Tartar de salmón

Receta de mi hermana Isabel

Ingredientes:
salmón ahumado o fresco (yo ahumado)
2 aguacates grandes
2 cebollas tiernas
un manojito de cebollino
el zumo de1 limón,
sal Maldon y sal normal
pimienta recién molida
soja germinada

Preparación:
Pela y corta en daditos los aguacates y disponerlos en un bol, riégalos con un poco de zumo de limón, el salmón a dados de igual tamaño que el aguacate, agrégalos al bol y vuelve a regar con zumo de limón ,sal y pimienta y mezcla para que no se oxiden,al frigorífico durante 4 horas.
Pela y pica las cebollas tiernas y el cebollino, , sazona con sal normal y pimienta,
Con la ayuda de un aro de emplatar,monta los platos,aguacate,cebolla y salmón y al final la soja germinada y espolvorea una pizca de sal Maldon.

Versión Eloi,este se lo ha preparado el porque no le gusta el aguacate ,se ha puesto patata, salmón,jamón de pato y parmesano ( es mi sobrino y apunta maneras de cocinilla, jeje )