Camembert en hojaldre con mermelada y nueces

Receta de mi amiga Eguski aquí

Ingredientes:
1 placa de masa de hojaldre
1 queso en caja de 250 gr. Camenbert
Mermelada de frutas del bosque
5-6 nueces peladas
1 huevo para pincelar


Instrucciones:
Extendemos la placa de hojaldre sobre una superficie enharinada, estiramos con un rodillo y cortamos un circulo de unos 32 cm. (con un plato grande dado la vuelta se hace muy bien)
Colocamos el hojaldre sobre una bandeja de horno con el papel de envolver el hojaldre, en el centro de la masa, echamos unas cucharadas de mermelada, colocamos encima el queso y las nueces cortadas por la mitad.
Recogemos el hojaldre hacia el centro y lo atamos, sin cerrarlo del todo, que quede un pequeño agujero como chimenea.
Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º con aire, calor arriba y abajo, horneamos unos 20 min. aprox. si se dora demasiado por arriba, ponemos calor solo abajo.

Berenjenas al horno

Receta de Aandara aquí

Ingredientes:
3 Berenjenas medianas
2 tazas de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1cdita de pimienta
1cda de ajo en polvo
1cda de perejil en polvo
1cdita de sal
Mayonesa

Preparación:
Pre calentar el horno a 200º
En un bol Mezclar el pan rallado, el queso,ajo en polvo, sal pimienta y perejil.
cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm mas o menos, untar las dos caras de mayonesa y pasarlas por la mezcla de queso y pan rallado. Colocarlas en un placa de horno y hornear hasta que se vean doradas.. Cuando estén doradas por ambos lados sacarlas y servir.

Es una receta sencilla pero excelente de buena,,y hechas al horno ideal,menos grasa y pasan como chips.

Bizcocho de leche condensada ++

Receta de trotamundos aquí

Ingredientes:
-120g de harina con levadura
-4 huevos
-395g de leche condensada
-50g de mantequilla

Como lo preparamos:
Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar.
Ponemos la leche condensada en el vaso de la Thermomix, y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, en velocidad 4. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior este bien integrado.
Ahora añadimos la mantequilla y esperamos que se integre, será entonces cuando pongamos la harina, dejaremos de batir cuando no veamos grumos.
Si lo hacemos sin la thermomix solo tenemos que utilizar un bol y una batidora con varillas.

Engrasamos un molde que no sea muy grande, según Trotamundos, las medidas ideales son de 20cm si es redondo y de 22*8 si es de cake.

Chinois a la crema de vainilla.

Receta de mi amiga Carmela aquí.



Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina
50gr de azúcar
1 huevo
1oo gr de yogurt
50 ml de leche

1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo

*2 cdtas. de esencia de vainilla
*1 cda. lecitina de soja
*1 cda. de miel o azúcar invertido


Preparación:
Lo primero será empezar con la masa. Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla, la levadura, lecitina y miel diluídas en la leche templada (si utilizamos levadura seca la agregamos mezclada con la harina). Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica.. Yo este paso de amasado lo hice en la chefo en el programa 13 que amasa y leva, pero lo podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o a mano.
Dejamos reposar la masa tapadita con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen. Mientras, preparamos la crema del relleno.

Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasándola de nuevo y la extendemos formando un rectángulo de 40 x 30 cm más o menos.
Extendemos la crema del relleno que habrá enfriado o estará templadita y enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.
Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba.
De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde. De esta manera:
Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos.
En una tacita mezclamos 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua, removemos y lo llevamos al microondas 20 segundos. Al sacarlo lo removemos de nuevo y pincelamos todo el Chinois para dar brillo.


Para la crema pastelera:

250 ml de leche

250 ml de nata

150 gr de azúcar

3 yemas de huevo mediano

1 vaina de vainilla

40 gr de maicena

Comenzamos preparando la crema pastelera. Ponemos a cocer la leche y la nata con el azúcar y la vaina de vainilla. Aparte con un poco de leche que hemos reservado disolvemos la maicena, y añadimos las yemas de huevo batidas. Cuando la mezcla que tenemos al fuego hierva, retiramos y la añadimos a la preparación anterior.Volvemos a poner a fuego lento, removiendo sin parar hasta que espese. Cuando tenga la consistencia deseada, retiramos del fuego y añadimos una cucharada de mantequilla que le dará aroma y brillo. Dejamos enfriar, tapado con papel film para que no le salga costra.

