Chocolate y Pimienta

Pan en sartén

2012-01-28T21:56:00.001+01:00

Os podéis imaginar este pan en sartén y que se hace en un pliss.

pues aquí esta es de una amiga muy querida y que espero verla pronto.

Del blog de Oliter: Cocina con fundamento

Ingredientes:
275 gr. de harina de fuerza
1 cucharada de levadura seca o 10 gr. de fresca
150 gr. de agua tibia
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite, 10gr

Preparación:
Ponemos el agua y la levadura, removemos 10 segundos al 3.
Añadimos la harina, la sal y el aceite. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
Sacamos la masa sobre una superficie enharinada, damos forma de bola y dejamos doblar su volumen.

Una vez haya doblado su volumen, partimos la masa de 2 a 4 trozos, según nos gusten de tamaño las tortas. Las aplastamos con la palma de la mano dando forma redonda. Las tapamos con una paño y dejamos que doblen su volumen de nuevo.

Dejamos cocer por los 2 lados, con un calor medio, ya que se nos pueden quemar rápido si lo ponemos fuerte, es mejor tardar un par de minutos más y dar vueltas a menudo. Quedarán crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

Cinnamon sugar a mi manera

2012-01-22T17:32:00.001+01:00

Esta receta le tenia ganas así que al ataque que es Domingo y toca merienda rica,,ya sabéis entre semana poca cosa mas bien nada y finde atracón.

Os pongo el enlace esta en Ingles pero con las fotos se ve muy bien. Las cantidades son a mí manera, por eso el titulo, jajá.

Ingredientes
450g harina
2 huevos
30g azúcar
20g levadura fresca
80ml leche
50ml agua
60g mantequilla
Una pizca de sal
Vainilla 1 cucharadita

Preparación
En una amasadora poner la harina, huevos, azúcar, vainilla, sal y mezclar lo, ahora la leche y el agua calentar al micro medio minuto, deshacer la levadura y incorporar ala masa junto con la mantequilla en pomada amasar hasta que se forme una bola. Tapar y dejar doblar, suele tarta 1 hora un pelin más.

Preparar una pasta con:

150g azúcar
70g mantequilla
2 cucharaditas canela
Media de nuez moscada.
Estira la bola y hacerla rectangular mas o menos, extender la crema por encima,

ahora a gustos doblarla en 4 pliegues o partidla en 4 tiras ,,hacer porciones y colocarlo en moldes de cake forrado con papel de horno

dejar una media hora que suba

y al horno 180º unos 30 o 40 minutos.

Cuidado que se dora rápido de encima así que si veis que va muy deprisa lo tapáis con papel aluminio.
Sacar y dejar enfriar, no tengáis prisa que es caramelo liquido y os podéis quemar.
Y creo que ya esta ahora un café calentito y a merendar.

Que olor-cita hace la casa,mmmmmmmmmm-

Terrones de azúcar sabor canela

2012-01-20T21:02:00.002+01:00

La receta de hoy no se le puede llamar así,pues no tiene secreto mas que nada es original y bonita,,,Sandea nos dio la idea el otro día en FB y
dit i fet.

Ingredientes

1 taza de azúcar (220 g)
1 cucharadita de agua.
1 cucharadita de canela en polvo
Molde apto para microondas.

Preparación

Mezclamos el azúcar con la cucharada de agua y la canela, removiendo bien, hasta que esté bien repartido. Queda una textura como de arena mojada.
Introducimos en azúcar humedecido en los moldes, apretando bien para que no queden huecos. Retiramos el exceso de azúcar con un pincel.
Introducimos en el microondas, y calentamos 30-40 seg. a máxima potencia.
Dejamos enfriar unos minutos, y desmoldamos con cuidado. Repetimos la operación hasta acabar con el azúcar
Conservamos en un recipiente hermético.

Que bonitos quedan,,Sandea los hace de colores preciosos, visitar su blog y ahí encontrareis a otras blogeras que los han preparado todos chulisimos.

Bizcocho de chocolate y garbanzos

2012-01-12T11:16:00.000+01:00

Hola pues si leéis bien garbanzos cocidos de bote ,,,si lo pensáis no es tan raro pues mucha gente compra harina de arroz,garbanzos y otros para sustituir la harina de trigo,,pero a lo que vamos es espectacular de rico.El chocolate y el plátano le dan un punto delicioso y el garbanzo no se nota para nada y lo mejor ni lleva nata,mantequilla y casi ni azúcar pues la fruta ya le da el punto,que mas podemos pedir.

Receta de: “Missis” foro MR

Ingredientes:
200g de garbanzos cocidos
1 plátano y medio
1 de zumo de naranja (150ml)
La ralladura de una naranja
3 huevos
100g de cacao puro
135g de azúcar moreno
40g de nueces picadas
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de cardamomo molido

Instrucciones:
Trituramos los garbanzos+ el plátano y el zumo unos segundos v.5-10 hasta que quede un puré cremoso
Ponemos a v.4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Incorporamos el resto de ingredientes y unos segundos (30) a v. 6
Engrasamos un molde y lo metemos al horno previamente recalentado a 175º unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.

Si se hace tradicional con una batidora se siguen estos pasos.
Lo bañe con chocolate y un poco de blanco para hacerle mas bonita la presentación.

Roscones de Reyes

2012-01-05T20:03:00.000+01:00

Os traigo una receta de Sandea,,,que esta super esponjosa es la primera vez que un brioxe me sale tan requetebueno,,la forma es distinta que los tradicionales roscos pero eso va a gustos,la masa es muy buena de trabajar y en redondo con agujero en medio igual de rico...

El primero es sin nada pues corría prisa comerla jaja es que olía ummm,,,para el segundo rosco e preparado una crema pastelera que la rellenare mañana .

Ingredientes

Para el azúcar glas aromatizado

120 g de azúcar normal ( o glass si no tienes THX)
La piel de medio limón ecológico
La piel de media naranja ecológica

Para la masa madre (todos los ingredientes a temperatura ambiente)

70 g de leche
10 g de levadura fresca de panadería (o un sobre de la seca)
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Para la masa (todos los ingredientes a temperatura ambiente)

60 g de leche
70 g de mantequilla
2 huevos medianos
15 g de levadura fresca de panadería (o un sobre de la seca)
30 g de agua de azahar (yo no la pongo, con las pieles de cítricos queda suficientemente aromático)
450 g de harina de fuerza
1 pizca de sal

Preparación

Elaboración tradicional:

Comenzamos preparando el azúcar aromatizado. Para ello rallamos la piel de los cítricos (ojo, sin llegar a la parte blanca) y la mezclamos con el azúcar glass. Reservamos.
Seguimos preparando la masa madre. Deshacemos con los dedos la levadura en la harina, y mezclamos todos los ingredientes de la masa madre hasta formar una bola. No es necesario que quede un masa lisa y uniforme, solo formar una bola compacta
Llenamos un bol con agua templada, y colocamos la bola en él (“agua templada” significa que al meter un dedo en ella no notas ni frío ni calor). Dejamos ahí la bola hasta que aumente su tamaño y flote. Suele tardar unos 15 minutos, pero he llegado a tener que esperar hasta una hora. Cuando la bola de masa madre esté lista para usar, seguimos preparando la masa principal.
Para ello, deshacemos con los dedos la levadura en la harina. Agregamos la leche, los huevos, el azúcar aromatizado, la pizca de sal y la masa madre que hemos preparado previamente, y mezclamos bien.
Pasamos la masa del roscón a una superficie de trabajo como la encimera, y comenzamos a amasar. Si no sabéis cómo hacerlo, Su de Webos-fritos tiene un vídeo estupendo de cómo preparar roscón donde muestra todo el proceso. Si la masa os resulta demasiado pegajosa podéis embadurnaros las manos con un poco de aceite, así como la superficie donde vayáis a trabajar, y así la masa será más manejable. Pero no es necesario.
Amasamos unos 5 minutos, y empezamos a agregar la mantequilla poco a poco mientras que seguimos amasando. Amasamos otros 10 minutos aproximadamente, hasta que obtengamos una masa lisa y homogénea.
Formamos una bola, y la dejamos reposar en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen. Normalmente este proceso lleva una hora o dos, pero no os preocupéis si tarda más tiempo.
Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasamos ligeramente para desgasificar, y la dividimos en porciones en función de lo que vayamos a hacer a continuación. Con esta cantidad de masa, yo suelo preparar dos roscones, mi horno es pequeñito y no me cabría uno entero de este tamaño.
Si vais a preparar el roscón de Reyes de manera tradicional, dividid la masa en dos y seguid este paso a paso de cómo formar los roscones.
Si vais a preparar un roscón como el de las fotos, cortamos la masa en porciones.
Colocamos las bolas de masa en un molde redondo desmontable, separadas ligeramente las unas de las otras, como un dedo de separación, y formando un círculo. Si colocamos un papel de hornear en la base del molde, facilitará el desmoldado, aunque no es necesario. El molde no es necesario, pero facilita que el roscón salga perfectamente redondo. Si os preocupa que durante el levado u horneado pueda cerrarse el agujero central del roscón, colocad un aro.

Pincelamos nuestros roscones con leche, y los dejamos levar un par de horas, hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Cuando veamos que ya están listos, precalentamos el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
Introducimos el primero de los roscones en la parte central del horno, y horneamos unos 20 minutos. Si vemos que el roscón se tuesta demasiado pronto, cubrimos con papel de aluminio.
Sacamos y dejamos enfriar antes de rellenar, y procedemos igual con el otro roscón.

Turrones varios y felices fiestas

2011-12-26T10:46:00.000+01:00

Felices fiestas a todos y que el año que estrenaremos sea como mínimo como el que dejamos.
Os pongo unos turrones que están buenísimos.

Os dejo una felicitación muy especial que me mandaron.

Turrón de nata nueces

Ingredientes
-200 gramos de almendras molidas.

-200 gramos de azúcar glass.
-100 gramos de nueces peladas,
-80 gramos de nata de la de montar.

PreparaciónEn un cazo de cocina echamos el azúcar y la nata liquida.
A continuación acercamos al fuego nuestro cazo y lo dejamos que cueza hasta que obtengamos un almíbar bien espeso.
Una vez que tenemos nuestro almíbar hecho le añadimos las almendras molidas y las nueces peladas cortadas en trozos grandes.
Nos queda remover todo con una cuchara o paleta hasta que tengamos hecha una pasta homogénea que se despegue de nuestro cazo con facilidad, momento en el que testará en su punto optimo, para echarla en una cajita de madera para que coja consistencia.

Para la cobertura unos 200g de chocolate con 30g de mantequilla ,,fundir al microondas y cubrir el turrón.

Turrón tres chocolates

Ingredientes

75grs de chocolate blanco

75grs de chocolate con leche

75grs de chocolate negro

60grs de manteca

Ponemos al fuego una cacerola con agua y dentro un bol resistente al calor ( pirex), que sea un bol alto para que no caiga agua dentro, añadimos el chocolate blanco a trozos y lo fundimos al baño María cuando este derretido añadimos 20grs de manteca de cerdo y removemos bien hasta que se integre, cogemos nuestro molde y cubrimos con el chocolate blanco, lo metemos al congelador unos dos minutos, en el mismo bol añadimos el chocolate con leche a trozos y lo fundimos al baño María, retiramos del baño maría y lo dejamos unos segundos que se quite temperatura, sacamos del congelador el molde y añadimos esta capa de chocolate con leche bien extendido y que cubra todo, lo metemos en el congelador durante 2 minutos.

En el mismo bol añadimos el chocolate negro a trozos y cuando esté totalmente derretido añadimos los 20grs de manteca de cerdo y mezclamos bien hasta que se integre, sacamos el molde del congelador y añadimos este chocolate negro.

Lo introducimos en el frigorífico durante 4 horas y estará listo para comerlo.

Turrón de yema

Ingredientes:
200 g de azúcar
300 g de almendras en polvo
3 yemas de huevo
ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla)

Preparación:
Poner el azúcar en el vaso y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir la ralladura del limón y volver a programar 20 segundos, velocidad 5-10.
Incorporar las almendras. 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir las yemas.
Programar 30 segundos, velocidad 6.
Retirar la masa con las manos mojadas.
Darle forma de pastilla rectangular.
Hornear 5 minutos con el horno precalentado a 180º.

dejarlo reposar unos 4o 5 días tapado y al dia de comerlo
espolvorear con azúcar blanquilla y quemar con soplete.

Bizcocho de manzana y queso batido

2011-12-14T10:52:00.001+01:00

Receta de Susana ,,al calor de los fogones

Ingredientes:

425 grs. de harina de repostería

425 grs. de azúcar

250 grs. de queso fresco batido

120 grs. de aceite de girasol

6 huevos tamaño L

4 manzanas reinetas

Un sobre de levadura Royal

Una pizca de sal

Una cucharadita de canela molida

Ralladura de un limón

Para el glaseado:

Mermelada de melocotón

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Montar los huevos junto con el azúcar hasta que esponjen y blanqueen. Yo lo hice en la amasadora Kenwood, pero sirve cualquier otro robot, (thermomix, batidora de varillas...)

Cuando estén bien montados los huevos, bajar la velocidad de la máquina e ir añadiendo el aceite en forma de hilo. Después hacer lo mismo con el queso fresco.

Personalmente, prefiero mezclar la harina con las varillas de mano, así controlo mejor que no se baje la mezcla. Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal y cernirla a la vez que la añadimos a la mezcla de huevos en forma envolvente, sin batir.

Engrasar y forrar un molde redondo desmontable de unos 28cm, con papel de hornear. Poner una primera capa de masa (mas o menos la mitad) A continuación poner una capa de manzana cortada en láminas. Añadir el resto de masa y por último otra capa de manzana (esta capa se pone lo mas bonita que podamos)

Hornear durante una hora y 10 minutos aproximadamente a 180º. Como siempre digo, esto depende de cada horno. Si véis que las manzanas se doran demasiado, ponéis un papel de aluminio, pero recordad no abrir la puerta del horno antes de los primeros 30 o 40 minutos.

