Crema de gambones

 

Crema gambones en chupitos , ideal para estas fiestas.

 
INGREDIENTES :

- 500 grs. de gambones

- 100 grs. de mantequilla

- 800 grs. de agua

- 300 grs. de puerros

- 100 grs. de zanahorias

- 60 grs. de patatas

- sal

- pimienta

 

 

- PREPARACIÓN :

  Poner los gambones en el cestillo con 300 ml de agua y sal. 10 m a velo 1 , varoma.

 Pelar y reservar los cuerpos y poner las cabezas y las cascaras en el vaso  y con el liquido que ha quedado triturar 1 mi a velocidad 6.

Colar y reservar.

Ahora al vaso las verduras y mantequilla 2 mi , varoma , velo 1.

Añadir el caldo y 500 ml mas de agua. 20 mi , varoma , velo 1

 Cuando enfrié a 70 triturar 1 mi al 10.

Rectificar de sal y pimienta.

Servir en vasitos con una brocheta de gambon.