sábado, febrero 9

Conejo con chocolate blanco y avellanas





 Receta de Mireia Carbó,,la salsa es exquisita.

 Ingredientes:
1 conejo
 50 gr chocolate blanco
1 cebolla
1 vaso de cava brut (o vino blanco seco)
50 gr avellanas tostadas
1 vaso de caldo de pollo
perejil
aceite de oliva
sal

 
Preparación:
Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y doramos el conejo. Reservamos.
Rallamos la cebolla y la sofreímos en el mismo aceite.
Cuando la cebolla esté doradita, añadimos de nuevo el conejo a la sartén e incorporamos el cava y lo dejamos reducir.
Picamos las avellanas muy finas con un robot de cocina y las añadimos a la sartén junto con el vaso de caldo.
Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate troceado y un poco de perejil picado.
Lo dejamos cocer unos minutos para que la salsa ligue.