Cuando al pinchar con una brocheta el centro, ésta salga limpia, es que está listo. Sacar del horno y pincelar con mermelada de melocotón disuelta en un poco de agua caliente. Gratinar hasta que nos quede un bonito color.

Sacar a una rejilla, dejar unos minutos de reposo y desmoldar.

Salmon con mermelada de naranja y almendra

2011-12-06T10:58:00.001+01:00

Receta de Maria perolas

Ingredientes:

500 gr. de salmón fresco
2 cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga.
.2 cucharadas soperas de vino blanco.
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.
1 cucharadita de miel (yo utilicé miel de encina).
½ cucharadita de jengibre en polvo.
1 diente de ajo.
1 cebolla pequeñaAlmendras fileteadas.
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
Yo lo primero que hice fue preparar la salsa. Picamos muy pequeño el diente de ajo y la cebolla. Ponemos en un bol y añadimos la mostaza, la miel, la mermelada de naranja amarga, el vino blanco y el jengibre. Mezclamos y reservamos.
Limpiamos el salmón y lo salpimentamos. Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y metemos al horno 5 minutos.

Sacamos y cubrimos con la salsa que tenemos reservada.

Ponemos encima almendras fileteadas.

Metemos de nuevo a hornear a 180º C hasta que la almendra esté tostada. Es tiempo suficiente para que el pescado esté en su punto.

Sacamos y servimos.

Lo acompañe con un arroz salvaje

Mousse de chocolate con nubes(marshmallow)

2011-11-27T11:59:00.001+01:00

Del libro de Nigella Lawson
del blog de Alicia

Ingredientes:
150 gr de nubes
50 gr de mantequilla blanda
250 gr de chocolate negro a trocitos
60 gr de agua recién hervida
300 gr de nata de montar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación tradicional:

Poner en un cazo que pueda ir al fuego las nubes, la mantequilla, el chocolate y el agua caliente y calentar a fuego medio bajo removiendo a menudo hasta que se derrita todo y se forme una mezcla homogénea y cremosa. Lo último que se disuelve son las nubes. Reservar y dejar que se enfríe un poco.
En un bol aparte batir la nata con la vainilla hasta que espese sin llegar a montarse.
Añadir a la nata la mezcla de chocolate ya tibia y juntar con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado y homogéneo.
Poner en los cuencos o copas de servir y dejar enfriar en la nevera.

Preparación con thermomix:

Poner en el vaso (ha de estar bien seco), el chocolate troceado y moler unos segundos en velocidad progresiva 5-10 progresiva, que nos quede polvo. Añadir las nubes, la mantequilla y el agua caliente (yo la calenté en el microondas, dentro del cubilete, antes de echarla al vaso) y programar 8 minutos, 70º, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa y homogénea. Reservamos en una ensaladera.
Mientras se enfría esta crema, lavaremos el vaso y lo secaremos para semimontar la nata con la vainilla. En mi caso, con la mariposa, unos 35 segundos a velocidad 3 1/2. Pero ya se sabe…que el tiempo es orientativo.
Añadimos la nata a la mezcla de chocolate ya tibia que teníamos en la ensaladera y mezclaremos con una lengua de silicona, con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado y homogéneo.
Poner en los cuencos o copas de servir y dejar enfriar en la nevera.

Aquí en vasitos que es una medida mas adecuada

Berenjenas parmesanas

2011-11-18T08:53:00.001+01:00

Ingredientes:
berenjenas
mozarella en lonchas
salsa de tomate casera
queso parmesano rallado
orégano
albahaca

Elaboración:
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las rociamos con un hilo de aceite de oliva, las ponemos en un recipiente apto para microondas y cocinamos durante 10munutos

Una vez listas, preparamos una fuente, ponemos en la base una capa de salsa de tomate, encima una de berenjenas,una capa de mozarella, cubrimos con salsa de tomate y espolvoreamos con un poquito de orégano y albahaca, repetimos los mismos pasos dos veces más y terminamos poniéndole por encima el queso parmesano rallado y espolvoreando con orégano y albahaca.

Metemos al horno precalentdo a 180º durante unos 15 minutos.

Canolis membrillo

2011-11-12T09:58:00.001+01:00

La ultima vez que los hice fue por el 2007,,pasa el tiempo volando os hago un poco de paso a paso para que veáis lo fácil que es y lo buenísimos que son-

Ingredientes:

200g de mantequilla
200ml de nata líquida
500g de harina
1 cucharadita de levadura
Relleno:Membrillo

Preparación:
Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa blanda que envuelta en film guardaremos en la nevera hasta que tome cuerpo.

Cortar un trozo de masa y en una mesa enharinada, estirar para que quede fina hasta lograr un círculo del tamaño de un plato .

Apoyar encima un plato invertido y cortar alrededor la masa.

Cortar el círculo en ocho partes. Primero por el medio, luego en cuartos, como si cortaran porciones de pizza. Quedarán 8 triángulos por cada estirada.

En el borde externo de cada triángulo colocar una bolita de membrillo .

Luego doblar las esquinas que están a cada lado del membrillo , e ir enrollando hacia el interior para formar el canoli.

Ir colocándolos en una bandeja, sobre la que habremos colocado papel vegetal..

Hornear en horno precalentado a 180º hasta que comiencen a dorarse, unos 12 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glasé.

Carne de membrillo

2011-11-10T20:54:00.001+01:00

INGREDIENTES:
800 gr de membrillos
600 gr de azúcar
1/2 limón pelado y sin huesos.

PREPARACIÓN:
Pela el limón (quitando por completo la piel blanca) y quitarle los huesos. Ponlo en el vaso de la Thermomix y añade también el azúcar.
Lava bien los membrillos y sin pelar, trocéalos y quítales las pepitas. Añade la mitad, más o menos y le das 4 ó 5 golpes de turbo.Yo lo e pasado 10m al micro para no matar la tmx.
Agrega el resto del membrillo y le vuelves a dar otros 4 ó 5 golpes de turbo.
Baja con la espátula lo que haya quedado por arriba y programa 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.
Al finalizar quita el cubilete, pon el cestillo arriba en la tapa y vuelve a programar 10 minutos más a temperatura 100º y velocidad 4.
Pon en fiambreras y esperar a que se enfríen.

Tarta de calabaza

2011-11-05T15:07:00.002+01:00

Receta que me aconsejo Alicia y si es asi es exito seguro,la textuta es tipo flan pero mas compacto y el toque de chocolate le da un final muy bueno.

Receta de , Emulop00 en MR
Ingredientes:
Tarta:
1 kilo de calabaza (+/- 500gr de pulpa, una vez cocida)
1 vaso de azúcar 250g
1 brick de nata pequeño 200g
5 huevos
Cobertura:
100gr de chocolate negro fondant
40gr mantequilla
Un chorrito de leche
Preparación:
Asar o cocer la calabaza según costumbre. (En la olla rápida, la calabaza partida en trozos grandes con un poco de agua, unos 10 minutos. Con una cuchara extraer la pulpa y pasarla a un colador e ir aplastándola para que suelte toda el agua)
Echar los huevos y el azúcar en el vaso, programar 2 minutos, vel. 3 1/2.
Añadir la nata y la calabaza bien escurrida (que no esté caliente). Remover un minuto, velocidad 4.
Untar un molde de 24cm con margarina y echar la mezcla. Meter en el horno precalentado a 250º, diez minutos. Otros diez minutos a 225º y otros 10 minutos a 250º. Comprobar con una aguja para ver si sale limpia. Sacar del horno, esperar a que enfríe y desmoldar.
Cobertura:
En un bol, ponemos el chocolate, mantequilla y chorrito de leche, 45 segundos a 800w potencia, removemos hasta que termine de derretirse, o ponemos unos diez segundos más.
Dejamos que temple un poco y extendemos sobre la tarta sin llegar a los bordes. Adornamos con fideos de chocolate o al gusto. Y reservamos en la nevera.

NOTAS de Alicia: En todos los postres que preparamos con calabaza, pueden variar los resultados, no todas están igual de dulces, ni tienen la misma cantidad de agua. Por aquí cuando una calabaza sale insípida y con agua, decimos que salió “pixona”, más o menos “meona”.
Es conveniente probar la pulpa una vez cocida para saber si la receta necesitará más o menos azúcar.

Tarta fantasmitos de zanahoria (halloween )

2011-10-30T11:50:00.000+01:00

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de aceite neutro
1 taza de azúcar negra (morena)
2 taza de harina para repostería
1 cda. de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
2 cdas. de canela en polvo
1 cucharada de nuez moscada
400 grs. de zanahoria rallada (fresca)
200g de queso de untar
200g de azucar glase
60g mantequilla pomada

Preparación:

Untar un molde de la cubeta de la fc con mantequilla.
Mezclar los huevos, el aceite y el azúcar.
Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal, nuez moscada y la canela. Agregarlo a la mezcla de los huevos.
Batir con batidora eléctrica hasta obtener una textura homogénea. (Queda una pasta espesa, porque las zanahorias le darán el espesor ideal)
Verter la preparación en molde y hornear menú horno 45m mas 10 mantenimiento ...en horno tradicional 180º unos 50m.
Sacar de la cubeta y dejar enfriar,,,
Prepararemos un frosting ,
Batir el azúcar con la mantequilla e incorporar el queso ,,darle con las varillas hasta que este bien mezclado,,,poner en una manga y decorar al gusto,,,yo al ser halloween le vi esta decoración a Ana en MR y lla hice para la tarta.

Mousse de fresas y nubes

2011-10-15T22:26:00.000+02:00

Alicia nos puse esta mousse de chocolate que tengo en pendientes ,,pero me apetecía probar esta versión pero con fresas,,la verdad espectacular.
La receta e seguido la de Cane y de Beatriz pero también la vi aquí en este blog

Ingredientes:
150gr de nubes
50gr de mantequilla blanda
250gr de mermelada fresas
60 gr de agua recién hervida
300 gr de nata de montar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación con thermomix:
Poner en el vaso la mermelada y moler unos segundos por si hay tropezones. Añadir las nubes, la mantequilla y el agua caliente (yo la calenté en el microondas, dentro del cubilete, antes de echarla al vaso) y programar 8 minutos, 70º, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa y homogénea. Reservamos en una ensaladera.
Mientras se enfría esta crema, lavaremos el vaso y lo secaremos para semimontar la nata con la vainilla. En mi caso, con la mariposa, unos 35 segundos a velocidad 3 1/2. Pero ya se sabe…que el tiempo es orientativo.

Añadimos la nata a la mezcla de fresas ya tibia que teníamos en la ensaladera y mezclaremos con una lengua de silicona, con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado y homogéneo.
Poner en los cuencos o copas de servir y dejar enfriar en la nevera.

Tarta de galletas

2011-10-08T20:17:00.003+02:00

Comentaros que ahora bogger nos da otra opción para el blog pincha aqui ,,que chulo-

ESta receta es la tarta de toda la vida ,,de un cumpleaños ,,quien no tubo una de pequeña,,pues hoy celebro yo un cumpleaños muy especial,,hoy hace un año ya y que mejor que este postre.

400gr de galletas cuadradas o rectangulares

250gr de chocolate fondant (ideal Nestlé)

150gr de mantequilla fresca

1 clara

1 vaso y medio de leche fresca

2 cucharadas de brandy de Jerez

150gr de azúcar glas

Se puede hacer con galletas María o cualquiera similar.
Además, es mejor usar las María normales, no las doradas, para que se impregnen más fácilmente con la leche. De todas formas, con galletas cuadradas se hace mejor, porque son más fáciles de colocar.
Para preparar esta deliciosa tarta, se mezclan 150 g. de mantequilla con 150g de azúcar hasta conseguir una pasta fina. Después se añade chocolate fundido en la cantidad que creáis necesario, removiendo hasta obtener una mezcla mantecosa y homogénea.

Aparte, se bate la clara de un huevo a punto de nieve y con mucho cuidado se mezcla con el resto de los ingredientes, de forma que la pasta de chocolate quede más esponjosa.Si os la cosilla que sea crudo,,ponerle nata a medio punto.
Una vez tenemos esto preparado, se procede a montar la tarta. Mojamos las galletas en leche y el licor,, de dos en dos y hacemos una capa doble de galletas. Sobre ella se extiende el chocolate que habíamos preparado previamente. Se continua de la misma manera, terminando la tarta siempre con una capa de chocolate bastante generosa. Se recubre con las virutas de chocolate o lo que tengáis yo e tostado unas almendras al micro 1 minuto y estaba deliciosa.

Bizcocho de naranja y chocolate

2011-09-29T09:11:00.000+02:00

Receta de Nana foro fussion

Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de aceite de oliva de sabor suave
- 1 naranja entera
- 200 gr. de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 1 pizca de sal
- 150 gr. de chips de chocolate

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

Ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta hacerla azúcar glass.

Añadimos la naranja en trozos y trituramos en velocidad 7 unos segundos hasta hacerla puré. Bajamos con una lengua de silicona todos los restos del vaso y la tapa.

Ponemos la mariposa y añadimos los huevos. Los montamos en velocidad 3 1/2, 37º durante 4 minutos. Cuando termine seguimos montando sin temperatura durante 2 minutos más.

Añadimos el aceite y batimos unos 15 segundos.

Quitamos la mariposa y echamos la harina mezclada con la levadura y la sal, tamizada. Batimos 20 segundos velocidad progresiva 6-9.

Incorporamos las chips de chocolate con la espátula.

Vertemos la masa en la cubeta que teníamos reservada. Tapamos la olla y seleccionamos menú horno, 140º, 40 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor.

