Monkey bread o pan de mono

Esta receta hace tiempo la tenia guardada ,,,Kisa  la subió hace poco y ya fue el remate para hacerla,,, yo la hice con el molde de la fussion y la cocí dentro la olla menú horno,30 m mas 5 mantenimiento ,,porque rebaje los ingredientes a la mitad,, pero la receta, la pongo al horno, que la próxima sera así  pues queda mas alta y bonita.

INGREDIENTES

550grs de harina normal

120grs de harina de fuerza

30grs de levadura fresca o 10grs de la seca

110ml de agua tibia

200ml de leche tibia

60grs de mantequilla en pomada

110grs de azúcar

1 huevo ligeramente batido

Para el rebozado:

125grs de mantequilla fundida

215grs de azúcar morena y canela

PREPARACIÓN

En la amasadora pondremos el agua tibia, la levadura, leche, azúcar, harinas, huevo, sal y por último la mantequilla amasamos durante 6 minutos a baja velocidad, subimos la velocidad al dos y lo dejamos amasar durante 3 minutos.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar durante 1 hora.

Pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la estiramos con el rodillo y cortaremos trozos pequeños de unos 30grs cada uno.

En un bol fundimos la mantequilla  y en otro bol tendremos el azúcar moreno.

Con cada bola de masa las pasaremos primero por la mantequilla fundida con las pasas y luego por el azúcar moreno.

Vamos colocando cada bola en un molde que previamente habremos engrasado , cuando tengamos todas las bolas tapamos el molde con un paño y lo dejamos levar durante 1 hora o hasta que haya doblado el volumen.

Con el horno precalentado a 210º metemos el molde y lo horneamos durante 10 minutos, bajamos la potencia del horno a 180º y lo dejamos durante 30 minutos hacerse.

Una vez esté listo lo dejamos en el molde 5 minutos antes de desmoldar.