Vinagre y Mermelada de fresas

Mermelada de fresas
Ingredientes:
1 kg de fresas
750 gr de azúcar


Preparación:
Lavar las fresas y quitarles el rabito.
Poner las fresas dentro del vaso del thermomix y triturarlas unos segundos en
velocidad 5.
Añadir el azúcar y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4
poniendo el cestillo en lugar del cubilete.
Al terminar el tiempo programar 10 minutos más a la misma velocidad pero
ahora en temperatura varoma y sin olvidar poner el cestillo arriba de la tapa
para que no salpique.
Si terminado el tiempo todavía está un poco liquida (eso ya va a gustos)
programar unos minutillos más a temperatura varoma y a la misma velocidad
hasta quedar con la consistencia deseada.

Vinagre de fresas

Ingredientes: REceta Alegna

- 1 litro de vinagre de sidra.

- 30 grms de azúcar.

- 400 grms de fresas.

Preparación:

Lavar las fresas y quitarles el rabito. Partirlas por la mitad y meterlas en una ensaladera. Añadir el vinagre, tapar y dejar marinar en temperatura ambiente durante 2 horas. Pasado ese tiempo poner la mezcla en una cazuelay añadir el azúcar. Llevar al fuego. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos.Verter el contenido de la cazuela en un chino o colador fino y colar todo el vinagre ayudando a exprimir las fresas con la ayuda de una cuchara. Llenar las botellitas (previamente esterilizadas) con este vinagre, tapar y dejar reposar durante una semana en un lugar abrigado de la luz antes de consumir.Para esterilizar las botellas o botes, donde decidamos meter el vinagre, hervirlos 20 minutos (también las tapas).