Comprobamos que está completamente hecho, dejamos templar en la cubeta y finalmente desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Emblanco de pescado

2011-09-23T10:16:00.000+02:00

Receta de Alicia,,esta es un clásico en casa por lo rápida y buena que esta.
Ingredientes:
300 g. de pescado blanco (rosada, pescadilla, etc)
1 tomate maduro
1 cebolla mediana
1 pimiento verde mediano
600 g. de patata pelada y cortada en
rodajas de 1 cm aprox. (yo puse dos patatas, una para cada uno, no lo pesé)
60 g. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal ( más tarde añadí concentrado de verduras casero)
1000 g. de agua. (yo 600gr)
unas cuantas gambas

Preparación:
Coloque el pescado en el recipiente Varoma. Tape y reserve. (Puse un filete gigantoso de Perca, para que no tapase por completo los agujeritos del varoma, en lugar de dejarlo en el recipiente, coloqué el filete en la bandeja)
Ponga en el vaso el tomate a cuartos, sin pelar, la cebolla y el pimiento. Trocee programando 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Ponga las patatas en el cestillo e introdúzcalo dentro del vaso. Añada el aceite la sal y el agua. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programado, coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Como mi filete era bien grueso sabía que con esos 7 minutos no sería suficiente, así que programé todo a la vez, 30 minutos, ya con el Varoma en su posición. Y me quedó el pescado perfecto, no se resecó. Todo dependerá del tamaño o de nuestros gustos, sobre el punto del pescado.

Vierta las patatas y el pescado en una fuente. Espere a que baje la temperatura a 80º y triture el caldo que ha quedado en el vaso programando 30 segundos, velocidad progresiva 5 – 10. (Antes de triturar pobré como iba de sal el caldito, me pareció soso y añadí una cucharada de concentrado de verduras casero, que toque más rico le dió)
Verifique el punto de sal y vierta sobre el pescado y las patatas.

Tarta Selva Negra

2011-09-17T10:08:00.002+02:00

Siguiendo la receta de pilar cambiando algún acabado a mi gusto.

Ingredientes:

Bizcocho

100 g de harina de reposteria
40 g de cacao puro en polvo
2 cucharaditas de levadura quimica
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
40 g de kirsch

Relleno

250 g de cerezas al kirsch
600 g de nata liquida (35% m.g.)
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 g de azúcar glas

Elaboración:
Bizcocho

Precalieta el horno a 180º
Pon en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulveriza 20 seg. velocidad progresiva 5-10. Saca y reserva.
Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Programa de nuevo, sin temperatura, 4 minutos, velocidad 3. Añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao reservada, mezcla todo 4 segundos, velocidad 1. Termina de mezclarlo quitando la mariposa y ayudándote con la espátula en movimientos envolventes. Añade el licor y mézclalo.
Engrasa y enharina un molde desmontable de 24 cm. Vierte la mezcla y hornea durante 20 o 25 minutos, pínchalo para comprobar que esté cocido. Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Relleno

Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora la nata y el azúcar vainillado. Monta la nata en velocidad 3 1/2. Tienes que estar pendiente hasta que se monte. Incorpora el azúcar glas y mezcla suavemente con la espátula.

Montaje:

Parte el bizcocho por la mitad (para formar dos capas) y pinta la mitad inferior con el licor de las cerezas. Cubre toda la superficie con parte de la nata montada y pon encima las cerezas previamente escurridas, dejando alguna para adornar.
Pinta con el licor de las cerezas la cara interna de la otra mitad del bizcocho, ponlo encima dándole su forma original. Cubre todo el bizcocho con la nata montada restante, alisándola con la espátula.
Pon encima las cerezas reservadas, termina adornando con virutas de chocolate y fideos de chocolate. Consérvala en el frigorífico.

Pan de viena integral

2011-09-13T09:33:00.001+02:00

Receta de Eva

Este pan esta superior,,,yo lo corto a porciones y lo congelo así cada mañana tengo mi desayuno.

Ingredientes

250g leche
1 huevo L
1 cucharadita de sal
20g miel
250g harina de fuerza
125g harina de trigo integral
100g harina de centeno integral
25g harina de maíz
10g levadura fresca
50g mantequilla en dados a temperatura ambiente
Opcional: copos de avena para decorar

Elaboración

Colocamos todos los ingredientes, excepción de la mantequilla, en el orden que aparecen en la receta en un bol (o bien en amasadora o panificadora).
Empezamos a trabajar la masa (en KA a velocidad 1, en panificadora programa de amasado). Cuando los ingredientes estén unidos, es decir, cuando la harina haya absorvido todo el líquido, añadiremos la mantequilla en dados a temperatura ambiente y seguiremos amasando hasta obtener una masa lisa y elástica (en KA a velocidad 2, en panificadora seguimos con el programa de amasado).
Pulverizaremos un poco de agua sobre la masa para que esta no se seque y la cubriremos con un paño de algodón. La dejaremos reposar hasta que doble su volumen (45 min-1h).
Volcamos la masa sobre una superfície ligeramente enharinada y la dividimos en dos porciones iguales si queremos hacer barras o pequeños panes de molde y en porciones de 80-90g si queremos hacer panecillos.
Damos la forma deseada al pan. En este enlace encontraréis vídeos con técnicas diversas.
Cubrimos los panes con un paño de algodón y los dejamos reposar hasta que doblen su volumen. El tiempo dependerá del tamaño de los panes, pero a modo orientativo las barras necesitan 45 min-1h y los panecillos unos 30 minutos.

Opcional. Decoramos las barras con copos de avena y realizamos los cortes. También se pueden decorar con todo tipo de semillas o glasearlas con leche o huevo.
Horneamos los panes con vapor a 220º durante unos 35 minutos (los panecillos 20 minutos).
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Muffins de queso y espinacas García Baquero

2011-09-07T14:08:00.003+02:00

Receta de mi amiga Susana otra delicia que le copio.

Ingredientes:

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- Una cebolla pequeñita.

- 150gr de espinacas

- 50 gr. de Garcia Baquero tierno

- 50 gr. de parmesano rallado.

- 100gr. de queso azul

- 300gr. de harina.

- 3 cucharaditas de café de levadura royal.

- 80 gr puse aceite

- 1 huevo.

- 250 gr. yogur bifidus desnatado

Instrucciones:

- Precalentar el horno a 180º.

- En una sartén con las dos cucharadas de aceite saltear la cebolla picadita, sin dejar que tome color añadir las espinacas y cocer 1 minuto. Reservar.

- En un bol mezclar los tres quesos con un tenedor y reservar.

- Tamizar la harina con la levadura y en otro bol verter la mantequilla o el aceite, el huevo y los yogures, añadir la harina tamizada y remover un poco y por último juntar con la mezcla de espinacas y la de quesos.

- Repartir sobre los moldes hasta un poco más de la mitad y hornear durante 25-30 minutos hasta que los veamos dorados.

Gracias a García Baquero por mandarme estos quesos deliciosos.

La promoción de queso tradicional siempre Tierno el cual está elaborado a base de:leche pasteurizada de vaca (45%)
leche pasteurizada de oveja (20%)
leche pasteurizada de cabra (20%)

La verdad que para ser tan suave tiene un sabor buenísimo,,vamos que pasa solo jajaj y tiene un peligro,,os lo recomiendo a las que os guste el queso pues os va a sorprender de sabor.

Coca de anchoas y tomate

2011-09-02T11:16:00.005+02:00

Ingredientes:

Masa:

-200 g. de harina

-10 g. de levadura

-5 g. de sal

-5 g. de azúcar

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 huevo

-100 ml. de agua

Relleno:

-100 g. de anchoas

-2 o 3 tomates maduros

-aceite de oliva

Elaboración:

Poner el huevo, el agua, el aceite, la sal y el azúcar en el vaso, 25 seg. vel. 2.

Añadir la harina y la levadura y programar 6 seg. vel. 6 y a continuación prog. 2 min. vaso cerrado vel. espiga, mirar por el bocal mientras está amasando e incorporar más harina si fuera necesario hasta conseguir una masa que se pueda trabajar.

Sacarla del vaso y con las manos untadas en aceite le damos forma rectangular y la colocamos sobre una lamina de silicona y la ponemos en la bandeja del horno.

Cubrimos la masa con los tomates cortados en rodajas, salamos y colocamos las anchoas encima de las rodajas de tomates.

Espolvoreamos con orégano y le rociamos aceite de oliva.

Con el horno pre-calentado la horneamos unos 15 minutos a 180ºC.

Fuente:

Vacaciones Mallorca 2011

2011-08-09T12:08:00.002+02:00

Unos días por esta isla preciosa ,,,os pongo fotos de las calas que estoy y nos vemos en Septiembre.Feliz verano.

Cuadrados de limón y coco

2011-07-26T11:03:00.007+02:00

mmmmm que rico

El otro día vi esta receta en un blog Italiano,,,y como me gusta el coco y el limón fui a por ella,para que os hagáis una idea queda como una crema cuajada de limón y el coco se queda encima al cocerse hace efecto de invertido.Las cantidades y el forma de hacer la e cambiado a mi manera supongo que al traducirla me salto algo fijo,pero el resultado a sido impresionante de buena.

160 gr de azúcar

200 ml de nata
250 ml de leche
125 g de mantequilla
100 g de coco rayado
90 g de harina 00
4 huevos
1 limón sin tratar
1 cucharadita de polvo para hornear
azúcar en polvo

Batir los huevos con el azúcar con una batidora de varillas,,añadir el coco,limón zumo y piel ahora la leche y la nata..la mantequilla y la harina con la levadura-

En un molde cuadrado ponerle un papel de horno y mojarlo un poco para que quede bien liso y sin arrugas,,verter la mezcla y hornear a170º unos 30m,,ahora abrir y ponerle un papel de aluminio encima para que no se dore y dejarlo 15m mas ,,cuando este fría cortarlos cuadrados y azúcar glass generosa.

Sal de vino

2011-07-23T15:25:00.002+02:00

El otro día vi por Internet esta receta de sal,,esta super de moda y es tan fácil y resultona de hacer,,la chica de la receta la ponía al horno ,,,yo aprovechando el sol que tenemos la seque al sol dos días como en las salinas.Vamos que hay mas fotos que letra jaja.

Sal
vino tinto

Mezclar la sal con el vino que quede empapada

Aquí mojadita

ya esta seca 2 días

y pasarla a una bandeja,,que iremos removiendo cada vez que nos parezca hasta que este sequita.

Coca de forner o dolça

2011-07-21T12:36:00.007+02:00

Que brillo mas bonito

Ingredientes-

300g harina fuerza
140ml agua
15g aceite
sal
15g levadura panadero

aceite para pintar la coca en crudo
azucar
anís

Preparación-

Calentar el agua al micro unos 30 s...ponerle la levadura y mezclarlo.El un bol poner la harina,sal pellisquito,el aceite y empezar a mezclar el liquido,,,formar una bola tapar y dejar subir 1h.

Ahora formar una coca y con un cutex hacerle unos cortes y dejar levar media hora mas..

Aquí sin levar

Volumen doblado

cuando este pintarla con aceite y mucha azúcar.

Con su aceite y azúcar

El horno precalentado a 250º,,,unos 12 a 15m cuando este dorada sacar y rocirla con anis generosamente.

Apunto de desaparecer

Y a disfruta que esta super buena.

Risotto con espinacas y gorgonzola

2011-07-17T15:12:00.006+02:00

Ingredientes:
400 gr. de espinacas
40 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
400 gr. de arroz de grano redondo
Sal, pimienta recién molida
1 l. de caldo de verdura
30 gr. de parmesano recién rallado
200 gr. de gorgonzola

almendra laminada

Preparación:
1. Limpiar las espinacas y hervirlas. Sacarlas, escurrir bien el agua y picarlas finas. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos también muy finos.

2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir las espinacas picadas y dejar hacer brevemente. Agregar el arroz y rehogarlo sin dejar de remover. Añadir el caldo de verdura hasta que hierva.

Reducir el fuego y dejar que el risotto cueza 15-20 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo.

3. Mezclar el parmesano rallado y condimentarlo con sal y pimienta. Cortar el queso gorgonzola en trozos,

Este es del lidl

ponerlo sobre el risotto (no remover), tapar la cacerola y dejar que se derrita. Destapar y entonces mezclar el queso con el arroz.

yo lo e decorado con almendra tostada ,,la e tostado al microondas 2m ,,mirar que chula.

2 Minutos a máxima potencia el mio de 800º

Ensalada coleslaw

2011-07-15T19:30:00.000+02:00

Verduritas cortadas que color mas bonito.

Ingredientes:
3 huevos duros
1 repollo pequeño (300gr.)
300 gr. de zanahorias
200 gr. de pepinillo en vinagre
200 gr. de aceitunas, sin hueso
1 lombarda pequeña morada (300gr.)

Preparación:1. Introduzca los huevos en el vaso y trocéelos programando 2 seg., velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
2. Trocee el repollo programando 3 seg., velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga las zanahorias en el vaso y programe 5 seg., velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
4. Trocee los pepinillos programando 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
5. Trocee las aceitunas 4 seg., velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
6. Por último, trocee la lombarda programando 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

Mezclar todos los ingredientes en una fuente de servir y preparar la lactonesa sin lavar el vaso, de modo que los restos de la lombarda le den color.

LactonesaIngredientes para ½ litro:
150 gr. de leche
1 diente de ajo, opcional ((yo no he puesto))
Sal, al gusto
400 gr. de aceite de oliva o girasol (según guste más suave o más fuerte)
El zumo de ½ limón (al gusto)
Unas gotas de vinagre (opcional)

1. Mida el aceite y reserve.
2. Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 5 (si no se pone el ajo, programe 30 segundos, 37º, velocidad 5).
3. Cuando termine, programe 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vaya echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete (el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso). Después añada el limón o vinagre (al gusto) y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
4. Pare la máquina y rectifique el punto de sal, si fuera necesario.
Receta de clase de tmx de Girona

Bizcocho húmedo sin huevos ni grasa

2011-07-10T11:38:00.011+02:00

Os traigo este bizcocho que hace ya días que lo repito por lo que me a sorprendido,lo vi en un foro Italiano y al ver que no lleva huevos,nata,mantequilla y solo una pizca de aceite de girasol,,lo hice y valla sorpresa encima lo horneo en la FC así que doblemente feliz ya que la cocina no llega a coger temperaturas de sauna con el horno,recordar a las que lo hacéis al horno que el molde no sea mas de 20c que si no quedaría muy bajita el de la olla es 20c-

200 harina
250 azúcar
75 cacao puro
450 leche
40 de aceite girasol
un sobre levadura

A ver os cuento como va es tal sencillo que lo mezclo con un batidor de mano,

Primero cogemos los ingredientes secos y los mezclamos

en otro los líquidos

Ahora lo batimos bien

ya esta ahora al horno,,yo en la fusion menú horno 140º 40m con tapa cristal y fuera que enfrié,,si fuese al horno 180º unas 30m-

y listo queda húmedo pero super esponjoso

contarme la que lo haga porque de verdad que es una pasada de bollo espero que os guste.

