Coca de llanda calabaza y nueces

INGREDIENTES

• 500 gr. de calabaza asada
• 350 gr. de azúcar (reservar una poca para espolvorear)
• 4 huevos XL o 5 L
• 180 gr. de aceite de girasol ( si quieres pon 80 aceite y 100 de leche)
• 400 gr. de harina
• 4 sobes de gasificante blancos (igual con tres hay bastante)
• 4 sobres de gasificante azul (igual con tres hay bastante)
• azúcar y canela para espolvorear
• nueces y pasas 

 Asar la calabaza, si no quieres al horno la partes a trozos y tapada la asas en el microondas, no te pongo tiempo pues depende de la cantidad, pero pones 10 minutos y pinchas con un tenedor para ver si ya está hecha.
Cuando esté cocida la sacas y la dejas enfriar.

En un bol triturar con la batidora la calabaza y el azúcar cuando esté bien batido, añadir los huevos batir un minuto, añadir el aceite batir unos seg.

A continuación añades la harina y el gasificante blanco tamizando si no tienes tamiz la vas echando a un colador y le vas dando golpecitos y así no se te quedarán grumos.

Remueves con una espátula o con varillas hasta que esté integrado y le añades el gasificante azul. Tener en cuenta una vez hechas la harina no batir demasiado.

Ahora ya la puedes poner en el molde que tengas preparado con papel de hornear , se suele hacer en una llanda ( molde de lata de unos 3 cms. de alto y 30 x 22cms. mas o menos.

Añadir nueces y pasas por encima

y espolvorear de azúcar o azúcar y canela. Hornear 30-35 minutos 180º turbo o como tengas costumbre.