martes, enero 23

pan de molde


PAN INGLÉS (De Molde) (de comoju) * 500 gr. de harina de fuerza * 25 gr. de mantequilla * 20 gr. de levadura de panadero * 250 gr. de leche y agua (sólo usé leche) * 1 cucharadita de sal * 1 cucharadita de azúcar * 100 gr. de leche en polvo (opcional) Poner la leche y la mantequilla en el vaso, y programar 2 minutos, velocidad 1 a 40º. Añadir, como 1/4 de la harina, el azúcar, la sal, y la levadura, 1 min. a vel. 1. Dejar reposar hasta que doble el volumen (unos 30 min.) Añadir la harina y mezclar 1/2 minuto velocidad 3, luego 3 minutos velocidad Espiga. Abrigar el vaso y dejar reposar 45 minutos. Transcurrido ese tiempo sacarlo del vaso, ponerlo sobre la mesa enharinada y estirarlo dándole una forma alargada y el doble del largo del molde, enmantecar un molde de cake y poner la masa haciendo una ese, tapar y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de aire. Precalentar el horno a 200º y una vez que el pan ha levado, meter en el horno más ó menos 45 minutos. Con un vasito de agua dentro. Cuando sale del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un poquillo

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