Tarta milhojas de manzana

La de Susana es de manzana y peras yo no tenia peras y es toda de manzana,,al día siguiente esta mucho mejor,,claro que si no la guardas bajo llave ,seguro que no lo sabremos jejje por lo menos en mi caso.



Receta de mi amiga Susana aquí

Ingredientes:

- 5 manzanas.

- 2 huevos.

- 100gr. de leche.

- 70gr. de harina.

- 50 gr. de azúcar.

- 20gr. de mantequilla fundida.

- 1 sobre de levadura royal.
- sal

- Una cucharadita de aroma de vainilla líquida ( vahiné).

Instrucciones:
Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th o con las varillas), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.

Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana , removeremos bien para que se impregnen de la masa.
Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara , alisar y llevamos al horno unos 30 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).

Carrilladas de ternera

Ingredientes:
4 carrilleras de ternera
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
la parte blanca de un puerro picada
una cebolla pequeña picada
una cabeza de ajo con su piel
2 zanahorias
2 litros de agua y sal.


Elaboracion:
Se limpian las carrilleras, retirando con ayuda de un cuchillo, la grasa y los nervios que pudieran tener y se sazonan. En una cazuela amplia, se rehogan en el aceite de oliva, dorándolas perfectamente por todos sus costados. Se incorpora el puerro, la cebolla y los dientes de ajo sueltos pero con su piel y se rehogan unos minutos mas, y se añade una pizca de sal, teniendo cuidado con la cantidad, puesto que la salsa luego reducirá bastante. A continuación se añade el agua, se tapa la cazuela. y se cuece, a muy pequeños borbotones, durante hora y media o dos horas ( si se hace en olla rápida, no deben estar al fuego mas de 40 minutos). Se comprueba que la carne este tierna y se retiran las carrilleras. Se cuela el caldo de cocción, a través de un pasador fino, a una cazuela limpia, se pone a fuego suave y se reduce de volumen hasta que quede una tercera parte. Las carrilleras frías se cortan en dos o tres escalopes gruesos, eliminando grasa que pudiera tener pegada. y se introducen en la salsa de manera que tras un rato de hervor se vuelvan brillantes y melosos. Se rectifica de sal y se sirven.

Trenza de frutos secos

Aquí el vídeo de pastelero

Fornatta

Receta de mi amiga Clemenvilla un blog fantástico.
Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 4 patatas medianitas.
- 2 tomates ( yo he utilizado un bote de conservas caseras de mi mami)
- 4 huevos.
- 100 gr. de leche.
- paquete de queso rallado motzarella
- Sal, pimienta y perejil.

Instrucciones:

Cortar el tomate en rodajas, yo como no tenía he puesto en un pirex con tapa, un bote de tomate troceado bien escurrido, con un poco de aceite sal y una pizca de azúcar, lo dejamos en el microondas a potencia máxima 10 minutos y dejamos que se enfríe un poco. Si tenemos el tomate natural no hace falta cocerlo.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas, mejor si lo hacemos con la mandolina.
Cortar el calabacín (con piel) también igual de fino.
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el perejil
Engrasamos un molde tipo cake, ponemos una capa de calabacines, encima una de patatas y por último una de rodajas de tomate o del tomate que hemos hecho en el microondas. Volvemos a repetir otra capa y así hasta que terminemos con los ingredientes.
Al final verter la mezcla de huevos y llevar al horno fuerte 200º 1 hora,, hasta que veamos que está bien cuajado ( lo he dejado bastante rato porque tenía miedo que la verdura quedara cruda y no se quema porque el calabacín tiene mucha agua y el tomate también)



He pensado que también se podría añadir entre capa y capa un poco de jamón cortado en tiritas o queso rallado, eso para los que les guste con algo más de consistencia(yo e seguido el consejo y e puesto queso)

Tiramisú de fresas

Ingredientes:

• 500 g de fresas
• paquete bizcochos de soletilla
• 250g phliladelfia
  
• 130g azúcar glasse
  
• 250 g de mascarpone
• zumo denaranja
• 6 cucharadas de amaretto
• 6 de café
  
• cacao en polvo
  

Instrucciones:

1. Lavar bien las fresas quitándoles el rabillo.
2. Cortarlas en cuadrados 30 g de azúcar y chorro de vinagre. Dejarlas macerar durante 15 minutos.
3. Con la mitad de estas fresas hacemos un coulis, bien machacándolas con un tenedor o en la Turmix. Reservar el resto de las fresas.
4. En una fuente de cristal colocar en el fondo los bizcochos, napar estos bizcochos con coulis y meter en el frigo 10 minutos.
5. Mezclar los quesos con el azúcar
   
6. Echar una capa de queso encima los bizcochos y otra de fresas.
   
7. Ahora mojar otra capa de soletillas con un zumo de naranja , azúcar,café y el amaretto encima de este el resto del mascarpone,alisar y al frigo tres horas.
   