Tarta de obleas

2011-07-02T10:26:00.006+02:00

Os traigo esta maravilla de tarta que ahora no apetece horno,,,solo es hacer una crema,,Calohe la mezcla con la de almendras pero se puede simplemente con crema,es fácil y esta super buena mejora de un día para otro,la mía salio entera de casa y no fue posible hacerle foto así que os pongo el corte de la tarta que ahí si llegue a tiempo.

Aquí la de Calohe

Se trata de hacer unas natillas con 500 ml. de leche, 80 gr. de azúcar, 1 vaina de vainilla, 2 yemas de huevo y 40 gr. de fécula de maíz.

Por otro lado, batimos 250 gr. de mantequilla con 60 gr. de azúcar glass. Añadir 20 ml. de ron añejo y por último 150 gr. de almendras ralladas.

Cuando las natillas estén tibias, unir ambas mezclas.

Las obleas

Acomodar una oblea en el fondo de un molde desmontable del mismo tamaño, disponer una cucharada del relleno, otra oblea, cucharada de relleno y así sucesivamente, terminando en capa de relleno

(he usado 16 obleas; para poder terminar la bolsa -24- y hacer una tarta más gorda tendríamos que hacer el doble de relleno). Enfriar para que la mantequilla coja cuerpo.
En el momento de servir adornar con: virutas de chocolate

Bizcocho Almendrado

2011-06-26T09:25:00.006+02:00

Ingredientes:

3 huevos

150g azúcar

100g harina de almendra

100g harina

125g mantequilla

levadura

1cucharada de ron

1 cucharada de nescafé

50g de lamina de almendra para forrar el molde

Preparación:

Tostar la lamina de almendra y pegarla al molde con un poco de mantequilla,reservar.

Batir los huevos con el azúcar,la mantequilla en pomada,el ron mezclado con el café,las harinas , levadura, Poner en un molde con las almendras.
Queda mejor si es de corona.

horno 180º 30 minutos

Tarta arcoiris o Rainbow Cake

2011-06-12T17:10:00.033+02:00

Esta tarta es una de esas que hay que hacerla por lo menos una vez,,,es tan gratificante ver la cara de la gente al hacer el primer corte,tenia pendiente la tarta de cumple de mis hijas pues para el día no estaban en casa,,,y aprovechando el regalo que me hicieron ellas cuando estuvieron en Londres, luego os pongo una foto. Pues eso que la hice y la verdad es espectacular,,de sabor una tarta normal como otra.La receta la cogí de Alcantarisa

Ingredientes para una tarta de 20c

Para una tarta de 7 discos

220g de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos

480g harina

320g azúcar

2 cucharadas de esencia de vainilla

1 sobre levadura 16g

250ml de leche a temperatura

gel de colores o tinte alimentario

Para el ganaché de chocolate blanco.

400g chocolate blanco cobertura

400ml nata de montar

Preparación:

1. Cortamos la mantequilla (que teníamos a temperatura ambiente durante unas horas) en dados y la ponemos en un bol. La batimos con unas varillas eléctricas ligeramente.
2. Añadimos el azúcar y ahora sí, batimos hasta integrar bien.
3. Añadimos los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente, hasta tener el primero totalmente integrado y así.
4. Añadimos las cucharadas de esencia de vainilla.

5. Añadimos la mitad de la harina y la levadura, y también la mitad de la leche. Batimos hasta que integre bien. Después añadir el resto de harina, levadura y leche, y batimos de nuevo. Lo hacemos en 2 partes para hacer más fácil el proceso de batido.
6. Reservamos la masa.

7. Ahora vamos a ir tiñendo la masa. Esta es la parte un poco más "delicada" pero de verdad que no tiene complicación, sólo hay que organizarse. Yo iba separando en un platito 3 cucharadas de masa (yo lo medí con un cucharón de servir helados) y lo teñía con el colorante, hasta tener el color deseado. Para organizarme mejor, iba tiñendo cada masa, conforme era necesario, pero si lo prefieres, puedes hacerte con 7 boles y teñir las 7 masas a la vez.

8. Forramos un molde redondo de 20 cms. con papel para horno y ponemos nuestra masa teñida. Lo horneamos (en horno precalentado, calor arriba y abajo, 180º) durante unos 10 minutos, o hasta que veas la masa cocida, y al pinchar con un palillo salga seco.

9. Una vez horneado, sacamos el molde y dejamos templar.

10. Una vez horneados todos los bizcochos, preparamos el ganaché de chocolate. Para ello ponemos la nata a cocer en un cazo y cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate picado o cortado en dientes.

11. Vamos removiendo con las varillas, despacito hasta que el chocolate se funda totalmente. Dejamos templar a temperatura ambiente, y una vez templado, metemos en el frigorífico durante unas horas, al menos 4, hasta que enfríe totalmente.

12. Una vez esté bien frío, montamos el ganaché de chocolate como si se tratara de nata normal, con las varillas eléctricas, hasta que quede bien firme.

La foto que os comente al principio regalo de mis hijas.

Bizcocho colacao y pepitas de choco

2011-06-08T23:44:00.001+02:00

Esas tardes de lluvia son mortales para la dieta ,,pero placenteras para el paladar,,jajja yo opto por lo segundo.

La receta es antigua la hice hará 4 años y hoy la e repetido con algún cambio.

Ingredientes:
150g colacao

40g cacao puro

150g azúcar

200g harina

4 huevos

100g mantequilla

50g aceite girasol

100ml leche

4 sobres de de gasificante o un sobre levadura

Preparación:
• Unir en un bol, la harina, con elcolacao y el cacao puro,el gasificante (que quede todo bien mezclado) reservar
• Poner los huevos junto con el azúcar batir, añadir la mantequilla y la leche y batir unos segundos
• Añadir la mezcla de harina gasificante y colacao, y batir 30 seg. tiene que quedar una crema suave y espesa. • Verter en un molde de 24 cm. Bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado, se puede enharinar con cacao en polvo poner las pepitas de chocolate

y meter en el horno precalentado a 180º a los 20 m. Bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox.40m

Aquí el cortecillo que ni os cuento como estaba.

Taboulé

2011-06-04T15:06:00.012+02:00

Esta entrada de hoy va dedicada a los pepinos Españoles que tanto daño le han echo,,,creo que desde Bloger podemos hacer un gran bien publicando recetas y que vean que el que no coma pepinos,no sabe lo que se pierde.

No quería dejar pasar esta entrada para agradecer a mis 1000 seguidores me hace muchísima ilusión,mil gracias a tod@s-

Ingredientes

500 gr. de cuscús
500 ml. de agua
2 nueces de mantequilla
1 limón (el zumo)
aceite de oliva virgen
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro
unas ramitas de hierba buena o menta
1 cebolleta
3 tomates
1 zanahoria
1pepino
sal
pimienta

Preparación

Poner a calentar el agua con sal y un chorrito de aceite, cuando hierva apartar del fuego añadir el cuscús removerlo bien hasta que absorba todo el agua, dejar reposar 3 minutos y añadirle la mantequilla y acercar al fuego, remover continuamente hasta que se funda la mantequilla y el cuscús, dejar reposar unos minutos,fregarlo entre las palmas de las manos…para que quede muy suelto, dejar enfriar totalmente antes de aliñarlo.

Pelar los tomates, cortarlos por la mitad, quitarles las semillas y cortarlo a cuadritos.Hacer lo mismo con las cebolletas,zanahorias y el pepino ponerle perejil, cilantro y la hierba buena,
Exprimir los limones

Cuando el cuscús este frío, añadirle el limón, las hiervas, el tomate, la cebolletas,zanahoria,pepino,sal y aceite.

Peras atrapadas en chocolate

2011-05-15T09:29:00.008+02:00

Hola hoy toca estas delicias de chocolate y pera,,como no sabia como llamarla le e puesto asi.El blog donde la vi es Italiano y hace un año que no publica nada,,,una lastima.

Ingredientes.
6 peras
azúcar(tres cucharadas sopera)
canela(medio palo)
mantequilla(60g)
agua(un dedo)

Pelarlas y ponerlas a un bol apto al micro rociar con azúcar,canela agua,mantequilla, tapar y al micro unos 10m.

Para el bizcocho
4huevos
100g azúcar
150g chocolate negro
150g mantequilla
60g de harina
sal

Preparación
Batirlos huevos con azúcar hasta que blanquee,,poner el chocolate y la mantequilla al micro 1 y mezclar,incorporal el chocolate a los huevos la harina y pizca de sal.

Engrasar unos moldes con mantequilla llenarlos casi a la mitad y poner una pera,,acabar de rellenar un pelin mas.

Precalentar el horno solo arriba y abajo sin turbo a 180º,,,meter la bandeja y a los 10m bajar a160º unos 15m mas

Sacarlos con cuidado y al enfriar cubrir con azúcar glasee.

Magdalenas de pueblo

2011-05-07T10:30:00.010+02:00

Holaaa,, aquí con unas magdalenas o madalenas,da igual están de muerte.No se vosotras pero a mi se me resisten hay veces que haciendo lo mismo quedan bien y otras no tanto.

Hoy pongo estas que hace mucho tiempo subió una chica chappapote,,si nos lees un abrazo.

Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza
· 3 huevos
· 250 ml de aceite
· 250 ml de leche entera
· 250 gr de azúcar
· ralladura de 1 limón
· 4 sobres dobles de gaseosa

Elaboración:
En primer lugar, se baten los huevos con el azúcar durante 10 minutos aprox con batidora de varillas eléctrica hasta conseguir emulsionar los huevos, es decir, hasta lograr una crema blanquecina que doble el volumen, seguidamente añadir la ralladura de limón y seguir batiendo.

Una vez que tenemos esta crema bien mezclada, añadir el aceite poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir, cuando vemos que está perfectamente incorporada, se añade la leche , también de la misma forma, o sea, en hilillo y sin dejar de batir.(ahora se quedará una mezcla bastante líquida).

Cuando vemos que está bien batido todo el conjunto , se echan los cuatro sobres dobles de gaseosas y mezclaremos (notaremos que aumenta de volumen la masa, por lo que deberemos tener la precaución de realizar todo el batido en un bol bastante grande).

Este es el momento de añadir la harina a la mezcla anterior. Se tamizará la harina y se irá incorporando al batido por tandas, mezclando con varillas manuales, con movimientos envolventes y moviendo la varilla de abajo hacia arriba.

Se procurará no castigar demasiado el batido, mezclando la harina solamente hasta que desaparezcan los grumos y esté bien incorporada a la mezcla. Cuando tengamos lista la masa, se mete en la nevera durante 20/30 minutos.

Por otro lado, se preparará una bandeja rígida de magdalenas, se le colocarán papelillos en el interior de cada hueco y se irán rellenando con la mezcla (en caso de que se quiera echar un poco de chocolate picado se echa un poco de masa , encima el chocolate y se acaba con más masa). Es interesante llenar 2/3 de papelillo o algo más para que queden con un bonito copete. Espolvorear con un poco de azúcar por encima de cada una .

También es importante poner los papelillos de magdalenas en un molde rígido para que la masa se impulse hacia arriba y no pierda la forma.

Se hornean en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

Mirar que maravilla

Habas a la catalana

2011-05-01T13:53:00.006+02:00

El huerto de mi padre esta ahora en pleno funcionamiento,,,y tiene unas habas que se pueden comer crudas de dulces que son.

Ingredientes:
600g de habas desgranadas
1 cebolla tierna
butifarra negra
panceta curada
un poco de vino
aceite de oliva
un ramillete de menta

Preparación:
Hoy con la fussion

Picar la cebolla muy pequeña,,poner aceite en la cubeta y programar 10m..hacer la la cebolla y casi cuando este poner el chorro de vino.sobraran unos 4 m,anular programa,echar todo a la cubeta y programa 5 m olla tapada ,,igual cuesta cojer presión por no llevar liquidos,,pero al estar caliente con la cebolla suele cojer bien..cuando pite parar y a los 5m despresurizar a mano,,y listas para comer.

Pan de nueces

2011-04-29T09:48:00.010+02:00

Hacia muchísimo que no hacia pan,,,ayer lloviendo no me apetecía salir ,,así que busque una receta de Bocados de cielo sabia que era acertar y para cenar estaba a punto.

La receta la saco del libro de Richard Bertinet

Ingredientes:

500g harina fuerza

350ml agua

10g sal

levadura panadero

100g nueces peladas

Mezclar los dos tipos de harina y frotarlas con la levadura, con la ayuda de las yemas de los dedos, como si fueran unas migas. Añadir la sal y el agua , sostener el cuenco con una mano y con la otra ir trabajando la masa, durante 2-3 minutos. ( El utiliza una rasqueta de plástico para trabajar la masa, pero yo prefiero hacerlo con las manos).
Sin añadir harina sacar del bol y seguir trabajando, estirándola y doblándola para atrapar aire en su interior, poco a poco dejará de estar pegajosa, entonces añadir las nueces groseramente trituradas. Hacer una bola y dejar reposar durante una hora tapada con un paño.
Dividir la masa en dos y hacer dos bolas, dejarlas reposar 5 minutos y con el extremo del rodillo hacer un agujero en medio de la masa, con las manos enharinadas abrir el agujero hasta que quede bastante grande. Volver a dejar levar otra hora.

