Bizcocho chocolate y coco

Los postres de Teresa

Ingredientes:

220 gramos de harina

100 gramos de chocolate fondant 100 gramos de coco rallado

4 huevos
1 sobre de levadura

2 cucharadas de aceite1 cucharada generosa de mantequilla para mezclar con el chocolate 180 gramos de azúcar 2 cucharadas de leche colmadas y una pizca de sal.
Precalentamos el horno mientras preparamos la masa, a 180 º.
Cogemos un molde que puede ser redondo, alargado como ha sido el mío o cuadrado, pero debe ser alto. Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Funde el chocolate en el microondas con la cucharada de mantequilla.

Separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar en otro bol.Mezcla las yemas con el aceite, la leche y la harina tamizada junto con la levadura, a continuación incorpora lentamente y con movimientos envolventes a las claras montadas. Separa la masa en dos bols, a una agregaré el coco rallado y a la otra el chocolate fundido.
Vierte la masa de chocolate en el molde y luego en la parte media introduce la masa con el coco. Quedará algo irregular pero bonita a la hora de trocearla. Introduce el molde en el horno unos 45 minutos, recuerda no abrir el horno al menos hasta que pasen media hora. Haz la prueba del palillo o cuchillo y cuando salga limpio retira el bizcocho del horno.