8. Servir bien frío y si se quiere con un poco de polvo de cacao amargo por encima y unas fresas de adorno

La receta es de mi querida Erruki aqui su blog,,pero le e hecho algún cambio.

Kumquats en almÍbar

Receta de mi querida MAR aquí


1 kilo de kumquats
750g de azúcar

Preparacion.

Los lavo muy bien, los seco, después con un palillo de brochette los pincho en varias partes. Pongo dos cacerolas con agua a hervir y voy poniendo de a tandas, cuando suben a la superficie los cuelo y los paso a la otra cacerola, vuelvo a repetir el la operación 5 ó 6 veces, para quitarles el gusto amargo de las cáscaras. Después los peso y por cada kilo de quinotos, 750 grs. de azúcar, los espolvoreo solo con el azúcar durante tres horas, pasado ese tiempo, los cubro con agua, los llevo al fuego hasta que lleguen a punto de ebullición unos 15 minutos, después apago el fuego y por 5 horas los dejo dentro del líquído. Enciendo el fuego y repito la operación, hasta que se noten transparentes y al día siguiente vuelvo a darles otro hervor, siempre a fuego súper mínimo, hasta que tome el punto ideal. Envasar en frascos esterilizados. Se conservan mucho tiempo, son ideales para acompañar helados.


No tenia previsto subir esta receta pues tampoco son fáciles de comprar yo como tengo el arbolito de mi hermana,,pues le vamos dando uso,pero como alguna me pregunto la subo pues si tenéis oportunidad de hacerlos quedan deliciosos,,no tengo muchas fotos así que menos la del bote las otras son de internet,, a la próxima haré un paso paso.

Budín de naranja

Ingredientes:
250g azúcar
3 huevos
100 ml de aceite de girasol
1 naranja bien jugosa sin pelar
1 yogur natural
250g harina
1 cda. de Royal
una pizca de sal

Instrucciones:
Triturar la naranja con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Añadir los huevos. Programar 4 minutos,37º, vel. 2 1/2.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 1/2.Ahora el resto 10 seg. en vel. 2 1/2,,reservar la harina y levadura.
Añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.
Poner en molde y al horno a 180º calor arriba y abajo, unos 30 minutos.
Nota: por encima le podemos poner azúcar glas, o bien bañarlo con un almíbar de naranja, adornarlo con ruedas de naranjas caramelizadas.
Almíbar: 150 g de azúcar, 50 g de zumo de naranja. Ligarlo bien.

Tarta cebra

Ingredientes:
4 huevos
200 de azúcar
120 mantequilla
1 cdita de esencia de vainilla
200g de harina
1 cdita. de Royal
2 cdas. de cacao amargo ó 50 grs. de chocolote fundido.

Preparación:
Batir azúcar con los huevos hasta que espumen, después incorporarmantequilla .integrar.
Retirar la batidora y comenzar a incorporar los secos tamizados, con una espátula e intercalando con la leche hasta lograr una masa homogénea (sin incorporar aire)
Dividir la mezcla en dos recipientes, a una agregarle la esencia y a la otra el chocolate fundido o el cacao amargo.
En un molde enmantecado y enharinado comenzar a volcar en el centro del mismo tres cucharadas de mezcla, a continuación, en el centro de la que ya volcamos 3 cucharadas de la oscura, continuar hasta terminar toda la preparación. Sola se irá acomodando y dibujando esas líneas que al cortar la torta darán ese toque divertido tipo cebra.
Horno precalentado 180°, por aproximadamente media hora.

Aqui explica en fotos muy bien como va.



Nota importante: agregar a la parte blanca, tantas cucharadas de harina como le hayan puesto a la de cacao el cacao. Ejemplo, si pusimos 3 cdas de cacao a una parte (la que quedaria de chocolate) , entonces pondremos a la otra parte de la masa ( que quedaría blanca), 3 cdas de harina, así se mantienen las densidades de las dos.