Pastel Ruso (Rus) dos versiones

Os traigo un pastel que en mi ciudad es muy conocido. aquí es un Rus ,, navegando por Internet he dado con la receta y el origen mas o menos. Seguro que hay mas historias sobre su procedencia ,, pero esta es la que pongo yo.

El postre Imperial Ruso es un postre que se originó en Buenos Aires, Argentina. Esta torta, en su esencia más simple consiste de merengue francés relleno con crema de mantequilla y almendras.

Edito::
Es la misma receta pero con crema de mantequilla y chocolate con avellanas .

 Ingredientes: 
 Para el bizcocho: * 5 Claras de huevo * 150 gr de azúcar * 150 gr de harina de almendra * 50 gr de maicena
Para la crema de mantequilla: * 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente * 200 gr de azúcar glass * 1 Cucharada de esencia de vainilla

Para la crema de chocolate: * 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente * 200 gr de azúcar glass * 1 Cucharada de esencia de vainilla,1 cucharada de chocolate en polvo Valor sin azúcar, 1 cucharada de avellanas en polvo.





Como hacerlo: Montar las claras a velocidad media baja e ir agregando el azúcar poco a poco hasta formar un merengue fuerte. Mezclar las harinas y agregar al merengue poco a poco y mezclando despacio para que no se bajen las claras. Forrar una placa de horno con  papel para horno y verter con cuidado la masa y hornear a 180ºC durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado.

 Mientras preparar la crema de mantequilla. Batir con las varillas y despacio la mantequilla, agregar la esencia de vainilla y el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir hasta  obtener una crema pálida y cremosa. Reservar.

 
 

Esta es la segunda versión-

Cortar el bizcocho en rectángulos del mismo tamaño, repartir crema de mantequilla en un rectángulo de bizcocho, cubrir con otro bizcocho, volver a a repartir crema de mantequilla, tapar con otro bizcocho y cubrir con mantequilla.  Espolvorear con azúcar glass.

De cerca la de chocolate