Panecillo nevado con corazón de huevo

 

La receta la copie a Meiga de MR.

Panecillos redondos

Cebolla

Ajo

Tomate

Huevos

Especias al gusto

Vino blanco

Aceite

Carne picada de ternera

Verduras al gusto

Preparación:

Hacemos un corte circular en la parte superior del panecillo creando un agujero por donde vaciaremos la miga del panecillo de manera que quede como hueco.

En una sartén ponemos el aceite y doramos el ajo. A continuación añadimos la cebolla con las verduras que deseemos. Cuando este, echamos el tomate y esperar a que se reduzca.

Cuando esté salpimentamos al gusto y añadimos las especias que deseemos junto con la carne.

Llenamos el panecillo con la mezcla del sofrito casero, colocamos la yema del huevo.

Mientras, las claras las montamos a punto de nieve. Cuando estén listas las colocamos encima del panecillo tapando el agujero y la yema.

Llevamos al horno a 150º durante 10 minutos sólo por abajo. Pasado este tiempo subimos la temperatura al máximo durante dos minutos con el modo gratinador.

Galletas brownies

Receta de Mar

Ingredientes:
150 grs. de chocolate negro (de buena calidad)
100 grs. de manteca(nenas arreglo lo de la manteca,,,que yo puse mantequilla)
2 huevos
1 taza de azúcar común
1 pizca de sal
1 cda. de esencia de vainilla
1/2 taza de harina leudante
2 cucharadas de cacao amargo
1/2 taza de chocolitos blancos ó negros ó nueces picadas

Preparación:
Disolver la manteca con el chocolate a baño de María.
En otro bowl mezclar con batidor de mano los huevos con el azúcar apenas uno momento hasta que comienzan a disolverse los cristales, (sin batir, no necesitan aire), incorporar el chocolate disuelto con la manteca, la pizca de sal, la esencia y por último la harina tamizada junto con el cacao amargo y los chocolitos ó nueces. Mezclar hasta que se una y quede una masa similar a la de los brownies. Llevar a la heladera por 10 minutos.
Precalentar el horno a 180°.
Sobre una placa siliconada volcar cucharadas del tamaño de té, separadas unas de otras, ya que en el horno se expanden, cocinar hasta que la cubierta forme una capa como la de los brownies, por dentro deben quedar húmedas. Aproximadamente 15'. Retirar del horno, dejar enfriar y saborear con un buen café.

Tarta de queso y uvas al moscatel

Receta de Maria lunarillos aquí,

y aquí la de MDolores que fue la que me la metio por los ojillos

Ingredientes

Para la base de un molde de 18-20 cm.

• 150 gr. de galletas digestive de avena
• 60 g mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso

• 250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 250 gr. de queso mascarpone
• 100 de chocolate blanco
• 250 g de leche entera
• 40 g de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• Uvas negras y blancas si las tenéis sin pepitas mejor.

Para la gelatina de vino moscatel

• 100 gr. de agua
• 100 gr. de azúcar
• 120 gr. de vino blanco moscatel
• 5 hojas de gelatina vahiné si la compras de Merca.... pon 6 hojas

Para la base

Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 5, 7, 9, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
Se extiende bien y se aprieta con el dorso de una cuchara sobre la base de un molde desmontable o un aro. Si tienes papel de acetato, pon una tira alrededor. Reservar en el frigorífico.

Para la crema de queso

Lavar y secar las uvas para tenerlas preparadas.

Poner en un cazo el chocolate troceado, la leche, los quesos, el azúcar y la cuajada. Llevar hasta el punto de ebullición a fuego moderado, sin dejar de remover. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5).

Con cuidado se vierte enseguida sobre la base de galletas e inmediatamente colocamos las uvas sobre la tarta.

Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Para la gelatina de vino moscatel

Poner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero.

Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino moscatel .

Se deja templar un ratito la gelatina y se vierte con una cuchara sopera sobre las uvas. Yo me reservé un poco y cuando estuvo fría la trituré y la puse por la base alrededor.

Se deja cuajar en el frigorífico durante unas horas.

Edito para enseñaros la versión Magrana deliciosa,,,en vez de moscatel,,,licor de cerezas.

Pan de viena con muesli

Receta de Susana AQUÍ

Ingredientes:
- 250 gr. de leche.
- 50 gr. de azúcar.
- 1 sobre de levadura de panadería.
- 1 huevo.
- 500 gr. de harina de fuerza.
- Una cucharadita de sal.
- 100 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de muesli.

De verdad que para el desayuno con mantequilla y mermelada es impresionante.





Preparación:
- Poner en el vaso la leche y el azúcar, programar 1 minuto, 37º, vel 2.
- Añadir la levadura y el huevo y mezclar 10 segundos, vel 3.
- Agregar la harina y la sal y mezclar a vel 6 unos segundos y después 3 minutos, vel espiga. Mientras amasa añadiremos la mantequilla a trocitos por el bocal.
- Añadir el muesli y amasar a vel espiga hasta que esté integrado.
- Dejar reposar en el vaso unos 30 minutos. Sacar y darle forma, dejar que doble volumen.
- Precalentar el horno a 220º, meter el pan y cuando pasen 2 minutos bajar la temperatura a 180º. Hornear 35 minutos.

Bizcocho sueco de especias( Atina)

Receta de Atina y mª Dolores yo e seguido sus consejos con las especies

INGREDIENTES

• 3 yogures naturales sin azúcar
• 250 gr. de azúcar (mejor si es moreno) yo no tenia asi que blanco
  
• 1 cucharadita de canela molida (5 gr.)
• 1 cucharadita de clavo molido (5 gr.)
• 100 gr, de mantequilla fundida
• 250 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura royal (5 gr.) yo pondría un poco mas
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato (7'5 gr.)