Precalentar el horno a 250º, hacer tres cortes en cada rosca de pan y meter en el horno, si queremos que nos quede crujiente la corteza podemos pulverizar con agua el horno antes de introducir el pan, bajar la temperatura a 200º 35m.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Clemenvilla hace dos roscas yo hice una,,así que el tiempo de cocción mía fue de 35m a 200º.

Arroz con bacalao

2011-04-26T10:10:00.008+02:00

La receta es de Alicia,,la verdad que esta olla es una caña..casi que es meter todo y poner en marcha y sale un arrocillo de muerte.

Sarandonga nos vamos a comer
Sarandonga un arroz con bacalao
Sarandonga en lo alto del puerto
Sarandonga que mañana es domingo
Sarandonga cuchibiri cuchibiri
Sarandonga cuchibiri cuchibiri
Sarandonga cuchibiri cuchibiri
Sarandonga y óyeme cantar!

Ingredientes:
1 cebolla grande, cortada a tiras, en juliana.
1 bandeja de migas de bacalao desalado, 250gr
1 ajito
1 vasito y medio medidor de la FC de arroz
1 vasito y medio medidor de la FC de agua
Aceite, sal, pimentón dulce y colorante alimentario.

Preparacion:
Pulsar menú manual, temperatura 180º, 5 minutos. Poner un fondo de aceite, cuando esté bien caliente, echar la cebolla y el ajito troceado, dejar sofriendo, con la tapa de cristal. Una vez esté transparente, echar un poquito de pimentón dulce, dar unas vueltas.

Añadir el agua, la sal o cubito de caldo de pescado. Incorporar las migas de bacalao, dejar que hierva (cuestión de un minuto). Añadir el arroz y el colorante. Anular el menú.
Cerrar la olla, con la válvula posición cocinar. Programar menú arroz. Cuando pite la olla, anular el mantenimiento. Esperar cinco minutos antes de despresurizar.

Abrimos, sacamos la cubeta y la dejamos reposar un poquito, antes de servir.

Os dejo una foto de la terracilla,que ahora se esta super y es la causante que no entre y publique como antes pues ahí en la hamaca y con un libro se me pasan las horas,,,que por otra parte no esta nada mal ya que el verano esta aquí y los michelines también.

Bizcocho chocolate y coco

2011-04-16T20:47:00.006+02:00

Los postres de Teresa

Ingredientes:

220 gramos de harina

100 gramos de chocolate fondant 100 gramos de coco rallado

4 huevos
1 sobre de levadura

2 cucharadas de aceite1 cucharada generosa de mantequilla para mezclar con el chocolate 180 gramos de azúcar 2 cucharadas de leche colmadas y una pizca de sal.

Precalentamos el horno mientras preparamos la masa, a 180 º.
Cogemos un molde que puede ser redondo, alargado como ha sido el mío o cuadrado, pero debe ser alto. Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Funde el chocolate en el microondas con la cucharada de mantequilla.

Separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar en otro bol.Mezcla las yemas con el aceite, la leche y la harina tamizada junto con la levadura, a continuación incorpora lentamente y con movimientos envolventes a las claras montadas. Separa la masa en dos bols, a una agregaré el coco rallado y a la otra el chocolate fundido.
Vierte la masa de chocolate en el molde y luego en la parte media introduce la masa con el coco. Quedará algo irregular pero bonita a la hora de trocearla. Introduce el molde en el horno unos 45 minutos, recuerda no abrir el horno al menos hasta que pasen media hora. Haz la prueba del palillo o cuchillo y cuando salga limpio retira el bizcocho del horno.

Zuccotto de camy cream

2011-04-12T10:29:00.007+02:00

El zuccotto es un dulce hecho de semi-frío en forma de "cúpula" de la tradición típica de la Toscana.

La receta se la vi a Sevimay y mas o menos la hice ami gusto.

Ingredientes:
un paquete de soletillas duras
almibar para remojar
licor,,al gusto

" camy cream "

ingredientes:
500g de mascarpone
leche condensada(170g)
250g g nata montada

Preparación

Hacer un almíbar con agua y azúcar y un chorro de licor,mojar las soletillas y cubrir un molde con forma ovalada.

Hacer la camy cream

Cubrir la mitad del molde poner otra capa soletillas y el resto de la crema.Llevar al frigo unas horas,yo lo congele y el dia que lo gaste lo saque un poco antes y lo cubrí con una cobertuta de chocolate.

Cobertura chocolate.

180g chocolate
100 g nata

Fundir al microondas el chocolate y la nata de 1 minuto en un minuto,,ligar la crema y cubrir la tarta.

Arroz con pollo y coca cola

2011-04-09T10:39:00.007+02:00

Este arroz es fantástico,en principio era solo arroz receta que vi a Cocinando con kisa como el pollo ala coca cola me gusto tanto,pues este arroz no podía ser menos entonces vi la entrada de Cova

y lo hice tal cual y esta para chuparse los dedos la coca cola no se nota para nada.

* 3 pechugas de pollo troceadas
* 1 lata cebolla
* 3 medidas de arroz salvaje de mercadona
* 6 medidas de Coca-Cola(yo la lata y el resto hasta 6 de agua)
* Sal,pimienta,aceite

Rehogamos en un poco de aceite la cebolla . Añadimos las pechugas troceadas, salamos y las doramos un poco.

Añadimos el arroz rehogándolo con todo el conjunto bien e incorporamos finalmente la Cocacola

Cerramos la olla seleccionamos menú pasta /arroz 14 minutos, el menú pasta/arroz son 10 minutos nosotros le añadimos 4 minutos mas ya que este arroz es más duro, cuando termine despresurizamos manualmente.

Quiche espárragos y queso de cabra

2011-03-30T10:27:00.005+02:00

Aquí os traigo una receta de temporada, con unos espárragos trigueros.

Ingredientes
un manojo espárragos(de un paseo por el campo)
un tomate
200ml de nata
un poco de mostaza
un rulo de queso de cabra
2 huevos
1 lamina de pasta brisa(del lidl)
sal y pimienta

Preparación
Yo corto los espárragos y los paso en una sarten con un dedo de agua y un chorro de aceite hasta que evapora.

Forrar el molde con la brisa,y cubrir todo con un poco de mostaza dos cucharadas soperas.Ahora poner el tomate cortado a rodajas finitas,encima los espárragos y el queso a rodajas gorditas ,batir los dos huevos con la nata y sal y pimienta y echarlo encima .

Precalentar el horno a 200º y cuando lo pongamos bajas a180º.unos 20m ,,depende del horno.

Canelones de york rellenos de puré y lo que mas te guste

2011-03-22T10:30:00.008+01:00

Esta receta la puso nuestra amiga Morguix,,,le sabia mal por lo sencilla,,pero Alicia la copio y empezamos a dar ideas de relleno y creo que sera un comodín para cualquier día.Entrar a sus blog que se ven unas fotos preciosas de como prepararlos.
Hoy se la dedico a mi prima Roser,( Nena ahí va)

Ya lo se se me paso un pelin el gratinado jajja pero bueno.

Lo fundamental es poner las lonchas de jamón o pavo y el puré de patatas,Los rellenos pueden ser de lo que mas os guste
pongo algunos.

Espinacas y piñones
ensaladilla rusa
salchicha envuelta en queso
surimi y unas gambitas
huevos duros y espárragos verdes
pure y paté
puré y atún
espinacas, gorgonzola y peras

Ingredientes
lonchas de jamón o pavo
puré de patatas ( comprado)
barras de surimi
tomate frito
mayonesa
queso rallado

Preparación
En una bandeja poner un fondo de tomate ,extender las lonchas y poner un poco de puré encima los palitos y enrollarlo.Ponerlos encima del tomate y cubrirlos con mayonesa y queso,gratinar.

Hojaldritos de Astorga

2011-03-19T14:29:00.005+01:00

Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre rectangular del lidl

- 150 gr de miel
- 10 gr de zumo de limón
- 50 gr de agua
- 50 gr de azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Con un cortapastas pequeño hacemos cuadrados sobre la plancha de hojaldre, colocamos los cuadraditos en la bandeja del horno separados, en el centro de cada hojaldrito hacemos una redonda con un vaciador de manzanas y encima le colocamos un garbanzo seco ,para que no se junten.

Metemos en el horno 20- 25 minutos (depende d cada horno) hasta que veamos que ha subido .

Almíbar de miel:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo hacemos hervir,una vez o dos.

En caliente bañar los hojaldritos dejándolos un poquito para que absorba bien el almíbar.

Gracias Bloguz y kit kat

2011-03-14T20:06:00.002+01:00

Los chicos de Bloguz

me an seleccionado para probar estas delicias,,que decir que ya las conocíamos pues son imprescindibles en esos momentos que necesita una hacer un parón y dejar de pensar mientras el chocolate se funde en la boca,,la verdad que es la primera vez que me regalan algo así para el blog y al ser chocolate sabéis que es mi perdición,,me a venido que ni pintado.

os dejo una foto del lote,,,que es fantástico,,se de algunas que estarán contentísimas cuando lleguen a casa y encuentren esto.

Lo dicho mil gracias a Bloguz y a KitKat.

Ahora sabéis mi dirección no hay escusa para seguir acordándose de mi ,jajja,,

Rombos de queso y tomillo

2011-03-13T17:08:00.006+01:00

Receta de Canecositas,,los míos serian mas cuadrados que rombos,pero ricos igual.

Ingredientes:

60gr de queso parmesano
4 huevos (separar yemas y claras)
Media cucharadita de sal
60gr de mantequilla derretida, pero no muy caliente
1 cucharadas de tomillo (lo puse seco)
80gr de harina
Pimienta negra

Más queso para espolvorear.

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso el queso parmesano a trozos, lo rallamos 20 segundos, al 9.Retiramos y reservamos. (el queso, yo ya lo tenía rallado en la nevera, se adelanta mucho)

Lavamos el vaso y lo secamos. Colocamos la mariposa en las cuchillas, con las claras y media cucharadita de sal. Programamos 3 minutos, al 3 1/2.Bajamos la clara montada de las paredes del vaso.
Añadimos las yemas y la mantequilla. Mezclamos 10 segundos al 2.
Agregamos el queso rallado reservado, el tomillo, la harina y la pimienta. Mezclamos 10 segundos al 2.

Extendemos la masa en una capa de un dedo de grosor, sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Y la horneamos durante unos 12 minutos. (según hornos de 12 a 15).

sacar la plancha del horno, espolvoreemos más queso por encima. Pongamos el grill a tope y volvamos a meter la bandeja en una altura media-alta en el horno, y sin dejar de vigilar, gratinarlo a nuestro gusto.

Dejamos enfriar y cortamos en rombos.

Atascaburras

2011-03-05T19:54:00.006+01:00

El atascaburras, conocido también como “ajo arriero” o “ajo mortero”, es un plato tradicional de la cocina manchega. Se cree que este contundente plato fue creado en el siglo XVII por los pastores manchegos. Éstos, tras comerlo, dijeron que es un plato que “harta hasta las burras”, y se dice que de ahí proviene el nombre de esta receta.

Ingredientes:

8 patatas medianas
300 grs de bacalao desalado
1 diente de ajo

4 huevos duros
8-10 cucharadas de aceite oliva
nueces 50 grs.
sal

Preparación de la Receta de Atascaburras:

Paso 1: Cocer patatas con piel( 30 minutos) y, por separado, el bacalao (5 minutos). Reservar una taza del caldo de bacalao.

Paso 2: Picar los ajos pelar las patatas y desmigar el bacalao.

Paso 3: En un mortero, machacar los ajos incorporar la patata y mezclar.

Paso 4: Añadir el bacalao y mezclar bien.

Paso 5: Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua del bacalao(consistencia de puré).

Paso 6: Traspasar a los platos y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorro de aceite y pimentón.

Crema de verduras y tatin al varoma

2011-03-03T11:38:00.005+01:00

Hoy va dedicado a Alicia ,,,y el varoma,,

Ingredientes:
Tatin de manzanas
Caramelo líquido (para los moldes)
1 manzana amarilla
50gr de azúcar
40gr de mantequilla
Media cucharadita de canela en polvo

2 huevos
60gr de azúcar
Media cucharadita de azúcar vainallado
80gr de harina reposteria

Crema de verduras
500gr de agua
100gr de puerros a rodajas
200gr de patata en trozos
100gr de zanahoria en trozos
200gr de calabacín en trozos, sin pelar
Un cubito de verduras o casero
Sal y pimienta
30gr de aceite

Preparación:

Tatines
Ponemos un fondo de caramelo líquido (de compra) en la base de las flaneritas de aluminio. Pelamos y cortamos la manzana en rodajas muy finas y las colocamos superpuestas cubriendo el fondo del molde. (Puse tres o cuatro rodajas en cada molde)

Ponemos el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso. Programamos 2 minutos, 100º, vel 1. Repartimos esta mezcla sobre las manzanas.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa, los huevos, el azúcar normal y el vainallado. Programamos 2 minutos, 37º velocidad 3 1/2. Al finalizar volvemos a programar 2 minutos misma velocidad, sin pinchar en la temperatura. Añadimos la harina y mezclamos unos 10 segundos, velocidad 2. Retiramos la mariposa y vertemos la masa en los moldes.
Colocamos los moldes en el recipiente varoma y bandeja. Tapamos y reservamos.

Crema
Ponemos en el vaso las verduras a trozos más o menos iguales, añadimos el agua, el aceite, el cubito y un poco de sal.

Cocción
Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara.

Al terminar el tiempo, bajamos el varoma. Desmoldamos los tatines (salen solos, con mucha facilidad). Y trituramos la crema, 30 segundos, velocidad 5-10.

Rollitos de canela

2011-02-27T11:24:00.006+01:00

Hace varios años Atina una sueca afincada en Malaga nos enseño esta receta y como sus Sockerkringla,,aqui.
son de las mejores masas que e comido,,,con una cocción super rápida y resultado increíble.

