Risotto de Gorgonzola, nueces y teja

Que rico sale de verdad un punto de queso buenísimo.
Receta aqui

Ingredientes:
medio litro de caldo de pollo y verduras
un vaso de arroz carnaroli
70 gr de gorgonzola
50 gr de parmesano
una cebolleta
un chorro de aceite de oliva
una nuez de mantequilla
medio vaso de vino blanco
unas nueces

Preparación del risotto:

Picamos la cebolleta y la sofreímos con aceite y mantequilla. Cuando está transparente añadimos el arroz que rehogamos un par de minutos.

A continuación añadir el vino y cuando se haya evaporado vamos añadiendo caldo de poco en poco y sin dejar de mover. Desde que empezamos a echar caldo debemos contar 16 minutos.

A media cocción vamos echando el gorgonzola en trocitos y la mitad del parmesano rallado.

Cuando falten 3 minutos para que termine la cocción dejamos de echar caldo para que coja consistencia. Una vez terminado retiramos del fuego y dejamos que repose un par de minutos.


Preparación de la teja:Esto lo he tuneado yo,,,las mías al microondas 40 segundos ,,ya sabéis que estoy perezosa con el horno y lo evito siempre que puedo y el resultado genial.Pero dejo la receta tal cual al horno.



Rallar el parmesano sobre un silpat o papel de cocina, hacemos varios montoncitos, con el tamaño de cada etja y metemos al horno precalentado a 180º. Sacamos en cuanto esté derretido el queso, unos 5-10 minutos y dejamos enfriar.

Servir el risotto con la teja y unas nueces por encima.