El mejor frosting del mundo

 Tenia esta receta en pendientes hace mucho ,, me encanta el toque frosting pero odio esas cantidades de azúcar glas y mantequilla. Así que me decidí a hacerlo y la verdad que este blog de donde lo copie ,  tenia toda la razón es impresionante y de los mejores que he comido.
La receta se hace en dos pasos pero no lo dudéis merece la pena .
Lo primera parte te queda como unas natillas espesas de maizena es así ,, lo siguiente le dará el toque final...receta del bizcocho no pongo  , pues era solo para cubrir y probarlo ..

Para el frosting

• 300 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• 3 cucharadas de harina fina de maiz
• Una pizca de sal
• 400 ml de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (de este no puse)
• 340 gr de mantequilla, a temperatura ambiente, cortada en dados 
   
  
   Para hacer el frosting, en un bol mezclamos con unas varillas el azúcar, la harina, la harina de maíz, la leche y la sal. Cuando esté integrados , pasamos la mezcla por un colador para evitar grumos, y la ponemos en un cazo. A fuego medio-alto, calentamos la mezcla removiendo constantemente con las varillas. Al principio parece que no pasa nada, pero poco a poco la mezcla se irá volviendo más consistente. Hay que esperar hasta que la mezcla esté bien espesa y que empiece a burbujear. Una vez llegado a este punto, retiraremos la mezcla del fuego, la pasaremos a un bol limpio y la dejaremos enfriar completamente. Es imprescindible que la mezcla esté totalmente fría antes de añadir la mantequilla ,o no funcionará.  No debemos poner la mezcla en la nevera.
  Una vez tengamos la mezcla completamente fría, la ponemos en la batidora , con el accesoria de varillas. Mezclamos hasta que esté bien integrado. Sin dejar de batir, a velocidad media-baja, vamos añadiendo la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) poco a poco. Subimos la velocidad de la batidora a media-alta y batimos unos 5 minutos minutos. Obtendremos una mezcla cremosa más ligera que un buttercream común, pero estable como para usarla con la manga.
  En serio ahora que vienen estas fechas y las tartas cubiertas quedan tan bonitas ,,merece hacerlo ...