Pollo en costra y patatas

Receta de SandeeA,,


INGREDIENTES

Dos pechugas de pollo.

Para la costra:60 grs. de mayonesa( yo he puesto aceite oliva)

30 grs. de parmesano rallado en polvo.

Especias italianas (yo he usado de la marca Carmencita Sensaciones de la Toscana. Están libres de gluten. Si alguien no tiene lleva cebolla, ajo, mejorana, tomillo, romero, tomate deshidratado,...)

Albahaca fresca picada

2 tomates secos en aceite de oliva

Para el gratinado:

7 grs. de pan rallado

10 grs. de parmesano rallado en polvo.

Orégano al gusto.

Sal de ajo al gusto

En una bandeja de horno, ponemos las dos pechugas de pollo ya limpias y sin piel. A continuación hacemos una mezcla con la mayonesa, el parmesano, los tomates secos picaditos, la albahaca fresca y las especias. Con la mezcla obtenida untamos las pechugas por arriba y por abajo .En otro recipiente mezclamos el pan rallado, el queso en polvo, el orégano y la sal de ajo. Espolvoreamos con esto las pechugas y nos las llevamos al horno a 220º unos 20 minutos.

Ingredientes:

Patatas

Romero

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Palos de brocheta

Pelamos, lavamos y secamos las patatas, y las atravesamos por la base con un palo de brocheta para que al laminarlas nunca lleguemos a cortar del todo la patata. Con un cuchillo muy afilado, vamos cortando láminas finas en la patata a lo largo. Pincelamos de aceite la base de la fuente de horno donde vamos a asarlas, ponemos un chorrito de aceite por encima, las salamos, espolvoreamos con romero e introducimos en el horno, primero a 220º, durante 5 minutos y después a 190º durante una hora aproximadamente. Quedan muy doraditas, con una textura de patata frita, pero sin aceite...