Fideuá

Es una receta básica que no se porque no estaba al blog ya que la hago muy a menudo.Como ahora somos del club de los dos pongo mis cantidades.Ala para que no penséis que solo como dulce.

Ingredientes:
600 ml caldo de pescado
200 g fideos
una cebolla
tomate frito 3 cucharadas
1 cucharada de preparado pimiento choricero AQUIaceite,sal
300g sepia cortada
10 gambas

Preparación:
Freír los fideos,dorarlos apartar.




Limpiar las gambas y quitar la cabeza,,,que herviremos junto al caldo de pescado.Poner aceite freír las gambas y apartarlas,,ahora la cebolla triturada cuando empiece a coger color añadir la sepia o calamares cortados y pocharlo 3m,,,echar el tomate y el concentrado choricero.



Ahora los fideos y marearlo todo.

Añadir el caldo de pescado y las gambas,,lo que indica el paquete unos 10m.

Angel Food Cake de chocolate

Receta de Bea,,,,,,a sido mi intento pero al mezclar la harina se a bajado mucho,,el próximo mejor,,el resultado una nube de chocolate,,que e acompañado con unas natillas
INGREDIENTES: para un molde de 18 cm.

9 claras de huevo(bote del mercadona)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
200 gr. azúcar blanquilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
70 gr. harina tamizada
30 gr. cacao sin azúcar tamizado (Cacao Valor)

PREPARACIÓN (En KitchenAid):

Precalentar el horno a 170º.

Tamizar juntos la harina y el cacao en polvo. Reservar.

Batir las claras, a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal, durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto totalmente.

Aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo durante 2 ó 3 minutos hasta que las claras hayan montado y consigamos que se formen picos blandos.

Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos. Las claras ahora deberían tener un aspecto brillante.

Parar la batidora, y comprobar que las claras ahora deberán estar firmes.

Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.


Bajar la velocidad. Añadir una cucharada de harina mezclada con el cacao, y continuar batiendo hasta que no queden rastros de la harina con el cacao. Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado. Las claras ahora deberían tener un aspecto suave y esponjoso. Debemos terminar de batir las claras con una espátula, para que el color quede totalmente uniforme, y no haya ningún rastro blanco de claras.

Utilizando la espátula pasar la masa al molde y asegurarse de que la masa quede uniformemente repartida y llegue bien a la base. Si queremos alisar la superficie podemos hacerlo, pero no es importante ya que esta parte será la base del cake.

Hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta. Si la parte superior esta doradita, y ya no aparece húmeda, tocarla ligeramente. Si notamos que está firme, insertar un palillo cerca del centro. Si éste sale seco, el cake está listo. Si sale húmedo o con trocitos pegados, programar el horno unos cinco minutos más y volver a comprobar. Repetir este proceso hasta que el cake este completamente hecho. El proceso de horneado no debería de durar más de 50 minutos.

Con mucho cuidado retirar el molde del horno. Darle la vuelta y dejar enfriar durante al menos 1 hora.

Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que se despegue el cake. Estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato. El cake deberá enfriar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

Tarta Santiago con compota de manzana y amaretto

Receta de la cuina de casa

Ingredientes:

· 1 lamina de pasta brisa o hojaldre ( mi caso)
· 400g de compota de manzana
· 250g de harina de almendra
· 200g de azúcar
· 4 huevos
· Ralladura de limón
· 20ml d’amaretto
Preparación:

Extender la pasta brisa en el molde,,Gemma la cuece antes unos minutos yo la he puesto todo a la vez,




cubrir la base con la compota,



montar las claras a punto nieve y reservar,,,las yemas con el azúcar batir con las varillas,incorporar el amaretto,la ralladura de limón,,y la almendra,,ahora envolver con las claras dándole volumen ala masa,,cubrir la compota y cocer ahorno pre a 170º durante 1 hora.

Decorar al gusto.

El corte riquísimo

Bizcocho salado

DEL BLOG DE ISA

Ingredientes:
3 huevos
1 / 4 taza (150 g) de harina yo unos 200g
2 y 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear royal
100 ml de aceite de girasol no tenia y puse mantequilla
1 / 2 taza (125 ml) de leche
1 taza (100g), queso mozzarella rallado
1 cebolla mediana
10 tiras de bacon
1 pomo de mantequilla salada
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de crema de leche
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de oregano


Preparación:
Precaliente el horno a 350 ° F (180 C).
. Picar la cebolla, freír en una sartén con la nuez de mantequilla y una cucharadita de aceite, ponga una pizca de sal y pimienta.
Cuando este dorada , añadir el bacon y deje que se doren ligeramente.
Retire del fuego y agregar la cucharada de crema fresca.
En un tazón, bata los huevos, harina y el polvo de hornear.
Poco a poco, incorporar el aceite y la leche caliente.
Agregue el queso mozzarella rallado y mezclar.

Añada la mezcla de cebolla, el beicon
Vierta en el molde sin engrasar y hornee por 45 min.
( Déclinaison-Sophie Dudemaine )



A enseñaros mi juego de medidores americano,,que me llego el otro dia.

Mil hojas de patata al micro

Mil hojas de Patata (receta de Alejandra Feldman)




Os pongo un vídeo que lo explica muy bien,,es una cosa sencilla pero queda muy bonita.

Coca de nanfemo

Ingredientes:

2 placas de hojaldre congeladas
2 huevos
1 sobre de crema catalana Royal
1/2 litro de leche
150 g de piñones
piel de un limón

Instrucciones:

Dejar descongelar el hojaldre y forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Preparar la crema catalana, siguiendo las instrucciones pero solo con 1/2 litro de leche y dejando la piel de un limón dentro para aromatizar. Viréis que espesa muy rápido. Cuando esto pase sacamos la piel del limón y dejamos que se vaya templando pero removiendo de vez en cuando para que no se nos cuaje. Mientras, extender con las manos una de la laminas de hojaldre haciéndola un poco más grande, levantar los bordes un poco y pinchar el fondo con un tenedor y cuando veamos que la crema ya no humea pero sigue caliente la echamos por encima de la lámina de hojaldre. Montar las claras a punto de nieve e incorporar las dos yemas envolviendo la mezcla para que no se nos bajen. Mientras hemos montado las claras ya hemos ido extendido sobre una superficie espolvoreada de harina la 2a lamina de hojaldre. Extender presionando con cuidado con las manos. Pensad que esta segunda lámina sirve para cubrir la base que tenemos rellena y que ha de quedar más grande . Cuando se ha templado un poco la crema, cubrimos con esta segunda lámina, doblando el borde sobrante de masa por debajo de la base de hojaldre, como si hiciéramos una cama. Una vez la tenemos cubierta, le ponemos por encima las claras montadas, ha de quedar cubriéndola una capa gruesa. Una vez puesto las claras poner un buen chorro de azúcar por encima de toda la coca, y seguido los piñones.

Hornear con calor arriba y abajo a 180 grados durante 1/2 hora aproximadamente. Tenéis que ver que el hojaldre ya está hecho, si es así y no está dorada por encima, encendéis el gratinador hasta que la veáis tostadita por encima.

Hace muchos dias que no cocino algo nuevo,,,pues tengo cosas muy ricas y tambien hay que repetirlas,,asi que tenia esta foto a la carpeta de esta coca que realmente esta muy rica y por no tener esto abandonado la e subido.