Esta receta la puso cane y recordé los años que la e tenido pendiente y siempre se me olvidaba,cosa que ahora no pasara,,gracias Alicia.

Ingredientes:
Masa
120gr de leche
60gr de miel
25gr de mantequilla
25gr de levadura fresca
1 huevo
350gr de harina de fuerza
Una pizca de sal

Relleno
75gr mantequilla muy ablandada
2 cucharaditas de canela en polvo
50gr de azúcar moreno
30gr de azúcar normal

1 huevo batido para pincelar.

Preparación:
Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla a taquitos pequeños y la miel. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y el huevo. Removemos 10 segundos al 4.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, prácticamente las paredes habrán quedado limpias. Formamos una bola y la dejamos en un bol tapadito, hasta que doble su volumen, de una hora en adelante. En ese momento, a mano, le damos unas vueltas para desgasificarla.

Engrasamos la mesa de trabajo con un poco de aceite y estiramos la masa en forma de rectángulo. En un bol, mezclamos los ingredientes del relleno y pincelamos con ello el rectángulo. Enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano y con un cuchillo afilado lo vamos cortando a rodajas y colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. (Bastante separados entre ellos, que luego cobran vida al hornearlos) .

Dejamos de nuevo que los rollitos doblen su volumen (será más rápido este levado, que el anterior, sobre una media horita). Mientras tanto precalentamos el horno a 220º.

Una vez hayan crecido, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno durante unos 10 minutos, hasta que esten doraditos.

Coca de Chicharrones tmx

2011-02-24T20:59:00.005+01:00

INGREDIENTES: - 50 grs. azúcar

- 100 grs. mantequilla

- 100 grs. chicharrones que trituraremos en la tmx

- 50 grs. leche

- 50 grs. agua

- 250 grs. harina

- 20 grs. levadura panadero

- Almendra

- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Triturar 10 segundos en el thermomix los chicharrones a Velocidad 4, sacar y reservar.

Poner en el vaso el agua, la leche y la sal, programar 1 minuto 37º vel. 2.
Añadir 50 grs. de mantequilla, la levadura y la harina y programar 2 minutos ve. espiga.
A continuación añadir poco a poco por el bocal y en vel. espiga el resto de mantequilla hasta que se ha integrado bien.

Añadir los chicharrones y amasar 30 segundos a vel. Espiga.
Precalentar el horno a 200º, estirar la masa sobre una bandeja de horno, cubrir con azúcar generosa y la almendra .
Hornear unos 12 a 15 m a 200º.

Bocaditos de nutella

2011-02-05T21:11:00.009+01:00

Sábado tarde,,,y unas ganas de chocolate pa morirse,,,encuentro esta receta Aquí,,,5 minutos para prepararla y 10 minutos para hornear y 5 segundos para comerlos,,,de verdad que son una delicia para las chocolatenutellas adictas.

Ingredientes:Yo e doblado las cantidades de la original,,pues mis capsulas no eran minis

300g nutella
2 huevos
60g harina
40g de cacao sin azúcar
15 avellanas

Preparación:

Con un batidor de mano,,,batir los huevos con la mutella hasta integrarlos,,,ahora la harina y el cacao..queda una crema espesa ,,,llenar las capsulas hasta la mitad y ponerle unas avellanas picadas por encima,,precalentar el horno a 180º y hornear unos 10 minutos y a disfrutar esta maravilla.

Recién salidas del horno,,olía la cocina ,,uauauau

El corte no se aprecia pero estaban húmedas por dentro pero sin ser crudo.

Magdalenas++

2011-02-02T22:35:00.004+01:00

Hoy unas magdalenas que hacia un montón que no hacia,,

Ingredientes

125 gramos de azúcar
125 gramos de harina
4 huevos
100 gramos de mantequilla
1 sobre levadura vainilla o/y las ralladuras de un limón

Preparación

Mezcla bien los 4 huevos enteros con el azúcar, hasta que queden todo bien esponjoso. Añadir las ralladuras de un limón o/y la vainilla en polvo. Luego ir añadiendo poquito a poco la harina mezclada con el sobre de levadura. Y todo seguido añadir al mantequilla fundida aún un poco templada con una espátula. Preparar unos moldes de papel rizado y ir llenándolos con la masa (cuidado! solo hasta la mitad porqué sube bastante la masa). Cocerlo al horno180º durante unos 20 minutos.

Tarta de Fonsagrada

2011-01-30T18:58:00.006+01:00

Receta de mi amiga Calohe aquí

Ingredientes:
3 huevos
600 g leche
130 g azúcar
una cucharada de azúcar vainillada
una cucharada de maizena

Preparación:

Poner todos los ingredientes al vaso y programar 8 minutos a velocidad 4,temperatura 90º

Si se cortan ponerlas unos segundos a velocidad 9
Salen bien espesitas.

Mientras tanto preparamos un bizcocho cuatro cuartos:

4 huevos
su peso en harina,mantequilla, azúcar,,mi peso a sido 230g
hornear a 180º 30m

Desmoldar y cortar en tres

250 gr. de mantequilla. Batimos hasta obtener pomada.

250 gr. de almendra molida.

Al final agregamos las natillas frías.

Alternamos bizcocho/ crema/ bizcocho/ crema/ bizcocho/ crema/ bizcocho/ crema.

Dejamos un resto de crema para salsear al momento de presentar.

Ponemos un peso sobre la tarta y dejamos refrigerar mínimo 12 horas.

Sopa de tomate

2011-01-26T10:06:00.005+01:00

Hola os pongo esta maravilla de sopa ,,siempre me a dado un repeluz pensar en una sopa así ,,sabéis era como comerse un sofrito liquido,,,nada que ver esta de rechupete,se la copie a la Cane

Ingredientes:

1 bote de tomate natural triturado grande (380gr)
200 g de pimiento rojo natural (80gr)
200 g de cebolla (100gr)
100 g de zanahoria (100gr)
2 dientes de ajo (1)
280 g de leche (150gr)
30 g de azúcar (15gr)
200 g de mantequilla, no margarina (50gr)
25 g copos de patata (15gr)
Sal y Pimienta (un pellizco)

Preparación:
Ponemos en el vado de thermomix todos los ingredientes, excepto la mantequilla, la leche y los copos de patata.

Programamos 25 minutos, 100º velocidad 6. Una vez pasado el primer minuto, bajamos la velocidada al 2.
Acabado el tiempo, añadimos los ingredientes restantes y programamos 2 minutos, temp. 100º velocidad 6.

Una vez finalizada la receta probamos y si fuese necesario, rectificamos el punto de sal y pimienta.

Os pongo estas patatas al micro que están muy ricas para acompañar cualquier cosa-

3 patatas
200ml leche
100ml crema de leche
200g queso rallado
pimentón
Sal y pimienta

Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas medianas. Mezclar la leche, la crema, la sal, la pimienta, el queso rallado y el pimentón.

Intercalar capas de patatas con la crema en un envase de vidrio apto para microondas.Cocinar en el microondas a temperatura máxima por 10 minutos.

Si tenemos grill lo ponemos por 10 minutos mas, de lo contrario lo dejamos en el microondas 10 minutos extras.

Pastel de pescado

2011-01-19T20:45:00.006+01:00

Ingredientes

400 g de pescado variado
50 g gambas peladas
5 huevos
100 ml leche desnatada
2 ó 3 pimientos de piquillo asados
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
sal y eneldo

Preparación

Desmenuzar el pescado con las manos. Calentar un poco de aceite de oliva y dorar los ajos. Añadir las cebollas y rehogarlas hasta que estén blandas pero sin que se doren. Añadir el pescado desmenuzado y las gambas y freír brevemente a fuego fuerte. Sazonar y añadir el eneldo. Retirar del fuego y añadir los pimientos picados. Remover bien e ir añadiendo los huevos y la leche. Se puede pasar la mezcla por la trituradora hasta que quede un puré si se prefiere hacer un pastel de textura más suave. Yo pasé sólo la mitad de la mezcla, de esta forma quedaron enteros algunos trozos de pescado y gambas.

Verter en una fuente de horno engrasada e introducir en el horno previamente calentado a 200 ºC durante aprox. 45 minutos. Sacar, dejar enfriar completamente y servir.

Lo mejor es hacerlo la víspera o con unas horas de antelación para tener tiempo de que enfríe bien en la nevera.

Banoffe

2011-01-11T09:26:00.005+01:00

Receta de velocidad cuchara.

Ingredientes para un molde de 23cm:

-Para la base: Galletas

400gr de galletas digestive, maria o similar.

60gr de mantequilla

1 chorrito de leche para que quede más blanda la galleta

-Primera capa: Dulce de Leche

-Segunda capa: Plátanos troceados en rodajas

3 plátanos maduros

-Tercera capa: Nata Montada

150gr de azúcar

500gr de Nata para montar a una temperatura de entre 1º-3ºC.

Preparación:

1.- Pon los ingredientes para la base con la mantequilla blanda y tritura 20 segundos en velocidad 5.

2.- Retira del vaso y ponlo en el molde, aplasta bien la galleta con un vaso. Mete en el congelador un ratito o en la nevera durante 30 minutos para que endurezca un poco.

3.- Pon la capa de dulce de leche por encima de la base de galletas (aprox. medio centímetro), cuando esta esté compacta.

4.- Agrega otra capa usando los plátanos que habrás cortado en rodajas.

5.- Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el azúcar y seguidamente la nata para montar, que deberá estar entre 1º y 3ºC (muy fría sinó no monta). Sin programar tiempo, pon la TMX en velocidad 3 1/2 hasta que veas que cambia de ruido y la nata está consistente (al dar la vuelta al vaso esta no se cae). Mete la nata en una manga pastelera y adorna a tu gusto. Deja enfriar un rato en la nevera para que esté fresquita y listo.

Bundt cake de calabaza

2011-01-09T11:16:00.007+01:00

Ingredientes:

520 g de harina de repostería
4 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre rallado
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada recién molida
250 g de mantequilla en pomada
150 g de azúcar blanca
100 g de azúcar morena
4 huevos
250 ml de leche
1 cucharada de zumo de limón
330 g de puré de calabaza

Preparación

En un bol pondremos la harina junto con la levadura, el bicarbonato sódico y todas las especias, y movemos hasta conseguir que estén todos los ingredientes integrados.

En el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente) y la batimos hasta que nos quede suave, 1 min., seguidamente añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que obtener una masa ligera y esponjosa.

Una vez obtengamos esta textura vamos añadiendo los huevos uno a uno, y batimos bien después de cada adicción.

Ahora procedemos a incorporar la harina y la buttermilk, y lo haremos alternando la harina junto con la buttermilk hasta completarlos, y siempre batiendo bien después de cada adicción.

Una vez hemos completado el proceso anterior añadimos la calabaza y batimos hasta que esté incorporada en la masa.

Ahora que tenemos nuestra masa lista, la pasamos al molde que vayamos a utilizar, el cual habremos engrasado y lo introduciremos en el horno, previamente precalentado a 185º, durante 55-60 min. o hasta que veamos que lo pinchamos y sale nuestra aguja limpia.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el molde, transcurrido este tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frío lo ponemos sobre el molde donde lo vayamos a servir y le añadimos un poco de azúcar glas para decorar o cualquier otra cobertura que deseéis.

Panna cotta a la vainilla

2011-01-02T20:42:00.005+01:00

Holaaaaaaaaaaaaaa.feliz año

os traigo un postre muy sencillo pero resulton,

Ingredientes:
Ingredientes (para 4 individuales)
400 ml de nata líquida
200 ml de leche
150 g de azúcar
una vaina de vainilla
6 hojas de gelatina
Instrucciones:
Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Poner en un cazo a fuego lento la nata, la leche y los dos tipos de azúcar,,la vaina. Remover constantemente. Antes de que llegue a hervir, retirar del fuego y seguir removiendo un par de minutos
Agregar la gelatina hidratada y escurrida. Remover para que se disuelva bien.
Verter la mezcla en moldes individuales, y deja enfriar, Una vez frío, meter los moldes en el frigorífico y dejar que cuaje bien ,al menos tres horas antes de consumir.
Desmoldar y servir la Panacota acompañada de sirope de fresa o coulis de frutas rojas.

y os dejo una foto de la mesa con los entrantes,

Aquí una muestra,,caramelos de sobrasada, miel y pistachos,saquitos de gambas a la crema,ensaladas de naranja y jamón de pato,raviolis de calabazin y setas.

De primero Crema de nécoras,
de segundo Filet de vadella con manzana caramelizada y queso de cabra(((no hay fotos pero estaba todo buenísimo,,pero el efecto del tinto ,,hizo que no viese la cámara jajaja)))

Charlotte de mousse turron

2010-12-29T12:51:00.008+01:00

Ingredientes:

una plancha de bizcocho

para la mousse
200gr de turrón blando
500gr de nata para montar
1/2 cubilete de azúcar
6 hojas de gelatina
50gr de leche
Un buen chorro de coñac

bizcochos de soletilla ,,para decorar

Preparación:

Cortar la plancha de bizcocho a la medida del aro,,bañarla con un almíbar de agua y azúcar.

Ponemos las hojas de gelatina partidas a remojo en un plato con agua fría durante 5 minutos.
Montamos la nata muy fría con 50gr de azúcar. A vel. 3 1/2. No es necesario que nos quede excesivamente dura. Reservamos en la nevera.
En una taza, echamos medio cubilete de leche y un buen chorro de coñac. Lo calentamos en el microondas 40 segundos a 800W. Diluimos en este líquido las hojas previamente escurridas, mezclando enérgicamente con un tenedor.

Troceamos el turrón a mano, lo echamos en el vaso junto con el líquido y removemos para mezclarlo todo bien, quedará una crema parecida al dulce de leche, pero no tan espeso.
La mezclaremos con la nata montada que teníamos reservada, con movimientos envolventes.

