190º hasta que comiencen a dorarse, unos 12 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glasé.