Aquí las especias ,,yo no tenia el bote como mº Dolores y las molí a tmx con 50 g de azúcar moreno.

Como os he indicado yo sustituí la canela y el clavo por 2 cucharaditas de especias de Speculoos

ELABORACIÓN

Batir los yogures, el azúcar y la especias y dejar reposar media hora.

Fundir la mantequilla en el microondas y añadirla a la mezcla anterior.

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizarla, si no tienes tamizador pásala por un colador.

Mezclar bien la masa y ponerla en un molde de 24 cm. que previamente habrás untado de mantequilla o aceite de girasol.

Hornear a 170-180º con calor abajo 30 minutos y luego 10 minutos con calor arriba y abajo con aire, o como tengas por costumbre pues cada horno tiene su punto.

Pan Shabat

Receta del blog de Mar

y la Original y con explicación de como hacerlo aquí

Como veréis mi coordinación con el trenzado a sido un poco chungo,,,jejej he hecho lo que e podido.


MASA DEL PAN:

30 grs. de levadura fresca 25g
350 grs. de harina tamizada 400g
60 grs. de manteca blanda
1/2 taza de leche tibia 200ml
1 huevo
1 cucharita de azúcar
1 cucharada de sal





Tamizar la harina en un bowl, formar un hoyo y desmenuzar la levadura, espolvorearla con una cucharadita de azúcar, incorporar una parte de la leche tibia, cubrir con algo de harina y dejar espumar.
Incorporar el huevo, la manteca blanca e ir alternando con la leche tibia, comenzar a amasar hasta que quede un bollo tierno y liso. Colocarlo en un bowl aceitado, cubrir y dejar levar hasta que duplique su volumen. Desgacificar, darle formas, trenzas o bollitos, acomodar sobre un silpat y volver a leudar. Pincelar antes de ir al horno con un huevo batido con una pizca de sal y una de azúcar, espolvorear con semillas a gusto, amapola, sésamo o comino.
Horno precalentado 190° unos 30m

Tortitas de verduras

Nenas que sigo con mis verduritas,jejej.

Receta de Bretema

Ingredientes:
2 zanahorias grandes
1 calabacin
queso rallado
1 ct de curry
sal
orégano
pimienta negra recién molida
1huevo
1/2 sobre de levadura
1/2 vaso de leche
75 gr de harina
aceite para ir pintando la sarten

Preparación:
Se pelan y rallan las zanahorias. Se ralla también el calabacin. Lo salpimentamos, añadimos las especias, y el queso rallado. Lo movemos todo bien con una cuchara. En un bol a parte, hacemos una pasta con el huevo, la leche, la harina y la levadura.
Lo mezclamos todo creando una masa de verduras.

Ponemos la sarten antiadherente al fuego y la aceitamos con la brocha.

Cuando tenga algo de temperatura, vamos echando con una cuchara porciones de masa de modo que vayan quedando tortitas del tamaño de las tortitas americanas normales. El fuego mas bien medio-bajo (vamos jugando un poco con la temperatura). Le damos la vuelta cuando la veamos bastante cuajada y la dejamos tostar por el otro lado. Las pasamos al plato y listas para comer. Se pueden comer así, como acompañamiento, solas con alguna salsa, incluso usarlas como hamburguesa vegetal, y ponerlas entre un pan con su tomate, su lechuga y su queso!!!

Un paso a paso

Coliflor rebozada al horno

Otra manera de comer verdura sin añadir mucha grasa.

 Receta de Mar
Ingredientes.
1 coliflor pequeña
100ml leche
55g harina
1 huevo
1 sobre de levadura
1 pizca de colorante alimentario
ajo y perejil
sal
Preparación.
Trocear la coliflor , cocerla con agua y sal y escurrirla. Mezclar los demás ingredientes en un bol , batir bien hasta formar una crema homogénea.Poner los trozos de coliflor bien escurridos y dejar reposar para que coja el sabor de los ingredientes. Precalentar el horno. En una bandeja apta para hornear, poner papel para horno e ir colocando las flores de coliflor y asar hasta que estén doradas.

Bizcocho naranja al micro

El color del bizcocho es porque le puse azúcar y lo gratine 4 m al grill del micro si no, queda muy blanco.
Receta de Dolita aquí





Ingredientes:
- 1 yogur natural
- 2 medidas del vaso de yogur de harina
- 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
- 1 y 1/2 medida del vaso de yogur de azúcar

- Un poco de azúcar avainillada
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- El zumo de una naranja...unos 40gr
- Ralladura de una naranja
- Caramelo líquido o azúcar


Elaboración:
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el yogur, el zumo y el aceite. Mezclamos con un batidor de mano y añadimos la harina y la levadura. Conseguimos una masa espumosa y vertemos en el molde untado de mantequilla (si no es de silicona).

Bañamos el molde de caramelo líquido. Esta vez no me apetecía y me alegré. Al desmoldarlo, lo espolvoreé de azúcar y lo puse al grill hasta que se doró un poco. Me encantó el contraste del crujiente de la cobertura con lo esponjoso del bizcocho.

Programamos 5 minutos a 400w para evitar que suba demasiado y luego programamos otros 5 minutos a 800w. Lo pinchamos para comprobar si esta hecho, si no lo está, lo ponemos 1 minuto más. Dejamos en el microondas sin abrir durante 5 ó 6 minutos. Enfriamos y desmoldamos.