Cubrir el molde con la mezcla y dejarlo mínimo 6 horas,,yo la congele y la saque unas horas antes de servirla y la adorne.

Tarta Estrellas con mousse tiramissú

2010-12-24T10:19:00.008+01:00

Jingle bells, jingle bells
Jingle all the way,
Oh what fun it is to ride
In a one-horse open sleigh, O
Jingle bells, jingle bells
Jingle all the way,
Oh what fun it is to ride
In a one-horse open sleigh.

Receta de CarlosValencia
Introducción:

Ingredientes:
Para las Planchas de bizcocho

3 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
(3 cucharadas de cacao puro para la de chocolate)
Por cada huevo mas que pongas, 30 gr. más de azúcar y de harina
(Esto depende de lo grande que lo quieras, yo para esta tarta una bandeja
de horno normal pongo 3 huevos porque interesa que la planchas quede finitas).

Para la mousse tiramissú

- 500 grs. de queso mascarpone
-400 ml. de nata montada
- 100 grs de azúcar
- 5 hojas gelatina neutra

Instrucciones:
Las cantidades que pongo son para un molde desmontable de 23 cm. de diámetro y 7 cm. de alto.

Lo primero es hacer dos planchas de bizcocho, uno e vainilla y otro de chocolate
Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo y con aire, si tienes)
Forra la bandeja del horno con papel de horno
Pones la mariposa en las cuchillas y añades los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, Temperatura 37º, Velocidad 3 y 1/2. Cuando termine vuelve a programar 6 minutos, la misma velocidad y ya sin temperatura. Terminado el tiempo verás que los huevos han blanqueado mucho y casi han aumentado al doble su volumen, se hace como una crema ligera.
Tamiza la harina encima y mezcla únicamente 5 segundos en V. 3. Retira la mariposa de las cuchillas y si ves que la harina no se ha integrado bien, con la ayuda de una cuchara o una espátula la integras con movimientos envolventes y sin batir para que no pierda aire la masa.
Viértela en la bandeja de horno y alisa un poco con la espátula para que quede pareja, siempre con cuidado para que no pierda volumen. Extiéndela bien para que ocupe toda la bandeja.
Introduce en el horno, en la segunda rendija empezando por abajo. El tiempo de horneado varia entre 8 y 10 minutos, ten cuidado que si lo tienes mucho tiempo se queda demasiado tieso. Tienes que ir mirando pero no abras el horno antes de 8 minutos que se te baja y queda como un crepe gordo. Cuando te parezca que ya está pincha con un palillo y si sale seco, perfecto.
Lo sacas del horno, lo pones con papel y todo en una rejilla y esperas a que se enfrié antes de retirar el papel. Ya tienes la plancha para recortar y hacer la tarta
La masa la puedes aromatizar con ralladura de limón o con esencia de vainilla, pero así a palo seco está muy bien.
Espero haberme explicado bien.
Para la de chocolate el mismo procedimiento, únicamente que junto con la harina añades el cacao.

Retiras el papel de las planchas de bizcocho, aquí verás que queda mucho mas bonita la parte de la plancha que esta en contacto con el papel. Pones mas papel de horno en la superficie donde vayas a trabajar con las planchas. De la plancha de vainilla cortas un circulo exacto a la base del molde desmontable donde vayas a montar la tarta y de la plancha de chocolate tiras del mismo ancho que los bordes del moldes. Con un cortapastas en forma de estrella recortas estrellas blancas y estrellas de chocolate. Pones la plancha blanca en la base del molde, con la parte mas bonita hacia abajo que es lo que se va a ver y en los agujeros de las estrellas insertas las estrellas de chocolate, igual con la parte mas bonita para abajo. Pones las tiras de chocolate forrando los bordes (no importa que sobresalgan un poco del molde) y haces lo mismo, insertando las estrellas blancas.

Montamos la nata y le añadimos el azúcar. Mezclamos con el queso mascarpone. Disolvemos la gelatina del modo que nos pone el fabricante, (dependiendo si es en polvo o en hojas) en 4 cucharadas de agua. Mezclamos la gelatina con la crema de queso y reservamos. La gelatina nos dará más consistencia a la mousse.

Viertes la Mousse en el molde, alisas bien la superficie que quede pareja con los bordes y a la nevera toda la noche o al congelador (esto es preferible,facilita mogollón el desmoldado).

Al día siguiente la desmoldas sobre el plato de presentar y ya está. Si la has congelado, desmoldalá congelada y la pasas a la nevera unas horas antes de servirla.
MundoRecetas.com

Nevaditos

2010-12-22T21:23:00.007+01:00

Dit i fet,,como decimos aquí
la receta de Ana en la cocina

ingredientes

500 gr. de Harina
200 gr. de Manteca de Cerdo
125 gr. de Vino Blanco
½ cucharadita de Sal
50 gr. de Azúcar

Azúcar Glass para rebozar

preparación

Poner la manteca en un bol grande y derretirla en el microondas sin que llegue a calentarse. Para que la manteca no se caliente, ponerla en el microondas unos segundos y cuando empieza a fundirse, sacarla y removerla con una cuchara hasta que esté blanda, pero no líquida.
Añadir al bol el resto de ingredientes y mezclar con una espátula. Una vez que todo esté unido, amasar ligeramente, hasta que la masa no se pegue en las manos.
Poner la masa dentro de una bolsa de plástico y estirarla con el rodillo dejando 1 ½ cm. de grosor. Meterla en la nevera y dejarla enfriar, mejor hacerlo el día anterior por la noche, para que el corte sea perfecto y no se deformen los nevaditos.
Sacar la masa de la nevera, cortar los laterales de la bolsa y con un cortapastas redondo de 3 ½ cm. de diámetro hacer los nevaditos.
Ir colocándolos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separándolos un poco.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Sacarlos del horno y espolvorear o rebozar con el azúcar glas.

Bolitas de pollo con salsa de mostaza

2010-12-18T21:04:00.006+01:00

Receta de canecositas( recomendada total parece laboriosa pero para nada,,están pa mojar pan y no parar)

Ingredientes:

Para las bolitas:
500gr de pechuga de pollo
Una tarrina de jamón serrano a taquitos (80gr)
1 diente de ajo
Un buen ramillete de perejil
3 cucharadas soperas de pan rallado
1 huevo

Para la salsa:
75gr de cebolleta fresca
2 dientes de ajo
50gr de aceite
50gr de coñac
125gr de patata
30gr de mostaza
Un cacito de caldo de pollo Knorr
7 granos de pimienta
Unas hebras de azafrán
500gr de agua

Preparación:
Para las bolitas:
Picamos el jamón serrano, vaso cerrado, y unos 3 ó 4 golpes de turbo, para que quede bien pequeñito. Sacamos y reservamos.
Picamos el ajo y el perejil, unos segundos velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y añadimos las pechugas cortadas en dados grandes. Las trituramos programando 12 segundos, velocidad 5-10.
Incorporamos el jamón reservado, el huevo, un poco de sal y pimienta y las cucharadas de pan. Removemos a velocidad 3 unos segundos, hasta verlo todo bien integrado.

A mi con tres cucharadas de pan rallado casero, me dió suficiente para poder formar las bolitas, es mejor no pasarse con el pan, para que luego estén blanditas. Humedecernos las manos con agua, ayudará a formarlas, en dos minutos todas listas.

Sacamos a un bol y reservamos. Mientras se pocha la cebolla en el siguiente paso, formaremos las albondigas e iremos colocándolas dentro del cestillo, unas encima de otras.

Para la salsa:
Enjuagamos el vaso y lo secamos un poco. Ponemos los dos dientes de ajo y la cebolla, trituramos 2 segundos al 5. Vertemos el aceite y programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1

Añadimos el coñac y la patata cortada a taquitos. Programamos 2 minutos, temp. varoma, vel. 1 sin cubilete, para que se evapore el alcohol.

Incorporamos la mostaza, la pimienta, el azafrán, el cacito de caldo y el agua. Colocamos el cestillo en su lugar. Y programamos 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Al finalizar el tiempo, con ayuda de la muesca de la espátula, sacamos el cestillo sin quemarnos y con una cucharita, vamos despegando las bolitas y dejándolas en la fuente donde vayamos a servirlas.
A continuación, trituramos la salsa del vaso 30 segundos, velocidad 5-10 y la vertemos por encima.

Yo le añadí unas alcachofas que tenia en el frigo.

Maple pecan Bundt Cake

2010-12-14T22:42:00.014+01:00

Holaaaaaaaaaaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡ al fin estoy aquí,,,a sido durisimo estar dos meses sin poder entrar pero bueno esperemos que no falle nada,,,,os pongo un Bundt Cakes jaja cuando os dio la fiebre a mi también pero no pude publicarlo,,esta estupendo y queda super original.

Al final os pongo alguna foto de la cocina,

Maple pecan Bundt Cake

receta de aquí....

El relleno

75 g de harina
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de canela
150 de nueces pecanas picadas
120 ml de maple syrup

Podeis sustituir el maple syrup por miel de caña y las nueces pecanas por nueces normales, también combinan perfectamente con el bizcocho.

Mezcla la mantequilla con la harina ayudándote de un tenedor, una vez lista, añadir la canela y las nuces, mezclar enérgicamente y por último añadir el maple syrup, mezclar y dejar reposar.

Esta mezcla la usaremos al final.

El bizcocho

300 g de harina de reposteria
1 cucharita de levadura
1 cucharita de bicarbonato
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g azúcar
2 huevos
250 ml de nata

Mezcla la harina, la levadura y el bicarbonato. Reserva

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina, añade los huevos 1 a 1 hasta que estén bien integrados.

Añade la harina, alternando con la nata a la mezcla de huevo, batiendo y sin dejar de remover, normalmente se hará en 3 veces, finalizando con la nata.

Preparación del bundt
Engrasamos nuestro molde y echamos 1/3 de la masa de bizcocho, a continuación, añadimos la mezcla de nueces ayudándonos con una espátula para que quede lo más uniforme posible. Cubrir con el resto de masa.

Llevad al horno a 180º durante 50 minutos.

Sacad del horno, dejad enfriar sobre unos 15 minutos y luego desmoldar..un poco de azúcar glas para la superficie si os gusta y estará listo para servir!!

La cocina,,no os quejareis de fotos verdad..

Me despido por un tiempo

2010-10-13T21:14:00.004+02:00

No es por nada malo sino al contrario,,,estaré de mudanza y me quedo sin internete durante un tiempo ,,sabemos que nunca nos dicen si sera mucho o poco.
Al fin hemos encontrado una casa ...para mi preciosa y estoy super contenta,llevo unos días empaquetando todo y valla tela lo que llegamos a acumular diosss la mitad son tonterías,,,lo que mas faena me esta dando es la cocina jajja imaginaros sacarlo todo y claro tenemos tan pocos trastos,,pero la cocina es grande y me cabe todo,,ya os pondré alguna foto cuando este todo colocado,,de momento os dejo una del patio.

Robin marcando territorio esta encantado con su patio,

Bueno me despido,, iré mirando lo que se cuece por los blog y foros,desde casa de mis hermanas y en cuanto tenga todo ,,aquí me tendréis,un besazo para tod@s.

Tartaleta salada de higos y queso de cabra

2010-09-26T14:27:00.008+02:00

Receta de los cerezos en flor

y que yo vi a Susana aquí

Ingredientes para una tartaleta alargada:

- 1 base de masa quebrada o hojaldre

- 12 higos frescos.

- 150gr. de queso de cabra fresco.

- 2 huevos.

- 200ml de leche evaporada ( podemos sustituirla por nata).

- sal y pimienta y un poco de tomillo fresco

100 ml de vinagre de módena,3 cucharadas de azúcar moreno o una reducción de modena

1 cucharada de miel

Esto es para hacer un hilo al acabar la tarta por encima.

Preparación:

- Cubrir un molde de tartaleta o de tarta con la masa quebrada y pincharla con un tenedor.

- Lavar los higos, secarlos bien con papel de cocina y cortar en rodajas de 2 cm., colocarlos sobre la masa quebrada. Desmigar el queso y repartir sobre los higos. Hacer otra capa de higos y queso.

- Batir en un bol los huevos, con la leche evaporada, la sal, la pimienta y el tomillo. Vertemos sobre la tartaleta.

- Hornear a 175º unos 25-30 minutos. A mi me gusta poner primero el horno con calor bajo unos 10-15 minutos, para que se haga bien la masa quebrada y después ya pongo el resto del tiempo calor arriba y abajo.

Al sacarlo del horno hacerle un hilo de reducción y una cucharadita de miel por encima.

Tarta de crema de limón y sémola

2010-09-18T22:34:00.012+02:00

Receta de aquí Imma

Que delicia por dios es impresionante

una base de hojaldre
Relleno
½ litro de leche
2 yemas de huevo
110 de azúcar
80 g de sémola(os pongo una foto,,si si es sémola)
1 limón zumo
20 g de mantequilla
200 g de Filadelfia
50 g de leche(entera o semi)
1 yogur de limón

Decoración
Albaricoque mermelada

Preparación
En una cacerola vierta la leche con el azúcar y la sémola llevar a fuego dejar hervir unos 10m. Fuera del fuego añadir el zumo de limón.Añadir las yemas y mezclar la mantequilla. Dejar enfriar y añadir el yogur, Filadelfia y la leche. Verter la preparación en el molde sobre el hojaldre y hornear unos 40m a 180º.Pincelar con la mermelada.

Que corte madre mía,,probarla que ya me contareis.

