Tarta de domingo

Así la llama mi amiga Vicky-

Y esta tremenda de rica y fácil.

 

Lo que necesitamos......... para la crema pastelera

     1/2 litro de leche
     2 huevos pequeños
     5 cucharadas de azúcar
    50 gr de maicena
      un palito de canela y la corteza de medio limón

 PARA MONTAR LA TARTA

1/2 ml de nata montada

galletas

vino dulce (moscatel) o leche para mojar las galletas

Para la salsa toffee:

150 gr. de azúcar

2 cucharadas de agua

  200 ml. de nata

Preparamos una crema pastelera poniendo a hervir la leche con  el azúcar,,un palo de canela y corteza de limón.
En un cazo aparte batimos los huevos con la maizena y un poco de leche  fría
Cuando rompa el hervor la leche le añadimos la mezcla de los huevos y dejamos que espese a fuego lento y sin parar de remover.
Retiramos del fuego y quitamos la canela y la corteza de limón.
Ponemos la crema en un molde que tendremos preparado cubierto de galletas.(no hace falta que remojemos estas galletas si le ponemos la crema en caliente , recién sacada del fuego ....... )
Volvemos a cubrir con mas galletas y las mojamos con moscatel
Dejamos enfriar
Montamos 1/2 litro de nata con azúcar y cubrimos las galletas
Hacemos un caramelo con 150 grs de azúcar con 2cucharadas de agua , cuando coja color añadimos 200 cl de nata templada y con mucho cuidado echando  poco a poco........... vamos dando vueltas y dejando que espese ...... sacamos del fuego y dejamos enfriar

Cubrimos toda la nata con el toffe..........

La metemos en el frigorífico hasta la hora de servir..........