Pastel libanés de naranja

Buenas que tal?
Yo un pelin perdida lo se , pero a veces no se puede estar en todo , jajaja .
Os traigo una pastel que esta requetebueno , un pelin amargo , como la comfitura de naranja , pero pasa super bien , lo bueno es que mientras se hornea deja un aroma delicioso en casa que te trasporta a un campo de naranjos.
La receta la vi aqui...

Ingredientes:

• 4 huevos (L)
• 450 gr. aprox. de naranja (4 medianas/pequeñas)
• 200 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• ½ sobre de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
• Azucar glas para espolvorear

Elaboración: 

Comenzamos hirviendo las naranjas cubiertas en agua (y sin azúcar). Aunque en la mayoría de recetas las cuecen entre 1 y 2 horas, en 15 minutos están perfectamente en la olla rápida.
Sacamos del agua y reservamos en un plato mientras enfrían. 

Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de agua de azahar y las naranjas hervidas (previamente partidas por la mitad para quitar las pepitas) y trituramos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la almendra molida junto con la levadura y mezclamos con una espátula de manera que quede todo bien integrado.

 

Vertemos a un molde desmontable untado con mantequilla y horneamos durante 60 - 70 minutos a 165 ºC.

Cuando pase el tiempo abrimos la puerta del horno ya apagado y dejamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlo. Por último, antes de servir, espolvoreamos la superficie con azúcar glass , decorándolo como más nos guste.