Tarta de queso y mars

2010-09-10T20:18:00.008+02:00

Del blog dolce a gogo

Para la base
150 g de galletas digestivas
70 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar morena

Para el relleno
300 g de queso ricotta
1 yogur griego
100 g de azúcar
200 g de nata montada
6 gramos de Cola de Pescado((gelatina en hojas )
2 mars
1 cucharada de miel

Para cubrir
1 mars
2 cucharadas de azúcar morena
20 g de mantequilla
2 cucharadas de nata (o leche)
1 cucharada de miel
avellanas picadas

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que la base de galletas han alcanzado una consistencia suave. Vierta en un molde y presiona bien y guarde en el refrigerador.
Batir la crema y mantener a un lado y poner la gelatina en agua fría.
Con una batidora, mezclar la ricota con el azúcar, agregar el yogur griego y mezclar bien. Disolver la gelatina en 2 cucharadas de leche (o agua) y añadir al hilo de queso crema de nuevo con la batidora en. En este punto, añadir la nata hasta que se mezcle bien.
Pique el mars, y cubrimos una parte del molde con la crema,ponemos por encima el mars picado y la miel,acabamos con el resto del relleno y ponemos a refrigerar.

Aquí con la mitad del relleno y 2 mars cortados y miel,,,falta poner la capa final y la cobertura.

Para preparar la cubierta en una cacerola se derrite la mantequilla con crema de mars de azúcar morena y miel deje que la mezcla enfríe cinco minutos.Se pone encima de la tarta y ponemos el granillo de avellanas,,enfriar dos horas y listo..

Tarta rústica de tomate

2010-09-04T07:48:00.005+02:00

Copiada de Alicia

TARTA RUSTICA DE TOMATE
Receta de “Rmc”: Foro Mundorecetas

Ingredientes:
1 base de masa quebrada
Tomate cherry (cantidad hasta cubrir la tarta)
100gr de queso Old Amsterdam
150gr de queso Havarti
2 cucharadas de mostaza

aceitunas negras

Hierbas: 1 cucharadita de perejil, 2 cucharaditas de orégano, 1/2 cucharadita de tomillo, media de romero, media de albahaca, una puntita de pimienta blanca, una puntita de pimentón y una de nuez moscada. Todas bien mezcladas, antes de espolvorearlas por encima de los tomates

Preparación:
Se pone la masa en el molde elegido, previamente pincelado en aceite o mantequilla si no es de silicona, con pesos encima (en mi caso garbanzos secos que utilizo siempre para ese “menester”) y se pone en el horno unos 15 minutos a 200º.

Fuera ya del horno, se pincela la base (masa) con mostaza. Es importante extenderla bien o cada bocado sabrá diferente dependiendo de la cantidad de mostaza que toque.

Se extiende el queso elegido y encima los tomatitos partidos por la mitad. Los pincelamos con aceite para que queden pegadas las hierbecitas.

Se esparcen las hierbas elegidas y al horno una media hora a 190º. (Esto es aproximado porque, como casi todos sabemos, cada horno es un mundo.)

Se deja templar un poco y a la mesa.

Manzana salsa de yogur y sesamo

2010-08-28T11:00:00.005+02:00

Receta de canecositas

La receta de ALI es al varoma pero yo las hice al microondas 8 minutos lo demás igual,,,lo dejo tal cual las hizo ella.Es una tontería de postre pero es tan resulton y fácil que vale la pena.

Ingredientes:
3 Manzanas Royal Gala medianas
1 ó 2 sobrecitos de sacarina en polvo
Un poco de zumo de limón

1 yogur desnatado edulcorado
Sesamo caramelizado o nueces troceaditas

Preparación:
Lavamos, descorazonamos y cortamos a rodajas las manzanas, las pasamos por zumo de limón para que no se oxiden. Mojamos bajo el grifo una hoja de papel de hornear, la arrugamos para que quede manejable y forramos la base de la bandeja del Varoma. Colocamos encima del papel las rodajas de manzana y las espolvoreamos con sacarina en polvo.

Cerramos el varoma, lo colocamos en su posición y programamos 30 minutos, temp. Varoma. y la velocidad que indique la receta que estemos cocinando en ese momento.

Al finalizar, bajamos la bandeja, colocamos una fuente encima y volteamos como si fuese una tortilla, para que las manzanas blanditas no pierdan forma y nos queden muy bien colocadas.
Con una cucharita batimos un yogur desnatado y lo vertemos sobre las manzanas. Para finalizar, espolvoreamos con sésamo caramelizado o frutos secos troceados.

Aquí sacado del micro 8 minutos tapadas con plástico.

Nocillón

2010-08-23T09:56:00.009+02:00

Ya esta solucionado gracias
Aprovecho esta entrada y os explico lo que me pasa con los seguidores hace ya un tiempo ,,e mandado mensajes buscado por la red y no encuentro solución,,creo que hay un tope,pero si fuese asi eliminando alguno me tendría que dejar seguir,,pero la opción de eliminar también esta bloqueada,,mira esto es lo que me pasa que una chica comento que igual a ella.

Soy seguidora de muchos blogs. Hay un número máximo para seguir? El problema es que no me permite seguir alguno más, ni tampoco borrarme de algunos

No puedo eliminarlos desde el escritorio, en "administrar los blogs que sigo" antes aparecía una papelera para eliminarlos, pero voy a "configuración" y me aparece un cartel que dice Lo sentimos...

No pudimos gestionar tu solicitud. Inténtalo de nuevo o vuelve un poco más tarde.
Lo mismo sucede cuando quiero "seguir" un nuevo blog, aparece el mismo cartel

y aquí mi tortilla de chocolate

SANDWICHON DE CHOCOLATE
Vista Aquí

Ingredientes:
8 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 huevos
4 cucharadas de postre de azúcar
Dos chorritos de Leche o cuatro
Nutella
Aceite o mantequilla

Preparación:
Echar un poco de aceite y con ayuda de papel absorbente untar la cubeta.
Preparar las rebanadas cortándolas las esquinas para que nos queden a la medida de la cubeta y untándolas con un buen “tocho” de nutella
Batir dos huevos con dos cucharaditas de azúcar y un chorrín de leche, verter en la cubeta.
Sobre el batido, colocamos las cuatro rebanadas untadas y otro piso de pan para taparlas.

Batimos dos huevos más con las otras dos cucharaditas de azúcar y chorrito de leche y lo vertemos por encima de lo anterior. Ladeamos la cubeta a un lado y a otro para esparcir mejor los huevos batidos.

Cerramos la olla y programas menú manual 3 minutos (on/off). Válvula cerrada en posición cocinar. Al pitar, abrimos, (si es necesario, podemos untar la cubeta de nuevo), volteamos “la tortilla” y programamos menú manual 1 minuto.

Pastel de bacon y pollo

2010-08-21T11:29:00.002+02:00

Las recetas de mama

Fácil ,rápido y delicioso.Gracias Ana.

Los ingredientes:

medio kilo de bacon ahumado
medio kilo de pechuga de pollo
caramelo líquido de Royal

Preparación:

Hay que pedir al carnicero que pique el bacon y la pechuga, o bien hacerlo en casa.

Con el caramelo royal se cubre bien el fondo y los laterales de un molde apto para microondas. Yo he utilizado el molde de plum cake de pirex. La carne se mezcla bien y sin más se pone en el molde, presionado para que quede compacta, se cubre con film de cocina y se pica un poco para que respire y se pone en el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos.

Parte de la grasa que queda fundida, se retira con cuidado y se prensa poniendo algo de peso encima (yo le puse dos latas de conserva de tamaño medio)

Cuando está frío, se desmolda y se trincha en lonchas finas. Si se quiere, se le puede añadir un hilito de caramelo líquido

Fugazza cebolla

2010-08-19T12:40:00.006+02:00

Receta de canecositas
Revista: Thermomix Magazin

Ingredientes:
150gr de agua
20gr de aceite
10gr de levadura prensada
300gr de harina (podemos mezclar mitad fuerza, mitad normal)
1 cucharadita tamaño postre, de sal
200gr de queso Enmental rallado
2 cebollas medianas cortadas en aros finos
Un pellizco de sal
Un pellizco de pimienta
Un pellizco de azúcar
1 cucharadita de orégano
1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura, programamos 1 minuto, 37º velocidad 2. Si vemos que al terminar, todavía hay levadura “visible”, subimos al 3 unos segundos para deshacerla.
Añadimos la harina y la cucharadita de sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la introducimos en una bolsa de plástico cerrada. (Es increible como sube en su propia humedad). La dejamos reposar durante unos 30 minutos mínimo)

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la masa sobre un molde de pizza de unos 35cm de diámetro, previamente untado con aceite.
Distribuimos el queso rallado por encima y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoreamos con un pellizco de sal, uno de azúcar, el orégano y la pimenta. Por último, regamos con el chorrito de aceite.

Introducimos en el horno, durante unos 15 minutos. (Yo siempre compruebo antes de sacarla, que la base esté a mi gusto, y la dejé 5 minutos más.) Si la cebolla no está suficientemente dorada, la podemos gratinar. A mi no me hizo falta, la cebolla ya estaba muy blandita.

Lasaña de calabacin y cous cous

2010-08-17T09:15:00.004+02:00

Fue ver esta maravilla y dicho y hecho es genial.
Receta de MIS RECETAS si entráis veréis un paso a paso buenísimo.

1 calabacín
1/2 pimiento verde
1 tomate pelado
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 berenjena
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Queso rallado
Tomate frito casero

Para el cous cous:

1 vasito de cous cous
1 vasito de agua (misma cantidad que cous cous)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Empezaremos lavando y cortando en rodajas de unos 3 mm de grosor medio calabacín. Las ponemos en un plato, rociamos con aceite de oliva y sal y las llevamos al microondas a potencia máxima durante 5 minutos o hasta que estén hechas.

Mientras, vamos preparando el relleno de la lasaña. Para ello picamos finamente la cebolla y el ajo y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos también el pimiento verde, la berenjena, el tomate y el medio calabacín sobrante también finamente picados. Salpimentamos y añadimos orégano al gusto.

Mientras se rehogan las verduras vamos preparando el cous cous. Ponemos al fuego una cazuelita con el agua, un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva a hervir. Según empieza a hervir el agua la separamos del fuego y añadimos el cous cous sin remover, dejamos que absorba el agua durante 3-4 minutos y lo desliamos con un tenedor o espátula de madera.
Una vez rehogadas todas las verduras añadimos el cous cous y lo rehogamos todo junto, para que la sémola tome los sabores de las verduras.

En este momento ya podemos empezar a montar la lasaña. Podemos hacerlo en una bandeja o con aros de emplatar en cada plato directamente como lo hice yo.

Para empezar ponemos una capa de rodajas de calabacín asado en el microondas.

Seguimos con otra capa de cous cous de verduras.Un poco de queso rallado.Otra capa de calabacín.
Y así hasta llenar completamente el aro.
Aplastamos bien entre capa y capa y luego pasamos un cuchillo alrededor del aro para desmoldar.
Añadimos un poco más de queso rallado y gratinamos o lo metemos en el microondas para que funda y también lo haga el queso del interior de la lasaña.
Calentamos la salsa de tomate frito y la ponemos alrededor de la lasaña.

Ensaimadas

2010-08-16T10:52:00.006+02:00

Hola a tod@s,,que tal en verano,,yo bien,,cuando llegue de Mallorca me puse manos a la obra con las ensaimadas,dios que faena dan y para nada iguales alas compradas por lo menos para mi,,pero os dejo la receta.

Receta de KISA

Ingredientes:

Masa madre
50 g de agua templada
10 g de levadura prensada
90 g de harina de fuerza

Masa ensaimada

100 g de agua
75g de azúcar
2 huevos
50 g de manteca de cerdo
150 g de masa madre
410 g de harina de fuerza
5 g de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Para el formado de las ensaimadas
100 g de manteca de cerdo derretida

Azúcar glás para espolvorear

Instrucciones:

Masa madre
Ponemos en el vaso el agua y la levadura, 10 seg. Vel. 3. añadimos la harina y amasamos 1 min. vel. 3.
Sacamos la masa formando una bola y la ponemos en un bol cubierto con agua templada, hasta que la bola flote, aprox. 10 min.

Masa ensaimadas
Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el mismo orden, excepto el aceite de oliva, 30 seg. Vel.6.
A continuación amasamos 3 min. a vel. espiga. Volvemos a programar 3 min. a velocidad espiga y añadimos el aceite a través del bocal.
Untamos una superficie con aceite y ponemos la masa, yo he dividido en porciones de 40 g, me han salido 23, se puede hacer también una ensaimada grande.
Con cada porción, la he estirado con rodillo intentando hacer un rectángulo, y que quede lo más fina posible, le he untado con un pincel con la manteca de cerdo derretida, he ido enrollando todo el rectángulo hasta formar un rulo, he formado como un caracol, el extremo lo he puesto hacia abajo, para que al levar no se abra. (repetimos con toda la masa)
Ponemos en una bandeja de horno, bien con papel de hornear o silpat, dejando espacio entre unas y otras, para que no se junten al levar.
Dejamos levar en un sitio sin corriente (las he metido dentro del horno) durante 10-12 horas (las he dejado toda la noche).
Precalentamos el horno a 180º con aire.
Pulverizamos las ensaimadas con agua y horneamos 10-15 min, hasta que estén doradas.
Las sacamos del horno y espolvoreamos con abundante azúcar glás, en caliente, no esperar a que enfríen.

Fideuà de verduras

2010-07-10T09:00:00.005+02:00

ingredientes
400 grs de fideos grandes
200 grs de judías verdes
100 grs zanahorias
100 grs cebolla
4 alcachofas
100g champiñones
50 grs calabacín
1 dl aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

Elaboración:
Se pican las verduras y se ponen a pochar (sofreir). Primero la cebolla cortada en brounoisse (en cuadraditos pequeños) junto con la zanahoria en juliana (en tiras), y cuando esté el conjunto un poco pochado, se agregan las judías verdes,alcachofas y el calabacín cortados en juliana.
Una vez la verdura esté semicocinada, se añaden los fideos, se rehogan junto con la verdura durante medio minuto y se les agrega agua, justo hasta cubrir y sal.
Según vayan absorbiendo el caldo los fideos se les va añadiendo más caldo o agua hasta que estén bien cocidos. Si se desea se les puede añadir un poco de azafrán para que tengan un color amarillento.
Tardan unos 15 minutos en cocinarse y se suele terminar en el horno aunque este paso no es necesario.