Brownie cheesecake

 

Esta receta me la paso mi amiga Mar (Aquí)

INGREDIENTES:

Para el brownie:

110 g de harina de repostería

150 g de azúcar

110 g de mantequilla

110 g de chocolate negro de cobertura, mínimo 51% de cacao

50 g de leche

2 huevos "L"

Para el cheesecake:

600 g de queso crema tipo Philadelphia
2 cucharadas soperas de harina

3 huevos "L"

80 g de azúcar

vainilla  liquida  1 cucharadita

• Forrar el molde con papel sulfurizado.
• Precalentar el  horno a 180º.
• Tamizar la harina y reservar.
• Derretir en el microondas el chocolate junto con la mantequilla a intervalos cortos de tiempo, lo justo hasta que se hayan deshecho ambos ingredientes, sin pasarnos porque la mezcla no debe quemar.
• Comprobar que la mezcla anterior este atemperada, incorporar el azúcar y batir con las varillas.
• Sin dejar de batir, agregar los huevos de uno en uno y cuando hayamos integrado el último, incorporar la leche y por último la harina mezclando lo justo hasta integrar.
• Hornear a 180º, horno arriba y abajo, durante 25 minutos o hasta que al introducir un palito éste salga limpio.
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De la Cheesecake:

Cuando tengamos listo el brownie (no es necesario dejar enfriar, solo lo justo mientras preparamos la cheesecake), reducir la temperatura del horno a 160º y proceder a preparar la cheesecake:

• Verter en el bol de la batidora todos los ingredientes (queso crema, huevos, azúcar y vainilla) y batir con las varillas a velocidad media hasta integrar.
• Verter con delicadeza sobre la base de brownie, veréis que éste habrá formado una especie de costra.
• Hornear de nuevo a 160º, horno arriba y abajo, entre 40-45 minutos o hasta que al introducir un palito éste salga limpio. 
• Retirar del horno y esperar unos minutos antes de desmoldar, posteriormente, desmoldar con cuidado, retirar el papel y llevar al frigo.

La decoración final al gusto