Carrilleras de ternera

 Hoy algo saladito .. 
Cada vez que preparo carrilleras de ternera me digo que no pasara mucho en volver a hacerlas porque son una delicia , se deshace en la boca , no he comido carne mas melosa que esta y luego empiezo a hacer cosas y no me acuerdo de hacerla . Hoy las publico a ver si así no se me va y las hago mas a menudo.
La manzanas dan tanto juego en la cocina dulce , salado  siempre quedan ideales.
La salsa como veis lleva pocos ingredientes pero es que no necesita mas.


ingredientes:


Carrilleras de ternera
1/4 de cebolla
2 zanahorias 
Medio vasito de coñac o lo que os guste 
Sal, pimienta 
Dos manzanas para la guarnición
Un buen chorro de aceite de oliva

Se pelan las cebollas en trozos finos.

Se echa en la olla un chorro de aceite y se pone al fuego hasta que caliente, se echan las carrilleras y se sellan removiendolas.
Se pone la sal , pimienta y la cebolla picada con las zanahorias . Se rehoga un momento, se incorpo el coñac. Antes de tapar la olla esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Con la olla tapada menú carne.
Mientras se hacen las carrilleras preparamos la guarnición. Cortamos las  manzanas . En una sarten con mantequilla y azúcar moreno las pochamos unos 5 minutos están.
 

Abrimos la olla y sacamos las carilleras a un plato, para triturar la salsa y tamizarla.
  Se sirven las carrilleras junto con la salsa y las manzanas .
Una deliciaaaa-